Pripravte si jedinečnú a vizuálne atraktívnu tortu v tvare prasiatka, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých. Tento recept je prispôsobený pre tých, ktorí dávajú prednosť prírodným ingredienciám a vyhýbajú sa umelým farbivám. Základom sú domáce korpusy, krémová tvarohová plnka a originálna punčovina z odrezkov. Poďme sa pozrieť na detailný postup.
Základné ingrediencie a tabuľka pre lepšiu prehľadnosť
Súčasť torty, Ingrediencia, Množstvo / Popis
Na 1 korpus (celkovo 4):
- Žĺtky 5 ks
- Cukor (kryštálový/krupicový) 5 PL
- Studená voda 5 PL
- Hladká múka 5 PL
- Prášok do pečiva 1/2 balíčka
- Sneh z bielkov z 5 ks
- Na tvarohovú plnku: Hera (alebo iný rastlinný tuk) 1 balenie
- Práškový cukor 250 g
- Tvaroh 500 g
- Na punčovinu a vrstvy: Ringlotový domáci džem, Podľa chuti
- Mandarínkový kompót 2 konzervy
- Na poťah: Sušené mlieko Podľa potreby, Práškový cukor Podľa potreby
- Na finálnu úpravu: Slnečnicový olej, Trochu mletá škorica
Príprava piškótových korpusov
Základom pre prasiatko sú nadýchané piškótové korpusy. Budeme potrebovať spolu štyri korpusy. Cesto - 4 korpusy, na jeden: 5 žĺtkov, 5PL cukru, 5PL studenej vody, 5PL hladkej múky, 1/2 bal. prášku do pečiva, sneh z 5 bielkov. Pre každý korpus zvlášť zmiešajte žĺtky s cukrom a studenou vodou, následne primiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešajte sneh z bielkov. Pečte do zlatista. Po vychladnutí sú korpusy pripravené na ďalšie spracovanie.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Príprava tvarohovej plnky a punčoviny
Po upečení korpusov je čas na prípravu plnky a špeciálnej punčoviny, ktorá pomôže s tvarovaním torty.
Tvarohová plnka
Plnka - tvarohová: 1 Hera, 250 g práškového cukru, 500 g tvarohu. Všetky ingrediencie starostlivo vymiešajte do hladkého krému. Použila som ešte ringlotový domáci džem a mandarínkový kompót - 2 konzervy, ktoré sa budú hodiť na premazanie korpusov a do punčoviny.
Punčovina z odrezkov
Punčovina je kľúčová pre modelovanie tvaru prasiatka. Z odrezkov a zvyšného cesta si pripravíme punčovinu - nadrobiť do misy, zaliať šťavou z kompótu, vmiešať lekvár, má to mať plastelínovú konzistenciu. Táto hmota sa neskôr použije na dotvarovanie tela prasiatka.
Skladanie a tvarovanie torty prasiatko
Po príprave všetkých komponentov môžeme začať s vrstvením a tvarovaním torty. Korpusy striedavo natierame džemom, kompótom a tvarohovou plnkou. Po zložení základného tvaru prasiatko som dala do chladničky a na druhý deň prišiel rad na poťah.
Príprava a aplikácia poťahu
Poťah je dôležitý pre finálny vzhľad torty. Robím zo sušeného mlieka, vymieša pekáreň, robím ho vopred, aby som skontrolovala konzistenciu. Správna je, ak sa vytvarovaná guľa v chladničke nerozleje. Ak nedrží, je treba zahustiť sušeným mliekom a cukrom. Poťahovú hmotu rozvaľkajte a opatrne ňou obalte pripravený tvar prasiatka.
Prírodné farbivá a finálne detaily
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú umelým farbivám, existuje skvelé riešenie pre prirodzené sfarbenie a lesk. Keďže kvôli potravinovým alergiám detí nepoužívam farbivá, snažím sa ich nahradiť prirodzene farebnými potravinami a pochutinami. Pre dosiahnutie jemného zafarbenia a lesku prasiatko som potrela zmesou slnečnicového oleja a mletej škorice. Táto zmes dodá torte príjemnú vôňu a prirodzený, zlatistý odtieň, pripomínajúci pečenú kôrku.
Hľadáte originálny a zábavný recept na tortu? Torta s motívom prasiatka v blate je skvelou voľbou pre detské oslavy alebo tematické večierky. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu tejto roztomilej torty.
