Pestovanie sladkých zemiakov v klimatických podmienkach Slovenska je možné, napriek tomu, že to nie je pôvodná rastlina. Sladké zemiaky odporúčame pestovať počas dlhodobého obdobia bez mrazu. Väčšina odrôd vyžaduje minimálne 100 - 125 dňové obdobie bez mrazu, s minimálnou priemernou dennou teplotou 25 °C. Sladké zemiaky vyžadujú tiež takmer 2,5 cm vody týždenne. Podmienky v priebehu 6 - 7 týždňov po výsadbe sú obzvlášť dôležité pre vývoj koreňov. Dajte pozor na príliš zaplavenú pôdu alebo silný prísušok, ktorý spôsobí uzavretie pôdy pred vzduchom a zníženie úrody.
Batáty sú produktívne, majú málo škodcov a dobre znášajú sucho. Správne skladovaná úroda vám vydrží celú zimu. Pôda musí byť prekyprená do hĺbky 30 - 40 cm. Pri tomto úkone odporúčame použiť granulované organické hnojivá, ako napr. CONDIT a rovnomerne ho rozložiť pri prekyprení pôdy. Na úspešné pestovanie potrebujete sadenice, podobne ako pri rajčinách či paprike. Vysádzajte ich do pôdy v máji za predpokladu, že je teplota pôdy vyššia ako 10 °C. Udržujte 120 cm medzi radmi a 30 - 40 cm medzi rastlinami v rade. Ak ste nútení šetriť priestorom, môžete vzdialenosť medzi radmi zmenšiť na 70 - 100 cm.
Pri výsadbe a starostlivosti
Rastliny polejte ihneď po presadení a následne denne zavlažujte nasledujúcich 7 - 10 dní. Neskôr, počas pestovania, je treba zavlažovať opatrne, iba v prípade hrozby veľkého sucha. Príliš veľa vody v koreňovej zóne výrazne znižuje výnos. Každých 10 - 14 dní odporúčame používať organické hnojivo Agriful. Obsahuje humínové a fulvokyseliny vyživujúce koreňovú sústavu. Nahrádza maštaľný hnoj a môžete ho použiť aj na inú zeleninu. Ako postrek na list odporúčame hnojivo Tecamin MAX. Aplikujte ho každých 14 dní počas celej vegetácie. Podporíte ním rast a utlmíte stres rastliny. Aplikujte v dávke 15 - 20 ml na 10 l vody.
Ak nepestujete batáty pod fóliou, odstráňte burinu ručne pred úplným uzavretím radov. Batáty zbierajte od augusta do septembra. V závislosti od odrody 100 - 130 dní po výsadbe. Z jednej rastliny môžete mať za ideálnych podmienok až 3 kilogramy hľúz. Reálna úroda je 1,5 - 2 kg na rastlinu. Hľuzy batátov vyberajte ručne, aby nedošlo k ich poškodeniu. Poškodené korene konzumujte ako prvé a neporušené uložte na skladovanie. Nepoškodené hľuzy nechajte dozrieť 5 - 6 dní na teplom a vlhkom mieste (27 - 32 °C).
Skoršie skúsenosti a skladovanie
Sladké zemiaky uvarené po zbere majú škrobovú chuť, zatiaľ čo tie, ktorým necháte čas dozrieť, budú sladšie. Skladujte ich pri teplote 12 - 16 °C. Vyvarujte sa dlhodobému skladovaniu v chladničke. Ak batáty vystavíte teplotám pod 12 °C, môžu navonok pôsobiť normálne, ale vnútro bude hubovité, s nepríjemnou chuťou.
Ako vypestovať batáty krok za krokom
- Batáty (sladké zemiaky) pestujte na teplom a slnečnom mieste v ľahkej pôde. Vhodná je piesčito-hlinitá pôda s pH 5,5 - 6,5.
- Pred výsadbou pripravte pôdu: prekopajte do hĺbky 30-40 cm, pridajte granulované organické hnojivá a kompost, ak je pôda ťažká.
- Na klíčenie vyberte zdravé hľuzy, umyte ich, vyznačte klíčiaci koniec a ponorte do vody s hrubým koncom nadol.
- Vodu v pohári vymieňajte každé 3 dni a počkajte, kým vyrastú klíčky dlhé 15-30 cm.
- Klíčky s koreňmi odlomte a vysaďte do pôdy na vyvýšené hriadky; dodržte rozostupy 30-45 cm v rade a 80-100 cm medzi radmi.
Dozretie hľúz trvá približne 100-120 dní od výsadby. Väčšinu úrody dosiahnete počas septembra a októbra. Pred zberom odstráňte nadzemnú časť a uvoľnite pôdu okolo základne rastliny. Hľuzy vykopávajte opatrne, aby nedošlo k poškodeniu. Po zbere nechajte hľuzy vyzrieť na teplom a vlhkom mieste 5-6 dní, aby sa zlepšila chuť a zacelili rany.
Pestovanie batátov
Riadenie rizík a škodcov
Najčastejšími škodcami sú hraboše a zajace, ktoré si na sladkých zemiakoch pochutia. Batáty sú vo všeobecnosti odolné voči škodcom a chorobám, no hubové ochorenie fusarium batatis sa môže objaviť v niektorých podmienkach.
Rôzne odrody a ich charakteristiky
Na trhu je viac ako 400 odrôd batátov. Nižšie uvádzame niekoľko bežných a vhodných pre naše podmienky:
- Centennial - hnedo-ružová šupka, mrkvová dužina, dlhé hľuzy, vhodná pre chladnejšie lokality a dlhé skladovanie.
- Beauregard - svetloružová šupka, oranžová dužina, dobre plodí.
- Jewel - medená šupka aj dužina, stredná veľkosť hľúz.
- Bunch Porto Rico - medená šupka, oranžová dužina, kompaktný vzrast vhodný pre menšie záhradky.
- Murasaki - fialová šupka, biela dužina, orieškovej chuti.
- O'Henry - svetlo žltá dužina, bohatá úroda už po 90 dňoch, odolná voči chorobám.
- Stokes, Vardaman - ďalšie atraktívne odrody vhodné do domáceho pestovania.
Pri výbere kultivaru zohľadnite klimatické podmienky a dostupný priestor. Väčšinou sú oranžové odrody najobľúbenejšie pre sladkú chuť a vysoký obsah beta-karoténu.