Čas pokročil a na naše dvere začali klopať jedny z najkrajších sviatkov v roku - Vianoce. Pre mnohých z nás majú hlboký zmysel, prežívanie lásky so svojimi najbližšími. Naše stoly bude opäť zdobiť tradičný adventný veniec so štyrmi sviecami, ktoré sú symbolom Vianoc. Rovnako ako tradičné medovníčky. Vianoce sú časom, kedy sa domy naplnia vôňou pečeného perníka. Tento tradičný koláčik je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola a existuje mnoho spôsobov, ako si ho pripraviť. Veľmi obľúbené sú práve medovníkové adventné vence.
Medovníky patria k Vianociam a dlho vydržia, takže aj práve preto z nich cukrári radi vyrábajú tieto skvostné adventné vence. Adventný veniec je vianočná dekorácia, ktorá počas Vianoc nechýba skoro v žiadnej domácnosti. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako upiecť ten najlepší vianočný perník a vytvoriť z neho originálny adventný veniec.
Príprava cesta na perník
- Základom každého dobrého perníka je kvalitné cesto. Existuje mnoho receptov, no dôležité je dodržať správny pomer surovín a nechať cesto odležať v chlade.
- Tento recept je overený a výsledkom je vláčne a chutné cesto, ktoré je ideálne na prípravu adventného venca.
Recept na tradičné perníkové cesto
Ingrediencie: Kryštálový cukor, Voda, Maslo, Vajcia, Med, Práškový cukor, Múka, Perníkové korenie, Sóda bikarbóna, Kakao, Štipka soli
Postup: Kryštálový cukor upálime v nádobe na karamel (nesmie sa spáliť), zalejeme vodou a pomaly varíme, až sa cukor rozpustí. V inej nádobe vymiešame maslo s vajcami, medom, práškovým cukrom a ostatnými prísadami, tak aby sa hmota spenila. Do zmiešanej hmoty prilievame vychladnutý karamel a pridáme múku. Na doske všetko dobre vypracujeme na vláčne cesto. Necháme asi 1 hod. v chlade odpočívať.
Ďalší recept na perníkové cesto
Ingrediencie: Múka, Prášok do pečiva, Korenie, Maslo, Cukor, Vajce, Soľ
Postup: Do misy preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a korenie a odložte bokom. V ďalšej mise vyšľahajte maslo s cukrom do peny, do nej pridajte vajce a soľ. Až keď sa vám ingrediencie dokonale spoja, prisypte múku, vymeňte metličku za hnetacie násady a vypracujte cesto. Hotové cesto položte na potravinársku fóliu, preložte tak, aby bolo cesto zakryté a vyvaľkajte valčekom na hrúbku cca 0,5 cm, zaviňte do valčeka a vložte na 20 minút do chladničky.
Tvarovanie a pečenie perníkového adventného venca
Keď máme cesto pripravené, môžeme sa pustiť do tvarovania venca a medovníkov na zdobenie. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1/2 cm. Vykrojíme venček a dáme upiecť na 180°C, 7 minút. Po upečení, teplé potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Z cesta vykrajujeme rôzne tvary (hviezdičky, srdiečka, zvončeky a pod.). Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Hneď po upečení potrieme rozšľahaným vajcom.
Zdobenie perníkového adventného venca
Zdobenie je najkreatívnejšia časť prípravy adventného venca. Môžete použiť rôzne polevy, farby, ozdoby a sušené plody.
Príprava polevy: Existuje mnoho receptov na polevu, no najčastejšie sa používa poleva z bielkov a práškového cukru. Recept na bielkovú polevu: 1 bielok, 150 g práškového cukru, 2 PL Solamylu. Postup: Vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a solamylom. Polevu dáme do zdobiaceho vrecka a zdobíme medovníky a veniec.
Kráľovská poleva: Bielky, Práškový cukor, Perníkový rum. Postup: Vyšľahajte bielky do peny. Za stáleho miešania pridávajte práškový cukor po troškách. Pridajte perníkový rum po troškách. Poleva by sa mala lesknúť a zostať pekne hustá.
Techniky zdobenia: Spodnú časť venčeka nazdobíme bielkovou polevou. Nazdobíme hviezdičky a prilepíme ich na vrch. Zastokneme pliešky na sviečku. Prilepíme si aj badián a škoricu. Môžeme použiť aj falošný marcipán na vytvorenie rôznych ozdôb. Z marcipanu vykrojila mikuláškov.
Inšpirácie na zdobenie
- Biely veniec: Veniec potrieme bielou polevou a ozdobíme bielymi hviezdičkami.
- Farebný veniec: Polevu rozdelíme na viac častí a zafarbíme rôznymi farbami. Použijeme ozdoby ako perličky, oriešky a sušené plody.
