Minulý týždeň som mala to „potešenie“ zažiť situáciu, ktorú azda väčšina z nás pozná. A tu zrazu prišiel kameň úrazu. Nakoľko potrebujete niekoľko dní fungovať na suchároch, obzvlášť pri tých bezlepkových sa to odrazí na nákladoch - jedno balenie suchárov vás totižto na predpis vyjde 3 eurá, bez predpisu o pár centov viac. Nie že by som bola žgrloš, ale vždy som považovala cenu bezlepkového pečiva v obchodoch za nehorázne predražené - najmä keď si to porovnám s cenou za múky na predpis, ktoré mám doma a keď pridám k tomu fakt, že si viem väčšinu pečiva upiecť doma a chutnejšie, domáce pečivo je pre mňa jednoducho bezkonkurenčné.
Chlebík mi voňal ako biele rožky, bol nadýchaný, mäkký a, hoci som to potom chvíľu, kvôli môjmu ubolenému žalúdku, ľutovala, vyjedala som ho ešte teplý (och, keď ja som jednoducho nevedela odolať! Keď vychladol, nakrájala som ho na tenké plátky a polovicu chleba usušila v rúre. Zvyšok som diétne spapala. Je naozaj výborný a ak vám chýba biele pečivo (ja som už aj zabudla ako chutí! ), tak toto pečivo vám tú chuť pripomenie.
1 bal. 1. Droždie rozmiešame vo vlažnej vode spolu s 1 PL cukru a odložíme bokom. 2. Vo väčšej miske premiešame múku so všetkými sypkými surovinami - xanthánovou gumou, 2 PL cukru, soľou a kypriacim práškom. V strede zmesi pripravíme jamku na tekuté suroviny. 3. Jablčný ocot a kokosový olej spolu s vykysnutým kváskom pridáme do jamky k sypkým surovinám. 4. Rúru rozohrejeme na 200°C. 5. Pomocou stierky alebo lyžice povrch cesta uhladíme a potrieme vlažnou vodou. Odložíme bokom a necháme asi 5 minút podkysnúť - cesto kysne naozaj rýchlo, možno mu budú stačiť len 3 minútky. 6.
Hotový horúci chlieb necháme asi 5 minút chladnúť vo forme, potom nožom obídeme okraje formy, aby sme uvoľnili chlieb. Mandľové sucháre, ktoré pri rozprávkach počas vianočného adventu len tak chrumkajú pod zubami ako čipsy. U nás doma je vždy najväčšia bitka samozrejme o opečený konček suchára alebo časť s najväčším počtom orechov. Aj tento recept mám od vychýrenej „bezlepkovej“ cukrárky a kuchárky Majky z Kremnice. A výborné na tomto recepte je aj to, že ho nemáte ani ako pokaziť, pokiaľ samozrejme nezabudnete na rúru počas pečenia. Naša dcéra však vždy aj tak poprosím aspoň o jeden málinko pripálený plech. Také „spálenejšie“ má totiž najradšej.
V miske vymiešame bielky s cukrom a múkou. Pridáme všetky oriešky. do vyolejovanej formy srnčieho chrbta. vo vopred vyhriatej rúre na 200 stupňov Celzia asi 20 minút. alobal odstránime, nech sa cesto prihreje aj z vrchu. opäť prikryjeme alobalom a odložíme do ďalšieho dňa. asi 180 stupňov Celzia. skutočne iba vysušili. Hotovo. Tento recept je výborný aj z toho dôvodu, že pri vianočnom pečení často ostane viac nevyužitých bielkov. Ak nevieme čo s nimi, presne toto je jeden zo spôsobov ako potraviny zbytočne nevyhadzovať. Niekedy bielka použijem práve pri pečení suchárov alebo na praženicu, ktorá je skôr biela ako žltá, alebo pri vyprážaní kapra.
Múku a cukor preosejeme - zvlášť. Bielky so štipkou soli a cukrom vyšľaháme do tuha - trvá to dlhšie, ale sneh musí byť úplne tuhý. Potom pridáme múku a varechou premiešame. Do tohto cesta primiešame celé orechy a mandle. Cesto vylejeme do formy na srnčí chrbát, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme na 180 C cca. 40 minút. Ešte horúce cesto aj s formou zabalíme do alobalu do druhého dňa. Až tu som začala fotiť, prepáčte! Takže... cesto vyklopíme na dosku a krájame tenké plátky (ide to ľahko, orechy a mandle zmäkli) ,.... ....ktoré potom rozložíme na plech (ja som ho vyložila alobalom, nemusí byť) a sušíme v rúre na 120 C cca. 35 minút (alebo kým úplne stvrdnú). Môžeme skladovať aj dlhšiu dobu v uzavretej nádobe. Dobrú chuť!
Bezlepkové sucháre Zwieback a tiež Bezlepkové sucháre Crisp Rolls sú chutné chrumkavé chlebíky, ktoré sa tešia obľube na celom svete. Recept pochádza zo Švédska, kde sú bežnou súčasťou švédskej dietetickej kuchyne. Zwieback sú typické sucháre, ktoré sú ľahko stráviteľné a diétne. Oba druhy neobsahujú lepok a laktózu, čo ich predurčuje na uplatnenie pri bezlepkovej diéte a intolerancii laktózy. Bezlepkové sucháre Zwieback sú chutnou alternatívou pečiva pre celiatikov. Celiakia môže postihnúť kohokoľvek bez rozdielu veku a pohlavia. Hoci toto ochorenie sprevádza doživotná prísna bezlepková diéta, neznamená to, že strava celiatikov musí byť jednotvárna. Sucháre Zwieback predstavujú výborné riešenie pre spestrenie jedálnička. Chrumkavá textúra v kombinácii s lahodnou chuťou prináša neodolateľný základ pre akékoľvek využitie.Môžete si s nimi pripraviť sladkú aj slanú desiatu. Pre diétnejšiu variantu ich môžete jesť aj samostatne, kedy oceníte najmä ich krehkosť a jedinečnú textúru. Tieto sucháre neobsahujú lepok, pšenicu, laktózu, mlieko, vajcia, sóju a konzervačné látky, čo z nich robí vhodnú voľbu pre široké spektrum diétnych obmedzení.
