Vďaka platforme na spracovanie a skladovanie mäsa v našom distribučnom centre v Kozomíne možno reagovať na objednávky jednotlivých pobočiek, a zároveň ponúknuť produkty upravené presne podľa požiadaviek zákazníkov. Priamo odtiaľ sa uskutočňujú aj nákupy od domácich aj zahraničných dodávateľov a prebieha tu prísna kontrola kvality. Okrem čerstvosti, správneho opracovania a tukového krytia sa starostlivo kontroluje množstvo ďalších aspektov, ktoré zodpovedajú predpisom medzinárodnej normy pre riadenie kvality IFS aj náročným požiadavkám skupiny Metro Group. Každá prevádzka manipulujúca s potravinami musí dodržiavať princípy, ktoré zaručia bezchybnosť potravín a minimalizujú zdravotné nebezpečenstvo pre konzumentov. Systém analýzy rizika a stanovenie kritických kontrolných bodov označovaný skratkou HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) je odlišný pre rôzne typy prevádzok a jeho vypracovanie a dodržiavanie patrí k základným úlohám prevádzkovateľa daného zariadenia. Vyskúšajte novú aplikáciu eHACCP a získajte certifikát úplne ZADARMO.
Významnou súčasťou mäsovej platformy je spracovanie čerstvého mäsa, preto sa na nás môžete obrátiť s akoukoľvek požiadavkou počínajúc plátkovaním až po špecifické rezy či iné úpravy mäsa. Na objednávku plátkujeme a kalibrujeme bravčové mäso. Tovar zabalíme podľa vašich požiadaviek. Pre objednávky kontaktujte vedúceho oddelenia mäsa.
Jednou zo služieb, ktoré spoločnosť METRO poskytuje, je špeciálne balenie mäsa podľa požiadaviek svojich zákazníkov. Pre maloobchodníkov sú to mäsá balené vo veľkosti vhodnej pre opätovný predaj či klasické balenia čerstvého mäsa určené pre mäsiarstvo. Zákazníci segmentu HoReCa si môžu objednať rôzne veľkosti balenia rovnakého produktu podľa potrieb konkrétnej prevádzky, egalizované porcie chladeného aj mrazeného mäsa identickej veľkosti a hmotnosti, ďalej mäso v kuchynskej úprave, špeciálne rezy aj špecifické druhy mäsa. Bravčové mäso je pre ľudský organizmus cenným dodávateľom proteínov, jedným z najdôležitejších zdrojov vitamínu skupiny B a obsahuje aj nezanedbateľné množstvo minerálnych látok a stopových prvkov, ako je železo, draslík, selén či zinok. Každá časť bravčového mäsa, a to doslova od hlavy až po chvost, ponúka pestré možnosti spracovania. Bravčové mäso možno deliť podľa niekoľkých kritérií: podľa umiestnenia, akosti či spôsobov kuchynského spracovania. Medzi najvyužívanejšie časti patria stehno, krkovička, karé, plece a sviečková - názorný prehľad umiestnenia jednotlivých častí ošípanej nájdete tu. Spoločnosť METRO garantuje trvalo nízke ceny bravčového mäsa, ktoré sú pravidelne porovnávané s konkurenciou a upravované podľa situácie na trhu. Zákazníci tak majú možnosť kedykoľvek výhodne nakúpiť, a to bez ohľadu na akciové zľavy - nie sú teda nútení vytvárať si nadmerné zásoby ani blokovať finančné prostriedky.
Vďaka našej platforme, kde prebieha spracovanie čerstvého mäsa, sa môžete v ktorejkoľvek pobočke METRO obrátiť na vedúceho oddelenia mäsa s požiadavkou na špecifické rezy či iné úpravy danej suroviny. Spresniť možno aj spôsob balenia, teda veľkosť a počet jednotlivých kusov. Tieto špecifikácie vám umožnia jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu mäsových pokrmov z vášho jedálneho lístka. Bravčové mäso ponúkané exkluzívne v METRO pod značkou METRO Chef patrí k najkvalitnejším produktom na trhu. Pochádza výhradne zo slovenských fariem a pôvod každého kusa možno dohľadať až ku konkrétnemu farmárovi. Chovatelia sú okrem iného povinní kontrolovať a evidovať používané krmivo, vďaka čomu majú zákazníci istotu, že zvieratá boli kŕmené iba kvalitnými surovinami. Vďaka starostlivému a dôkladnému spracovaniu je mäso už pri nákupe pripravené na varenie bez nutnosti ďalšieho čistenia či upravovania. Na všetky balené mäsá značky METRO Chef sa vzťahuje dvanásťdenná záručná lehota, počas ktorej možno mäso nechať vo vákuovom obale zrieť bez obáv zo straty kvality. Naše portfólio odráža odlišné požiadavky rôznych zákazníckych skupín. Pre podnikateľov v gastronómii a maloobchodníkov ponúkame špeciálne, samostatne balené výrobky, ďalej balenia určené pre pultový predaj a tiež veľkoobjemové a kalibrované balenia. Mäsové výrobky a lahôdky v našom sortimente majú záruku pôvodu a vynikajú vysokou kvalitou. Ponúkané produkty sú priebežne kontrolované pomocou laboratórnych rozborov a naši dodávatelia podstupujú pravidelné audity kvality. V METRO si môžete vybrať z tradičných produktov, ktoré sa tešia medzi konzumentmi dlhodobo obľube, a tiež z mnohých špecialít a delikates. Sortiment doplňujeme podľa moderných trendov a ponúkame aj výrobky so zníženým obsahom tuku, soli a konzervantov. Pod značkou METRO Chef a METRO Premium sú pre vás pripravené špeciality podľa tradičných, poctivých a overených receptúr za atraktívne ceny. Pri ich výbere spolupracujeme s preverenými výrobcami a dodávateľmi. Zákazníkom, ktorí hľadajú za výhodnú cenu kvalitu značkových produktov, je určený rad Fine Life. Značka ARO zahŕňa rýchloobrátkové produkty štandardnej kvality za bezkonkurenčné ceny.
