Domáce piškóty a chrumkavé maškrty pre najmenších

Máš malého drobca, ktorý ti ťažko obsedí v kočíku? Potrebuješ ho niečím „namotivovať“, aby obsedel? Samozrejme, ovocie a zeleninka je tá naj voľba, ale ak už by si išla siahať po chrumkách a iných kupovaných výrobkoch pre dojčatá, tak radšej to skús inak. Dopraj svojmu dieťatku s láskou vyrobené chrumkanie.

Niekoľko inšpirácií nájdeš v tomto článku. :-) Recepty sú vhodné pre detičky od 1 roka. Ak máš menšieho papkáča, môžeš skúsiť ešte placky, ktoré sa nám osvedčili - vyrobíš ich spojením roztlačeného banánu, žĺtka a jemných ovsených vločiek a necháš upiecť. Takúto variantu môžeš ponúknuť dieťatku od 10 mesiacov, alebo keď vie samo rozžuť väčšie kúsky a má všetky suroviny zavedené v jedálničku.

Teraz si stačí len vybrať, ktoré chrumkanie skúsiš ako prvé? :-)

#1: Jablkové tyčinky

Spojenie jabĺk, špaldovej múky a voňavých korenín. Tieto tyčinky si tvoji drobci zamilujú. Sú chrumkavé, tak akurát sladké a navyše, môžeš deti zapojiť i do tvorby. Ak máš teda náladu na upratovanie a poriadnu dávku trpezlivosti. Dieťatko to iste ocení :-).

• Vhodné od: 1 roka
• Doba prípravy: 30 min
• Doba chladenia: 1 hod
• Doba pečenia: 20 min

Čo budeme potrebovať na 60 ks?

• 400 g nastrúhaných jabĺk
• 400 g hladkej špaldovej múky
• 200 g kvalitného masla
• 12 g kypriaceho prášku bez fosfátov
• 1 - 2 lyžice domáceho medu
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1 vajíčko na potretie

Ako budeme postupovať?

1. Jablká ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Zbavíme prebytočnej šťavy (niektoré jablká sú veľmi šťavnaté a cesto by nemuselo mať dobrú konzistenciu, keby sme ju ponechali).
2. Pridáme múku, zmäknuté maslo, kypriaci prášok, med a škoricu.
3. Všetko spolu dobre premiešame a vypracujeme vláčne cesto.
4. Cesto dáme do misky a vložíme do chladničky na 1 hodinu.
5. Keď je cesto odležané, rozdelíme ho na 4 časti.
6. Pracovnú dosku dobre pomúčime, pretože cesto trocha lepí.
7. Každú časť postupne vyvaľkáme na cca 1 cm a nakrájame na tyčinky, ktoré ukladáme na papier na pečenie.
8. Tyčinky natrieme vajíčkom.
9. Takto pripravené tyčinky vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme cca 20 minút.

#2: Domáce špaldové piškótky

Zabudni na kupované piškóty. Doma si môžeš vyrobiť vlastné, kde presne vieš, čo do nich vmiešaš a budú obsahovať i jednu vzácnu ingredienciu navyše - maminkinu lásku. Ponúknuť ich môžeš na cesty takto samotné, prípadne na desiatu či olovrant k domácej výžive alebo bielemu jogurtu.

• Vhodné od: 1 roka
• Doba prípravy: 30 minút
• Doba pečenia: 8-10 minút

Čo budeme potrebovať na cca 60 ks?

• 2 vajíčka
• 1 lyžicu domáceho medu
• 3 lyžice studenej vody
• 4 kopcovité lyžice hladkej špaldovej múky

Ako budeme postupovať?

1. Žĺtka oddelíme od bielkov.
2. Do mixéra vložíme žĺtka, med a vodu. Vymixujeme do peny.
3. Prelejeme do misky a pridáme múku. Preosejeme ju, aby bola nadýchanejšia. Premiešame.
4. Z bielkov vypracujeme tuhý sneh a zapracujeme do cesta.
5. Na plech dáme papier na pečenie. Polievkovou lyžicou naplníme vrecko na pečenie (ja som použila igelitové vrecko a odstrihla špičku) a robíme malé kôpky.
6. Takto pripravené piškóty vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme cca 8-10 minút.

#3: Ovocno-ovsené tyčinky

Kupované müsli tyčinky majú málokedy uspokojivé zloženie. A ešte, keď chystáme mlsku pre detičky, chceme si byť predsa istí, že do nej vložíme len to najlepšie a žiadny palmový tuk či konzervačné látky. Vyrobiť domáce tyčinky nie je žiadna veda a tieto chutia ozaj do-ko-na-le. PS: Nezabudni si vziať na cesty tyčinku aj pre seba, lebo aj ty si zaslúžiš. :-)

• Vhodné od: 1,5 roka
• Doba prípravy: 15 minút
• Doba pečenia: 30 minút

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

• 20 g kvalitného masla
• 1,5 banánu
• 1 hrnček ovsených vločiek
• 1/2 hrnčeka vlašských orechov, príp. mandlí (môžeme skúsiť i kokos, pokiaľ chceme verziu pre 1-ročné dieťatko)
• 1/2 hrnčeka sušených sliviek
• 1 lyžicu mletej škorice
• štipku morskej/himalájskej soli

Ako budeme postupovať?

1. Rúru vyhrejeme na 180 °C.
2. Maslo necháme roztopiť a banán popučíme vidličkou.
3. V miske zmiešame vločky, nadrobno nasekané orechy a slivky, škoricu a soľ.
4. Pridáme banán a maslo.
5. Dobre zamiešame a dáme v súvislej vrstve na malý plech vystlaný papierom. Plát by mal byť v hrúbke klasických müsli tyčiniek.
6. Pečieme 30 minút. Necháme vychladnúť a nakrájame tyčinky.