Zloženie bezlepkových suchárov Zwieback
Zloženie bezlepkových suchárov je starostlivo vyvinuté tak, aby vyhovovalo potrebám osôb s neznášanlivosťou gluténu a laktózy, pričom si zachováva svoju lahodnú chuť a chrumkavú textúru.
Typické zloženie Zwieback: kukuričný škrob, ryžová múka, zemiakový škrob, cukor, rastlinný tuk nestužený, lupinový proteín, droždie, soľ, zahusťovadlo E464, prírodná aróma
Alternatívne zloženie (Schär ZWIEBACK sucháre bezgluténové): zemiakový škrob, kukuričný škrob, ryžová múka, rastlinný tuk (palmový tuk, kokosový tuk, voda, repkový olej, soľ, emulgátor: mono a diglyceridy mastných kyselín, prírodná aróma), prirodné ryžová múka, cukor, ryžový sirup, čakankové vlákno, zahusťovadlo: hydroxypropylmethylcelulóza, pekárske droždie, soľ, prírodná aróma
BEZ LAKTÓZY
Charakteristika a výhody bezlepkových suchárov Zwieback
Bezlepkové sucháre Zwieback sú diétnou potravinou určenou pre zvláštnu výživu pre osoby s neznášanlivosťou gluténu, vyrobené z bezlepkových a bez pšeničných surovín. Ich vlastnosti ich predurčujú pre rôzne stravovacie potreby.
Vlastnosť: Ľahko stráviteľné Áno; Diétne Áno; Bez lepku: Áno; Bez laktózy: Áno; Bez pšenice: Áno; Bez mlieka: Áno; Bez vajec: Áno; Bez sóje: Áno; Bez konzervačných látok: Áno
Spôsob použitia a skladovanie
Potravina sa konzumuje podľa potreby. Uchovávajte na tmavom a suchom mieste pri teplote do 25°C, mimo dohľadu a dosahu detí! Nepoužívajte po dátume exspirácie! Pri alergii na zložky produktu je nutná opatrnosť. Tehotenstvo a dojčenie: Pred použitím je vhodné poradiť sa s lekárom alebo lekárnikom.
Recepty a tipy s Bezlepkovými Suchármi Zwieback
Recepty s Bezlepkovými Suchármi Zwieback tu prinášajú inšpirácie, ako využiť bezlepkové sucháre vo vašej kuchyni ako chutnú a chrumkavú alternatívu bežného pečiva či krutónov. Sú ideálnym základom pre sladké aj slané desiaty.
Avokádový Krém s Opečenými Zwieback Suchármi
- Avokádo rozkrojíme na polovicu a dužinu rozblendíme s citrónovou šťavou.
- Uhorku a cibuľu nakrájame na kúsky a pridáme do mixéra; vznikne krém.
- Dochutíme koriandrom, osolíme, okoreníme a nalejeme vývar, necháme 2 hodiny odstáť v chladničke.
- Chlieb Maestro nahradíme bezlepkovými suchármi Zwieback - na nich rozotrieme krém.
Polievky s Krutónmi z Bezlepkových Suchárov Zwieback
- Cícerová polievka: cícer naložíme cez noc, pridáme zeleninu, šľahneme, varíme a nakoniec podávame s opraženými krutónmi zo suchárov.
- Polievka s Cukinami, Majoránom a Chlebovými Krutónmi: orestujeme zeleninu, dolievame vývar a po dovarení doplníme krutónmi.
- Vidiecka Polievka: orestujeme zeleninu, pridáme paradajkový pretlak, fazule a cestoviny - posypeme suchármi pred podávaním.
- Pórová Polievka: pripravíme so zlatým maslom a bezlepkovou múkou, dolijeme vývarom a doplníme suchármi na chrupkanie.
Nátierky a pomazánky na Bezlepkové Sucháre Zwieback
- Energetické chlebíky: uvarenú červenú repu zmiešame so smotanovým syrom a nasekanými orechmi, podávame na suchároch.
- Reďkovkový tvaroh: tvaroh s reďkovkami a pažítkou; dochutíme soľou a korením.
- Mrkvová Pomazánka: mrkvu s tvarohom, citrónom, soľou a korením, ideálna na sucháre.
Produkty značky Schär a ich bezlepkové možnosti sú často uvedené v texte ako súčasť príbuzných receptov a kategórií.
Zhrnutie praktických výhod bezlepkových suchárov Zwieback:
- Bez lepku a bez laktózy, vhodné pre celiatiov a osoby s intoleranciou.
- Chrumkavá textúra vhodná na desiaty, polievky aj ako základ pre nátierky.
- Rôzne varianty zloženia pre širšie diétné obmedzenia a preferencie.
Bezlepkové sucháre Zwieback a Crisp Rolls predstavujú chutnú alternatívu pečiva pre celiatikov a ľudí s intoleranciou laktózy. Svojou pružnou textúrou a širokým využitím môžu obohatiť každodenné jedálničky, zvlášť počas Vianoc, keď zostáva viac nevyužitých bielkovín, ktoré je potrebné zužitkovať.
tags: #zwieback #bezlepkove #suchare