Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál. Môžete sa tešiť na zdravé, jednoduché a chutné recepty - nebude chýbať návod na prípravu ryže v parnom hrnci, či rady, ako pripraviť mäso alebo zeleninu.
Ako funguje parný hrniec
V parnom hrnci všetky poschodia sú súčasťou jedného systému. Do spodného hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vzniká para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca a zahrieva jednotlivé potraviny. Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete pripravovať viac pokrmov naraz - ryžu dole, zeleninu v strede a mäso či rybu hore. Vďaka priehľadným nádobám vidíte, ako sa jedlo pripravuje.
Parná príprava nevyžaduje tuk a pomáha uchovať vitamíny a minerály. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín. Jedlo zároveň zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar. Chuť je často výraznejšia a menej potrebuje dochucovanie. Navyše je možné pripraviť naraz aj viac chodov a jedlo zostáva svieže aj na druhý deň.
Výhody a nevýhody parného varenia
- Výhody: zdravšia príprava jedál, uchovanie vitamínov a minerálov, chutnejšie a výživnejšie jedlo, jednoduchá údržba a čistenie, ušetrí čas aj energiu, dá sa variť v jednom hrnci viac chodov naraz, jedlo si zachováva prirodzenú chuť a farbu, bez potreby tuku.
- Nevýhody: väčšie rozmery a skladovanie, vyššia cena niektorých modelov, pre nováčikov môže byť zložitejšie na prvý pohľad, a niektoré potraviny si vyžadujú dlhšiu prípravu v porovnaní s inými metódami.
Varenie v parnom hrnci - ako na to?
Príprava jedla v parnom hrnci nie je náročná, no stojí za to poznať pár pravidiel. Na pare môžete variť prakticky všetko: prílohy, omáčky, mäso, ryby aj sladké dezerty. Na hlavné jedlá sa často odporúča začať mäskom - napríklad bravčové mäso môže byť chutné aj po krátkej dobe varenia, kým kuracie alebo morčacie mäso býva pripravené už približne po 15 minútach. Potraviny nevarte spolu so soľou - dochutenie nechajte na záver, po dovarení. Ryžu (a aj iné prílohy ako cestoviny, kuskus či bulgur) pripravíte v špeciálnej miske/parnom koši a dole v spodnom hrnci je voda, ktorá sa ohrieva na paru.
Ak pripravujete rôzne jedlá naraz, udržujte poradie poschodí podľa tvrdosti potravín: dole dáte najtvrdšie potraviny (zemiaky, koreňová zelenina), hore tie mäkšie a rýchlo sa varujúce (ryba, zelenina, vajcia). Nezabudnite na správne odkyslenie a dochutenie: soľ pridávajte až na koniec a bylinky či koreniny používajte s mierou; pri varením na pare sa z potravín uvoľní maximum aróm.
Praktické rady pre varenie v parnom hrnci
- Krájajte suroviny na rovnaké veľkosti kúskov, aby sa rovnomerne uvarili.
- Nepridávajte vodu na potraviny - jednou výnimkou je ryža, ktorá potrebuje vodu na správnu konzistenciu.
- Pri aromatických jedlách použite bylinky a koreniny, prípadne plátky citróna na neutralizáciu silných aróm, ak varíte spolu so sladkým.
- Pri varení bez tuku ušetrite kalórie, no môžete pridať kvalitný olej až po dovarení pre uvoľnenie vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E).
- Najvyššiu účinnosť dosiahnete varením v 2 poschodiach - oddelíte prílohy od mäsa a zo všetkého pripravíte kompletné jedlo naraz.
- Pri otváraní naparovača buďte opatrní - para je horúca, používajte rukavice alebo kuchynské chňapky.
Ako na konkrétne jedlá z parného hrnca
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky akúkoľvek zeleninu, ryžu, mäso, vajcia, knedle či dokonca sladké dezerty. Uvedieme niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré sú ľahko realizovateľné doma.
Zelenina v parnom hrnci
- Podávajte čerstvú a farebnú zeleninu, dochuťte bylinkami; zelenina si zachová farbu a živiny. Doba varenia sa líši podľa druhu, ale zvyčajne stačí krátky čas na zachovanie chuti a textúry.
Ryža a kuskus
Ryžu môžete pripraviť v špeciálnej miske na ryžu; pomer vody a ryže býva bežný 1:1,5. Ryža býva mäkká a lepšie sa z nej naberia. V pare môžete variť aj kuskus, bulgur, quinou a podobné prílohy.
