Hovädzie mäso po čínsky je jedlo, ktoré znie až príliš lákavo, ale jeho príprava zaberie len pár minút. Tajomstvo úspechu spočíva v tom, aby bolo hovädzie mäso pokrájané na tenučké pásy a ideálne je použiť Wok panvicu, ktorá lepšie šíri teplotu.
Suroviny
Na mäso:
- 250 g kvalitného hovädzieho mäsa
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1 PL zemiakového škrobu
- 1 ČL sušeného cesnaku
- Štipka škorice
- Soľ
- Čierne korenie
- Čili
Na omáčku:
- 2 PL (sezamového) oleja
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1 ČL balzamica
- Sezam
- 1 roztlačený cesnak
Ďalšie suroviny:
- 1 kuchynská cibuľa
- 1 pór
- 1-2 ks červenej či zelenej papriky
- 1 pak choi
- 1 mrkva
- Petržlen alebo koriander na ozdobu
Postup prípravy
- Mäso naložte do zmesi sójovej omáčky, škrobu, sušeného cesnaku, škorice, soli a korenia.
- Medzitým si pripravte zeleninu - nakrájajte všetko na tenké pásiky, aby sa rýchlo opiekla.
- Rozohrejte wok alebo väčšiu panvicu, pridajte olej a krátko opečte mäso. Opekajte na vysokej teplote, kým nie je zlatisté (asi 3 minúty). Odložte ho bokom.
- Do tej istej panvice pridajte zeleninu. Najskôr pridajte tvrdšiu zeleninu, ako je mrkva, potom pak choi a pór.
How to Cook Asian Greens (Just Like Chinese Restaurants Do)
Hoci sa tento recept zameriava na hovädzie mäso, podobným spôsobom môžete pripraviť aj iné druhy mäsa či tofu. Dôležité je dodržať postup krájania a vysokej teploty pri opekaní.
Tipy pre ešte lepšie výsledky
- Kvalita mäsa: Použite čo najkvalitnejšie hovädzie mäso, ideálne s minimom blán.
- Správne krájanie: Mäso krájajte proti vláknam na čo najtenšie plátky.
- Wok panvica: Ak máte možnosť, použite wok panvicu. Jej tvar zabezpečuje rovnomerné šírenie tepla a rýchle opekanie.
- Príprava zeleniny: Všetku zeleninu nakrájajte na rovnako tenké prúžky, aby sa rovnomerne opiekla.
Vďaka tomuto receptu môžete mať na stole chutné a rýchle jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Je to skvelá alternatíva k tradičným jedlám a navyše si môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny podľa vašej chuti.
tags: #2010 #hovadzie #z #cinskej #restauracie