- Prírodný veniec: Na zdobenie použijeme sušené plody, badián, škoricu a vetvičky.
Recepty na rôzne druhy perníkov
Klasický vianočný perník: Ingrediencie: 250 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2 lyžičky perníkového korenia, 1 lyžica kakaa, Štípka soli, 2 vajcia, 120 ml mlieka, 80 ml oleja, 200 g nastrúhaných jabĺk (aj so šupkou), Džem, Čokoládová poleva, Farbivá. Postup: Zmiešame suché ingrediencie, vajcia s mliekom a olejom, pridáme jablká, vmiesime suché a pečieme.
Perníčky ihneď mäkké: Ingrediencie: 250 g múky, 70 g práškového cukru, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2 lyžice medu, 1 vajce, 80 g masla, 1 lyžička perníkového korenia, 1 lyžica kakaa. Postup: Suché ingrediencie zmiešame, pridáme med, vajce a maslo, vypracujeme cesto, vyvaľkáme, vykrojíme tvary a upečieme. Ozdobíme polevou.
Srdiečka perníky: Ingrediencie: 250 g múky, 80 g kryštálového cukru, 2 lyžice medu, 1 vajce, 1 lyžička perníkového korenia, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, Rum na polevu, Práškový cukor na polevu. Postup: Urobíme cesto, vykrojíme tvar, upečieme a zdobíme.
Modely a tipy na Adventný veniec z perníkov
- Adventný veniec zo šišiek na polystyrénovom makete s čerešňovým a škoricovým dekorom.
- Venecek z dreveného boxu naplneného čečinou, šiškami a ozdobami s sviečkami.
- Klasický veniec z konárikov zo stromov zviazaný špagátom alebo stužkou.
- Umelý vianočný veniec s možnosťou ozdobenia podľa vlastného vkusu.
- Venček z črepníka alebo kvetináča s veniecsviečkou a prirodzenou dekoráciou.
- Plechovky zo zaváranín ako materiál pre industriálny štýl.
- Skúste kombinovať farby: biela, čierna, strieborná alebo zlatá pre moderný vzhľad.
Polotovar a materiály na výrobu adventného venca
Čo je potrebné na výrobu adventného venca: Polystyrénový venček, vetvičky ihličnatého stromu, štyri adventné sviečky, drôtiky alebo kovové držiaky na sviečky, tavná pištoľ, krátke malé špendlíky, záhradnícke nožnice, drobné dekorácie.
Postup výroby adventného venčeka: Začnite základom venčeka - nastrihajte vetvičky a pomocou špendlíkov ich pripichujte na polystyrénový kruh. Vetvičky musí byť husté, aby nepresvietal polystyrén. Následne upevnite sviečky buď kovovými držiakmi alebo drôtom zapíchnutým do venčeka. Rozmiestnite sviečky buď rovnomerne, alebo spolu tri sviečky a zvyšok venčeka doplňte dekoráciami. Pri farbách sviečok môžete zvoliť tradičnú fialovú alebo dizajnové červené, biele, strieborné či zlaté.
Ozdoby a dekorácie: Môžu zahŕňať trblietavé banky, zvončeky, mašličky, sušené ovocie, škoricu, škrupinky, šišky a ďalšie prírodné prvky. Ozdôbky je možné upevniť aj pomocou tavnej pištole alebo drôtom; pri používaní drôtikov dávajte pozor na stabilitu sviečok.
Často kladené otázky a doplňujúce tipy
- Kam umiestniť adventný veniec v domácnosti? Ideálne na stôl alebo na dvere ako súčasť vianočnej výzdoby.
- Ako zabrániť preschnutiu perníkov? Perníkové cesto potrebuje čas na odpočinok a správne skladovanie; sušička nie je vždy nutná.
- Ako udržať veniec mäkký? Uložte ho do uzavretej nádoby a vyvarujte sa vlhkým podmienkam.
Viazanie adventného venca 2004
Rozhodli ste sa vyrobiť si svoj vlastný adventný veniec, no neviete aké farby zvoliť? Nadčasová biela nikdy nevyjde z módy a môžete kombinovať s červenou, zlatou či striebornou pre luxusný vzhľad. Ružové venčeky a dekorácie sa tešia stále väčšej obľube, zatiaľ čo tradičná zelená zostáva klasickou voľbou.
Pripomienka o pôvode a tradíciách
Wikipédia uvádza, že Advent je prvá časť liturgického roka rímskokatolíckej cirkvi a Adventný veniec spolu s adventným kalendárom predstavujú dôležité prvky predvianočného obdobia. Adventný veniec sa stal symbolom prípravy na Vianoce a jeho podoba sa časom meniaca v súlade s trendmi a vkúsnou.