Mäso narežeme na plátky, premiešame s marinádou a necháme odstáť v chlade 6-12 hodín. Cibuľu narežeme na kolieska a slaninu na plátky. Na ihlicu otočného grilu striedavo napichujeme mäso, slaninu, cibuľu a kolieska klobásy. Uložíme na dvojitý alobal a pevne zabalíme. Grilujeme 1 hodinu. Potom alobal dáme dole a ešte grilujeme asi 15 minút za stáleho otáčania grilu. Živánska sa tak krásne rovnomerne do ružova prepečie. Nezabudnime podložiť pekáč do ktorého dáme trochu vody a živánsku počas pečenia niekoľkokrát potrieme výpekom. Podávame s opekanými zemiakmi, rôznymi šalátmi, čalamádou, kyslými uhorkami a pod.
Postup prípravy a tipy
Najprv mäso narežeme na plátky a zmiešame s marinádou, aby sa dochutilo zo všetkých strán. Mäso necháme odstáť v chlade 6-12 hodín, čo zaručí lepšiu štruktúru a šťavnatosť. Cibuľu narežeme na kolieska a slaninu na plátky, ktoré dodajú grilu aromatickú chuť a vrstvený efekt.
Na ihlicu otočného grilu striedavo napichujeme mäso, slaninu, cibuľu a kolieska klobásy, čím vytvárame farebnú a chuťovú mozaiku. Uložíme na dvojitý alobal a pevne zabalíme, aby počas pečenia nevytiekla šťava a šťavnaté chute ostali uzavreté. Grilujeme 1 hodinu.
Po uplynutí času alobal dáme dole a ešte grilujeme asi 15 minút za stáleho otáčania grilu. Živánska sa tak krásne rovnomerne do ružova prepečie a zostane jemná na každom kúsku. Nezabudnime podložiť pekáč do ktorého dáme trochu vody a živánsku počas pečenia niekoľkokrát potrieme výpekom, aby sa šťava udržala a mäso získalo lesk.
Podávame s opekanými zemiakmi, rôznymi šalátmi, čalamádou, kyslými uhorkami a pod. Tento spôsob prípravy je vhodný pre oslavy a rodinné stretnutia, keďže výsledný pokrm má výraznú chuť a pekný vzhľad.
Vizuálne doplnenie
Návod jak udělat Valašský Grilováný Vepřový špíz a Grilovaná kuřata. Strejdovy Lahůdky
| Zložky | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Mäso (viacero druhov) | podľa chuti | plátky marinované |
| Cibuľa | 1 - 2 ks | kolieska |
| Slanina | 200 g | plátky |
| Klobása | 200 g | kolieska |
| Alobal | podľa potreby | na zabalenie |
| Voda | 1 pekáč | na podloženie |
Po pečení môžeme živánsku doplniť čerstvým pečivom alebo zeleninovým šalátom podľa chuti. V prípade potreby môžeme doplniť čalamádu a kyslé uhorky pre výraznejšiu kyslosť a kontrast chutí.