Mäso a hydina
Pre hydinové mäso býva vhodné variť v pare rýchlo - kuracie alebo morčacie mäso môže byť hotové už po približne 15 minútach. Mäso môžete pred varením marinovať, aby nabralo viac arómy. Väčšie kusy mäsa si vyžadujú dlhšie varenie a lepšiu pripravenosť mesa.
Príkrmy pre deti
Parný hrniec sa hodí na príkrmy pre deti - zeleninové či mäsové, ktoré sú ľahko stráviteľné, bez nadmerného tuku a soli. Detské jedlá si môžete pripravovať súčasne so zvyškom rodiny a zachovať vitamíny a textúru potravín.
Knedle, knedličky, ovocné guľky či parené buchty
Parný hrniec je vhodný aj na prípravu knedličiek, ovocných gulí alebo buchiet - v pare bývajú jemné a vláčne bez rizika rozmočenia či presušenia.
Ryby a morské plody
Ryby ako losos alebo pangasius sú skvelé na pare - zachovávajú jemnosť mäsa a arómu. Stačí jemné posolenie a dochutenie citrusom alebo bylinkami. Pestrosť plodov mora získa aj vďaka pare, ktorá ich robí sviežimi a šťavnatými.
Deserty a ďalšie tipy
Parný hrniec umožňuje aj prípravu dezertov - napríklad sladká ryža alebo domáca parená knedľa s ovocím a mákom. Experimentujte s tekutinami pri varení - vývar, víno či bylinky môžu povýšiť chuť jedla bez tuku.
Tipy na nákupy a výber parného hrnca
Pri výbere parného hrnca zvážte typ (tradičný alebo elektrický), materiál (nerezová oceľ, plast) a funkcie (časovač, programy, udržanie teploty, odložený štart, indikátor hladiny vody). Vyberte model, ktorý má dostatočný objem a ľahko sa rozoberá; často býva výhodné mať hrniec s 3 poschodiami a možnosťou ľahkého čistenia všetkých dielov. Z praktických skúseností: menší model pre 1-2 osoby sa neskôr rozšíri do rodiny; stredná alebo vyššia trieda ponúka viac funkcií a komfortu. Pozrite sa na vybrané parné hrnce ako ETA Steampot, Tefal a ďalšie značky podľa potreby a rozpočtu.
Pri ohrievaní a údržbe je dôležité vyprázdniť zvyšnú vodu po každom použití a dbať na pravidelné čistenie zbierkovej misy. Ak pare pripravuje aromatické jedlá, odporúča sa použiť oddelené poschodie pre rybu alebo špeciálnu fóliu/misku, aby sa zachovali chute potravín.
Praktický prehľad o výhodách a použití
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Zachovanie živín | Vitamíny a minerály sa nevylúhujú do vody |
| Prirodzená chuť | Potraviny si zachovávajú vlastnú chuť bez veľkého dochucovania |
| Rýchlosť | Príprava jedál je často rýchlejšia než tradičné metódy |
| Ľahšie trávenie | Para jemne varí, uľahčuje rozklad potravín |
| Žiadne spáleniny | Ochrana pred pripálením a presušením |
| Úspora energie | Viac jedál nad parou šetrí energiu a čas |
Často kladené otázky
Varenie v pare je jednoduché a prístupné aj pre začiatočníkov. Stačí postupovať podľa návodu a dodržiavať odporúčania pre jednotlivé potraviny - zelenina si zachová farbu, ryba mliečnu textúru a mäso šťavnatosť. Niektoré potraviny sa môžu ľahšie pripraviť v špeciálnych poschodiach, iné v kombinácii s vývarom alebo bylinkami. Výrobky vyššej kvality disponujú lepšou konštrukciou a ľahším čistením, čo značne zjednodušuje každodenné používanie.
Ako správne pripraviť zeleninu na pare? - Delicious recepty - Delimano Slovensko
Príklad praktického menu pripraveného v parnom hrnci
- Ryža s kuracím mäsom a zeleninou - dole ryža, hore mäso a zelenina; varenie spolu trvá krátko a chutí výborne.
- Losos s citrusovou omáčkou a dusenou zeleninou - losos, mrkva, brokolica; vyvážené a zdravé jedlo.
- Knedle a ovocné guľky - parenie zaisťuje jemnosť a chuť.
Na záver pripomíname praktický názor: ak uvažujete o kúpe, vyberajte strednú triedu, ktorá ponúka dostatočný rozsah funkcií a dobrý pomer ceny a výkonu. Nepotrebujete nutne najdrahší model, ale niektoré extra funkcie môžu výrazne uľahčiť varenie a údržbu.