Základný recept na tortu
Postup na cesto je veľmi jednoduchý. Žĺtka oddelíme od bielkov, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec pridáme sneh z bielkov. Pečieme 30 minút na 200 stupňoch.
Čo sa plnky týka, najskôr si uvaríme puding a necháme ho vychladnúť. Kým chladne, vyšľaháme si maslo s práškovým cukrom a keď vychladne puding (stačí, ak je vlažný), spojíme ho s maslovou hmotou. Opäť dáme vychladnúť do chladničky. Vychladnutý korpus si rozrežeme na tri pláty. Spodný plat natrieme džemom, potom plnkou, ktorou nešetríme a nakoniec do nej poukladáme ovocie. Ja vždy dávam každé "poschodie" najskôr zachladiť, kým uložíme ďalšie, aby mi stuhla plnka a nesmýkal sa ďalší plat. Pri druhom plate postup opakujeme a nakoniec položíme vrchný plat, ktorý ja zvyknem pokropiť z tej prekrojenej strany ovocným sirupom. Dáme na chvíľu zachladit a potom boky torty ešte pokryjeme krémom (plnkou), aby sa nám ozdoba z Twixu mala o čo prilepiť. A neviem prečo, ale asi zo zvyku, som jemnou vrstvou natrela aj vrch torty. Na chvíľu som dala tortu zase zachladit.
Potom prišiel na rad môj drahý manžel, ktorý mi pomáhal prichytiť neposlušné Twix-ky, ktoré sa nechceli prilepiť o boky torty. Ked boli na svojom mieste, tortu som rýchlo oviazala ozdobnou stuhou, trošku zatiahla a urobila malú mašličku. Po chvíľke v chladničke sa Twix naozaj poslušne prichytil a možno by už tá mašľa ani nebola treba. Ale ja som ju nechala. No a nakoniec čokoládová poleva (bahno pre svinky). Stačí v hrnčeku dať variť čokoládu so šľahačkou, len pokiaľ sa čokoláda neroztopí. A potom opatrne naliať na tortu, aby sa nepreliala veľmi cez boky, posadiť do nej figúrky vyrobené či už z marcipánu alebo ako u mňa z potahovky (K2) a dať zachladit.
Finalizácia a inšpirácie
Inšpirácie a varianty existujú: bezlepkové prasiatka, slané prasiatka z lístkového cesta, plnené prasiatka, torta Peppa prasiatko, novoročné prasiatka. Ďalšie varianty zahŕňajú Jahodovú tortu inšpirovanú rozprávkou o Kráľovstve odvážnych psíkov, kde Krochko a prasiatko vznikajú súčasťou príbehu a torta symbolizuje ich dobrodružstvá. Všetky varianty si môžete prispôsobiť podľa dostupných surovín a preferencií hostí.
Príklad ďalších dekorácií zahŕňa aj ovocie, glazúry a rôzne druhy čokolády na vrstvy a povrch torty, pričom prirodzené farbenie a vôňa sú dôležité, ak sa vyhýbame umelým farbivám.
rotačná kefa na prasata a mangalice
Inšpirácie a varianty v krátkych bodoch
- Prasiatko - bezlepkové: recepty pre lepok citlivých.
- Slané prasiatka z lístkového cesta ako pohostenie na oslavu.
- Plnené prasiatka s orechovou alebo rumovou plnkou.
- Torta Peppa prasiatko s ružovým korpusom a domáci džem.
- Jahodová torta a inšpirácie z rozprávky Kráľovstvo odvážnych psíkov.
Dodatky a poznámky
Deň vopred si pripravíme krém. Smotanu s cukrom varíme, keď sa cukor rozpustí, vmiešame kakao a rozpustenú ceru. Pomôžeme si mixérom, aby sme dobre zapracovali kakao a po vychladnutí dáme stuhnúť do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme maslo a heru. Upečieme korpusy podľa potreby, potiahneme a ozdobíme podľa fantázie. Rozvrhnutie techník a vrstiev môže zahŕňať aj prídavky ako punčovina z odrezkov, alebo architektúru tela prasiatka z odrezkov a krému, ktorý drží štruktúru spolu.
Rozloženie práce a časová náročnosť sa líšia podľa zvolených variantov; bežne ide o 5 hodín práce a možnosť vytvoriť viacero častí (korpusy, plnky, dotvarovanie tela, poťah, dekorácie).