Sú koláčiky stále vizuálne veľmi pekné a je vám ľúto "zdemolovať" ich do nového dezertu? Toto je najšetrnejšia metóda. Cukor v pečive je hygroskopický, čo znamená, že prirodzene nasáva vlhkosť z okolia. Vložte do krabice k pečivu rozkrojené jablko (stačí polovica) alebo krajec čerstvého chleba. Pozor: Jablko nesmie byť v krabici príliš dlho! Ak chcete proces urýchliť a zároveň vylepšiť chuť, pomôže rum, amaretto alebo griotka. Vezmite kuchynský štetec a jemne potrite spodnú stranu medovníkov alebo suchých sušienok. Potom ich zavrite do dózy. Verzia pre deti: Namiesto alkoholu môžete použiť silný ovocný čaj alebo cukrový sirup s citrónom. Ak sú koláče už príliš tvrdé alebo polámané, nemá zmysel bojovať o ich pôvodný tvar. Postup je jednoduchý. Pečivo nalámte do mixéra a rozdrvte na jemný prášok. Ak nemáte mixér, poslúži aj pevné uzatvárateľné vrecko a valček na cesto, ktorým po vrecku prejdete. Zabudnite na kupovanie maslových sušienok, ktoré kážu bežné recepty. Medovníky dodajú korpusu korenistú vôňu, linecké zase jemnú maslovú chuť. Máte radi parené buchty, šúľance alebo ovocné knedličky? Keď touto zmesou posypete horúce šúľance preliate maslom, kuchyňa sa rozvonia škoricou a klinčekmi.
Postup a použitie starých medovníkov v nových dezertoch
- Najväčšou výhodou suchého pečiva je, že už je upečené. Nemusíte znova zapínať rúru a míňať energiu.
- Rumové a kokosové guľôčky - absolútna klasika a najjednoduchší spôsob, ako minúť veľké množstvo suchého pečiva naraz. Rozdrvené medovníky alebo linecké tu nahrádzajú piškóty a múku. K drti pridajte ako spojito chutný džem, napríklad ríbezľový. Použiť môžete aj maslový krém alebo trochu zmäknutého masla.
- Vrstvené poháre - na dno pohára nalámte väčšie kusy pečiva. Pokvapkajte ich silnou kávou, ovocnou šťavou alebo likérom. Pečivo tekutinu vypije a zmení sa na mäkkú piškótu. Na to navrstvite tvaroh vymiešaný s cukrom, jogurt alebo zvyšný puding. Pridajte ovocie (mrazené maliny alebo kompót) a postup opakujte.
- Falošná "Marlenka" do pohára - rozmixujte tvrdé medovníky na jemnú drť, zmiešajte s maslom a karamelizovaným salkom, striedavo sypte vrstvu medovníkovej drte a vrstvu krému.
- Medovník crumble - výborný spôsob, ako zužitkovať zvyšky, ktorý kombinuje ovocie a drobenku. Začnite s posýpkou z medovníčkov a orechov, na ovocnú vrstvu pridajte jablká, čučoriedky, brusnice a korenie; posypte drobenkou a upečte. Podávajte s šľahačkou alebo jogurtom.
- Medovníčky po sviatkoch - fígle pre ich opätovné využitie po Vianociach: crumble, tiramisu, cheesecake či domáca nátierka z medovníkovej zmesi.
5 jednoduchých receptov na nový život starým medovníkom
- Medovníčkové tiramisu:
- Medovníky rozbabkajte na kúsky, pripravte silnú kávu s kvapkou rumu, nechajte vychladnúť.
- Žĺtky s cukrom nad parou do hustej peny, pridajte mascarpone, potom sneh z bielkov. Zmierajte vrstvy: medovníky, kávu, krém, až po vrchol.
- Posypte kakaom alebo škoricou, nechajte v chlade aspoň 2 hodiny.
- KoKoSový pohárový dezert s medovníkmi:
- Opražte kokos, nechajte vychladnúť. Šľahačku vyšľahajte, vmiešajte kokos a kvapku rumu.
- Do pohárov vrstvy: medovníky, kokosová šľahačka. Chladte.
- Cheesecake z medovníkov:
- Zmes medovníkov s maslom ako korpus na plech. Krém: mascarpone, cukor, korenie, pomarančová kôra, kyslá smotana, šľahačka. Želatínu rozpustite a zapracujte do krému. Chladte a podávajte.
- Medovníková nátierka na palacinky alebo vianočku:
- Medovníčky rozmixujte s menším množstvom vody, zahustite, pridajte javorový sirup a rastlinný olej.
- Pečené medovníčkové oblátky ako ozdoby - výborné aj ako dekorácia na stromček, či sladká zábava pre deti počas pečenia.
Medovníky sú všestranné a ich zvyšky môžete pretvoriť na dezerty, ktoré potešia rodinu a zároveň predídu plytvaniu potravinami. Nech už použijete crumble, tiramisu, cheesecake alebo nátierku, výsledky bývajú nápadité a chutné.
Redakčne odporúčam možnosť videa s praktickými radami na nepečené dezerty z medovníkov a tipy na zdobenie, ktoré môžete využiť pri realizácii receptov.
Tipy a poznámky
- Ak sú medovníky veľmi tvrdé, rozdrvte ich na jemný prášok a použite ako základ crumble alebo náhradu múky.
- Do viacerých receptov pridávajte čerstvé ovocie alebo kompót, ktoré zjemní suché pečivo a added value.
- Dávajte pozor na dostupnosť alkoholu v deťských verziách; namiesto rumu použite ovocný čaj alebo cukrový sirup s citrónom.
- Pri pečení crumble sledujte farbu povrchu a prikryte alobalom, ak by sa vrch pripiekol príliš rýchlo.
- Pri krémoch používajte kvalitné mascarpone, tvaroh alebo smotanu na šľahanie pre ľahkú a nadýchanú textúru.