Nerezové hrnce sú obľúbenou voľbou v kuchyniach po celom svete vďaka svojej odolnosti, dlhej životnosti a estetickému vzhľadu. Pred prvým použitím: dôkladne umyte hrniec teplou vodou a jemným umývacím prostriedkom. Varenie: používajte stredné až nízke teploty. Čistenie po použití: po každom použití hrniec ihneď umyte teplou vodou a jemným umývacím prostriedkom. Odstránenie škvŕn: pre odstránenie odolných škvŕn alebo zvyškov jedla použite zmes jedlej sódy a vody. Lesk a vzhľad: pre obnovenie lesku môžete použiť špeciálne čistiace prostriedky určené pre nerezovú oceľ. Skladovanie: uchovávajte hrnce na suchom mieste, aby sa zabránilo vzniku korózie.
Príprava a údržba rímskeho hrnca
Rímsky hrniec je keramická misa s tenkými stenami a pokrievkou. Má charakteristické červenohnedé sfarbenie a vyrába sa z kvalitnej hliny červeného, oranžového alebo hnedého odtieňa. Keramika sa vyrába ručne a vypaľuje pri teplote 1 000 °C. Môže mať matný i lesklý povrch, rôzne tvary i veľkosti. Hrnce zdobia plastické vzory, ktoré sa do hliny odtláčajú.
Chutné pokrmy: Rímsky hrniec môžete použiť na prípravu rôznych druhov mäsa, rýb i zeleniny. Všetko bez kvapky tuku a nutnosti podlievania. Mäso sa pečie vo vlastnej šťave a zachová si prirodzenú chuť. Nemusíte sa báť, že prihorí, netreba ho vôbec kontrolovať ani podlievať. Po dopečení pokrm nemusíte prekladať, ale rovno ho servírujete z rímskeho hrnca. Dokonca v ňom môžete upiecť aj chlieb.
Inšpirujte sa: Praktické rady pre lepšiu kuchyňu aj život. S glazúrou i bez: pravý rímsky hrniec nemá na povrchu ani vo vnútri glazúru. Glazúra čiastočne obmedzuje jeho funkčnosť. Princíp varenia spočíva práve v pórovitosti keramiky. Počas prípravy jedla sa z pórov uvoľňuje para. Pórovitosť však sťažuje čistenie hrnca, preto výrobcovia ponúkajú rímske hrnce s vnútornou glazúrou. Hrnce s vonkajšou a vnútornou glazúrou už nespĺňajú princíp rímskeho varenia.
Ako ho používať
Úplne nový hrniec sa musí dve hodiny máčať vo vode a pred každým varením ponoriť do vody na 10-20 minút. Póry nasiaknu vodu a počas pečenia sa uvoľňujú v podobe pary. Rímsky hrniec sa používa s pokrievkou, ale ak chcete mať na mäse alebo chlebe chrumkavú kôrku, pár minút pred dokončením ju zložte. Hrniec musíte vložiť do studenej rúry, aby nepraskol. Užívať ho môžete v plynovej, elektrickej aj mikrovlnnej rúre.
Starostlivosť: rímsky hrniec sa nesmie veľmi rýchlo ochladzovať, preto ho po vybratí z rúry položte na drevenú alebo korkovú podložku. Pri čistení nepoužívajte agresívne čistiace prostriedky, stačí slaný roztok a drsnejšia hubka. Po umytí musí hrniec dôkladne vyschnúť - odporúča sa až 24 hodín. Potom ho odložte neprikrytý na vzdušné miesto. Rátajte s tým, že po dlhšom používaní hrniec stmavne, je to kvôli pórovitosti materiálu. Jeho kvalitu to však vôbec nezníži.
Špeciálne postupy pre dlhodobé používanie
Voda v hrnci sa nesmie dotýkať potravín a musí byť v stále vo vare. Vodu môžeme podľa chuti rôzne okoreniť. Pre maximálnu efektivitu zdravého varenia odporúčame jedlo pripravovať v dvoch poschodiach parných nástavieb, kde môžete celé menu pripravovať v rovnakom čase: do prvej spodnej parnej nástavby dáme jedlo, ktoré sa varí najdlhšie (väčšinou mäso); do druhej vrchnej parnej nástavby dáme jedlo, ktoré sa pripravuje kratší čas. Neodporúčame používať zmrazené potraviny. Sklenené výparníky a pokrievky umývajte v horúcej vode bežnými saponátmi.