Tip: Tyčinky si môžeme aj zamraziť. Pre staršie detičky od 2 rokov môžeme pridať aj kúsky kvalitnej horkej čokolády.

Recepty pochádzajú z našej knižky pre detičky - Zdraví papkáči, ktorá obsahuje viac ako 100 receptov na mňamky pre drobcov a variácie pre celú rodinu. Nechaj sa inšpirovať a skvelú chuť ;-).

Milujem poctivé veci, nechávam sa inšpirovať šikovnými ľuďmi a bavím sa knižkami, varením a ďalšími maličkosťami, ktoré prináša každý deň. Robím veci, ktoré mi prinášajú radosť a tie zvyšné obmedzujem na minimum. :-) Som veľký fanúšik dobrého jedla, kvalitných potravín, pozitívneho myslenia a všetkého zdravého.

Piškóty idú u nás doma na dračku! Preto uz dlhšie skúšam vylepšiť čo najviac domáci piškótový recept. Aby s tým nebolo až tak veľa roboty a hlavne, aby piškótov bolo dosť. Nakoniec som zvolila kompromis v pomeroch celozrnná/biela múka a tiež pomer trstinový cukor/biely cukor. Len s celozrnnou múkou a trstinovým cukrom boli totiž piškóty dosť ťažké a hutné. Ďalší podstatný rozdiel je v tom, že v tomto recepte nemiešam najprv žĺtka s cukrom a až následne do toho zamiešavam múku a sneh. Trvalo to totiž dosť dlho. Stačilo pritom trochu netrpezlivosti a cesto mi spadlo. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Výborné a jednoduché domáce špaldové piškóty. Keď vyskúšate, kupované už chcieť nebudete 🙂

Konzistencia piškót je tuhšia, nerozteká sa, krásne drží tvar a piškóty narastú a sú pekne nadýchané.

Cesto má byť trošičku tuhšie ako klasické piškótové.

Pre bezlepkovú verziu použite namiesto špaldovej múky hladkú kukuričnú a trošku tapiokovej (pomer cca 130g kukuričnej a 15-20g tapiokovej).

Piškóty sú celkom rýchle na prípravu, preto začnite tým, že si predhrejete rúru na 160 - 170 °C. Cez sito presypte múku a premiešajte so škrobom. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Bielky bokom vyšľahajte na tuhý sneh. Sneh opatrne stierkou vmiešajte do žĺtkovej peny. Cukrárskym vrecúškom nanášajte na nepriľnavý plech, podložku na makrónky alebo len na plech s papierom na pečenie okrúhle alebo podlhovasté bochníky. Cesto môžete využiť na oba typy - okrúhle detské piškóty aj cukrárske, ktoré sa používajú napríklad na prípravu tiramisu. Pečte vo vyhriatej rúre zhruba 8 - 10 minút. Ihneď po upečení piškóty opatrne zložte špachtľou a dajte chladnúť na kovovú mriežku.

Toto je najjednoduchší recept na domáce piškóty aký poznám. Na to, aby ste si ich doma napiekli nepotrebujete ani veľa času, ani veľa surovín a dokonca ani veľa skúseností. Za pár minút prípravy a pár minút pečenia máte domáce sladké pečivo, ktoré využijete na letné ovocné dezerty, poháre, ale aj na tiramisu, či len tak na chrumkanie.

Ako vidíte, potrebujete k tomu málo - len tri ingrediencie, ktoré máte pravdepodobne všetci doma. Múku, cukor a vajcia. To je všetko, čo treba na to, aby ste si doma vykúzlili sladké pečivo, ktoré viete potom použiť do rôznych dezertov, alebo ich rovno zjesť.

Na ich prípravu si najprv oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky spolu s cukrom vymiešame metličkou alebo mixérom do krémovej konzistencie. Odložíme bokom. V čistej mise mixérom vyšľaháme bielky do tuhého snehu. Z bielkového snehu odoberieme za väčšiu lyžicu a dáme do žĺtkového krému. Teraz do žĺtkov pridáme zvyšný bielkový sneh a gumenou varechou prísady spolu jemne ale dôkladne premiešame. Vznikne nám hladká nadýchaná zmes. Na ňu teraz preosejeme múku alebo múku premiešanú s kukuričným škrobom a rovnako gumenou varechou dôkladne zapracujeme. Cesto naplníme do zdobiaceho vrecka s okrúhlou špičkou (priemer cca 1 cm) a na plech vystlaný papierom alebo silikónovou podložkou nanášame piškóty. Ich veľkosť a tvar nechám na vás, ja som robila väčšie okrúhle s priemerom asi 4-5 cm. Pečieme ich vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch teplovzdušných (vrtuľa) asi 10-12 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkostí piškót, ale aj od toho, či použijeme papier alebo silikón ako podložku. Upečené domáce piškóty vyberieme z rúry, necháme krátko vychladnúť na plechu a potom ich presunieme na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. Autor: Tinka Karmažín Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

Keď máme piškóty nastriekané necháme ich 3 minuty zaschnúť a dáme piecť do trúby na 170 stupňov bez ventilátora na 12-13 minút. A teraz to dôležité. Je potrebné ich nechať na plechu stvrdnúť do druhého dňa. Ideálne 24 hodín. Je to ťažké, ale musíte to vydržať 🙂

tags: #ako #upiect #piskoty