Zabudnite na kupované mrazené polotovary. Tieto domáce „Fornetti“ z lístkového cesta sú horúcim hitom, ktorý si zamilujete na prvé zahryznutie. Sú extra šťavnaté, syrové a vďaka jednému malému triku miznú z plechu rýchlosťou blesku. Či už chystáte bleskovú večeru pre hladnú rodinu, alebo pohostenie pre nečakanú návštevu, tento recept od Jana C. je Vašou záchranou.
Čo sú fornetti a prečo sú také dobré
Slané miniatúrky plnené šunkou a syrom predstavujú ideálne rýchle občerstvenie. Tajný trik spočíva v majonéze, ktorá zabezpečí, že cesto nebude vo vnútri suché. Majonéza funguje ako tuková zložka, ktorá spojí chute a zabráni suchému vzhľadu po pečení.:
Rýchly prehľad:
- Čo to je: Slané miniatúrky plnené šunkou a syrom.
- Tajný trik: Majonéza zabezpečí, že cesto nebude vo vnútri suché.
- Cena/Čas: Plech do 5 € / Hotové do 25 minút.
- Počet porcií: 6 (cca 24 kúskov)
Potrebné ingrediencie
- 2 balenia lístkového cesta (už rozvaľkané na papieri)
- 200 g dusenej šunky (plátky alebo nahrubo strúhaná)
- 300 g tvrdého syra (eidam alebo gouda)
- 2 - 3 PL majonézy (klasická, dodá vláčnosť)
- 1 ks vajce (na potretie)
- Sezamové semienka (na posypanie)
- Chilli vločky (voliteľné, pre pikantnosť)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (ideálne horúci vzduch).
- Prvé lístkové cesto rozviňte na plech a potrite ho 2 - 3 lyžicami majonézy. Ak máte radi pikantné, posypte chilli.
- Na majonézový základ rovnomerne rozložte 200 g šunky a posypte 300 g syra, snažte sa ísť až ku krajom.
- Plnku prekryte druhým plátom lístkového cesta. Potrite vajíčkom a posypte sezamovými semienkami.
- Rozdelte cesto na rovnaké diely a zatlačte, aby plnka nevytekala počas pečenia.
- Pečte pri 180 °C približne 20 - 25 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Podávajte ešte teplé.
Tipy na vylepšenie a variácie
- Pre extra ťahavý efekt používajte syr s vyšším obsahom tuku (Gouda 45% alebo Čedar) namiesto Eidamu 30%.
- Podávajte s jednoduchým cesnakovým dipom (kyslá smotana, pretlačený cesnak, soľ a bylinky).
- Pizza štýl: namiesto majonézy použite kečup alebo paradajkový základ a pridajte oregano.
- Vegetariánska verzia: šunku vynechajte a pridajte dusený špenát s trochou fetty.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo sa tam dáva majonéza? Majonéza funguje ako tuková zložka, ktorá spojí chute a zabráni suchému cesto pod šunkou. Po upečení ju nebudete cítiť, ostane len vláčnosť.
- Môžem si ich pripraviť dopredu? Áno! Naplnené a nakrájané (ale neupečené) cesto môžete dať na plech do chladničky a upiecť tesne pred príchodom hostí. Sú výborné teplé aj studené ako desiata.
Recept 1: Šťavnaté fornetti s majonézovým trikom (Virálna večera)
Rýchly prehľad a postup zostávajú v zákonitostiach vyššie. Vylepšené tipy a variácie nájdete v časti nižšie.
Recept 2: Pizzové fornetti s Karička syrom
Variácia s karičkou trojuholníky a kečupom; pečené dokončíte do zlatista približne pol hodiny.
Recept 3: Pizzové fornetti z lístkového cesta s rozmixovanou šunkovou zmesou
Využíva tyčový mixér na hladkú plnku. Postup je podobný ako pri predchádzajúcich receptoch, iba zmes je jemne rozmixovaná.
Ďalšie inšpirácie pre milovníkov plnenej pizze
- Pizza štangle z lístkového cesta - rýchle a chutné.
- Plnené pizza langoše z kysnutého cesta - variácie s bryndzou, slaninou, paradajkami a syrom.
- Orechová, špenátová a ďalšie plnky pre rozmanitosť.
Nutričné hodnoty a zložení fornetti
Hoci presné zloženie Fornetti pizze je tajné, môžeme odhadnúť nutričnú hodnotu podľa použitých surovín. Napríklad jeden kúsok (slanina-príchuť) má približne 292 kcal (energetická hodnota) s vyšším obsahom sacharidov a tukov. Kalórie a nutričné hodnoty sa líšia podľa príchute.
| Príchuť | Energ. hodnota (kcal) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | | |
|---|---|---|---|---|---|
| Fornetti (slanina) | 292 | 10 | 39 | 10 | 2,1 |
| Fornetti (neurčená príchuť) | 336 | 7,5 | 38,7 | 16,3 | 2 |