Ako používať rímsky hrniec? Pred prvým použitím nechajte pekáč na 2 hodiny stáť namočený vo vode. Pred každým použitím treba obidve časti pekáča vložiť na 15-20 minút do studenej vody, aby sa póry nádoby naplnili vodou. Takto sa počas pečenia v rímskom hrnci vytvorí para, ktorá zmäkčí mäso. Po odstránení pokrievky a ďalšom pečení sa na povrchu mäsa vytvorí chutná chrumkavá kôrka. Rímsky hrniec je vhodný iba na pečenie v rúre, nikdy ju nepoložte na otvorený oheň, lebo pekáč Vám môže popraskať. Dbajte na to, aby sa pekáč rýchlo neochladil. Odporúča sa rímsky hrniec po vybratí z rúry položiť na dienko alebo suchú utierku. Jedlo vložíme do pekáča, po vybratí z rúry položíme vody na dienko, po použití pekáč umyte v slabom slanom roztoku a nechajte misku 24 hodín schnúť. Až potom ju neprikrytú odložte na vzdušné miesto. Rímska misa sa dá použiť aj v mikrovlnnej rúre. Po dlhšom použití sa na stenách pekáča môžu vytvoriť fľaky, ktoré neskôr zhnednú. Kvalita rímskeho hrnca týmto nemení.
Rady a poradenstvo pri výbere a údržbe
Na trhu je viac značiek rímskych hrncov. Tri hlavné poznávacie znamienka kvalitných rímskych pekáčov sú: zloženie a jemnosť materiálu, dôkladné lisovanie a dokonalé vypaľovanie keramiky. Rímske hrnce new sú zhotovené z vysoko kvalitnej ohňovzdornej hliny, vyrábajú sa ručne pri neustálej kontrole kvality a vypaľujú sa v špeciálnej peci na 1000 °C. Vďaka kvalitnému materiálu a jedinečnému spracovaniu malé póry dovolia nasiaknuť iba potrebnému množstvu vody, ale nedovolia zbytkom jedál dostať sa do nich a splesnivieť.
Multifunkčný hrniec: môže nahradiť viacero spotrebičov, no zároveň zaberie miesto. Je vhodný pre rôzne potreby: varenie v pare, dusenie bez tuku, teplovzdušné fritovanie, prípravu jogurtu alebo sous-vide. Výberom zvážte počet ľudí, potrebné funkcie, použiteľnosť a či sa jednotlivé časti dajú ľahko čistiť a umývať v umývačke riadu. Nie je to to isté ako tlakový hrniec, hoci môže obsahovať tlakovú funkciu; rozsah jeho možností je širší.
Keď sa rozhodujete pre multifunkčný hrniec, zamyslite sa aj nad tým, či ho budete mať trvalo na linke alebo uložený v skrinke. Ďalšie funkcie a doplnky môžu zahŕňať naparovací košík, fritovaciu mriežku, vnútornú druhú nádobu alebo meracie pomôcky. Dôležité je tiež ovládanie a údržba: najlepšie sú modely, kde je väčšina častí umývateľná v umývačke.
Test automatického zaváracieho hrnca z Lidla
Tipy na praktické využitie
- Pred prvým použitím nechajte riad namočený vo vode aspoň 2 hodiny, potom ponorte obidve časti na 15-20 minút do studenej vody pred varením.
- Dbajte na to, aby ste hrniec vložili do studenej rúry a vyhli sa prudkému ochladzovaniu po pečení.
- Pri čistení používajte slabý slaný roztok a drsnú hubku; po umytí nechajte úplne vyschnúť na vzdušnom mieste aspoň 24 hodín.
- Pre zdravšie varenie využívajte rímsky hrniec aj v dvojposchodovej pare a kombinujte teploty podľa typu potravín.
- Pri výbere multifunkčného hrnca zvážte kapacitu (3-5-6 litrov), požadované funkcie a ľahkú údržbu vrátane možnosti umývania v umývačke riadu.
Praktické porovnanie typov a ich využitie
| Typ hrnca | Najlepšie použitie | Hlavná výhoda |
|---|---|---|
| Rímsky hrniec | Pečenie mäsa, rýb, zeleniny, chlieb | Prirodzená chuť, pečenie vo vlastnej šťave |
| Rímsky hrniec s vnútornou glazúrou | Jedlá, ktoré ťažšie čistíme | Uľahčené čistenie |
| Multifunkčný hrniec | Varenie v pare, dusenie, varenie v tlaku, jogurt, pečenie | Viacero funkcií v jednom |