Ľahká zeleninová polievka je vhodná aj pre vegánov a zvládne navariť aj začiatočník alebo niekto, na koho práve lezie choroba a chce sa predtým, než zaľahne, zásobiť niečím, čo ho postaví na nohy. Príprava zaberie približne 20-30 minút a z tohto receptu vyjdú štyri výdatné porcie. Nebojte sa recept upravovať.
Základný postup prípravy
V hrnci na oleji orestujte korenie, keď začne rozvoniavať, pridajte cibuľku. Postupne pridávajte ostatnú zeleninu, ľahko osoľte. Dĺžka varenia závisí od množstva a veľkosti nakrájaných kúskov. Do hrnca si dame olej alebo maslo a dame zohreje, ked sa zohreje dame smazit cibulku, ked je trosku zosklovena pridame zemiaky, mrkvu, petržlen a posmazime na oleji, na konci pridame cesnak. Minutku posmazime, pridame sladku papriku, sol a korenie a hned zalejeme vodou. Mnozstvo vody podla toho aku hustu polievku chceme. Ked voda zacne vriet, pridame zelerovu a petrzlenovu vnat. Nechame varit asi 10 minut a skontrolujeme. Ked je zeleninka skoro uvarena pridame mrazenu brokolicu, karfiol. Dalej varime. Ked je vsetko makke, pridame mrazeny hrasok. Nechame varit este par minut. Na konci vsetko ochutname a dochutime podla toho ako mame radi (vegetа).
Polievka je hotová, keď všetka zelenina zmäkne. Pre koniec pridajte do polievky petržlenovú vňať, ak ju nemáte radi na kúsky, dajte ju do polievky vcelku a potom vyberte. Jednoduché, však? Porcie: 4. Čas prípravy: 30 minút.
Variácie a doplnky
Túto pikantnú polievku plnú chuti môžete pripraviť z akejkoľvek zeleniny, ktorá sa vám povaľuje v špajzi. Do veľkého hrnca pridáme olej, vodu, kokosové mlieko, konzervu paradajok (aj so šťavou), brokolicu, maslovú tekvicu, mrkvu, mrazené zelené fazuľky, soľ (3/4 ČL), sušený cesnak a červenú šošovicu. Premiešame. Prikryjeme pokrievkou a zmes privedieme do mierneho varu. Keď začne vrieť, odstránime pokrievku a znížime teplotu na strednú. Prikryté varíme na miernom ohni 15 až 20 minút za občasného miešania, kým šošovica a zelenina nezmäknú. Zelenina by mala mať pri pichnutí vidličkou mierny odpor. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od druhu použitej zeleniny. Po uvarení vmiešame jablčný ocot, pričom začneme jednou polievkovou lyžicou a pridávame podľa chuti. Nie je to nič, čoho by ste sa mali obávať. V prípade potreby dochutíme ešte soľou. Polievku naberieme do misiek a hotovo.
Pre deti a pre rýchlu večeru môžete pripraviť aj verziu s haluškami. Na kvapke oleja si orestujme cibuľku a pridajte koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler). Tieto jednoduché halušky dodajú polievke ešte väčšiu sýtosť a výbornú štruktúru. Všetko spolu premiešame a pomocou haluškovovača vytlačíme halušky priamo do vriacej vody alebo do polievky. Pár minút povaríme, kým halušky nevyplávajú na povrch. Túto možnosť môžete pridať aj do pôvodného receptu podľa chuti.
Farby a tvary: Čím pestrejšia polievka, tým väčšia šanca, že ju dieťa ochutná. Klasická zeleninová polievka má svoje čaro - vracia nás do detstva, je univerzálna a chutí vždy inak. A keď do nej pridáte vlastnoručne vyrobené halušky, vytvoríte jedlo, ktoré zasýti brušká aj duše. Túto jednoduchú polievku zvládne pripraviť aj úplný začiatočník v kuchyni. Pridajte do nej vašu obľúbenú zeleninu a teplú večeru máte hotovú. :)
Základné tipy pre výber a varenie
- Očistíme všetku zeleninu, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Na kúsku masla opražíme jarnú cibuľku, pridáme mrkvu, petržlen a kaleráb, chvíľu podusíme.
- Okoreníme, osolíme a zalejeme vývarom alebo vodou; polievka je hotová, keď je všetko mäkké.
- Na konci pridajte petržlenovú vňať alebo ju vložte celú a vyberte.
Inšpirácie a poznámky pre praktické varenie')
Zeleninové polievky sú veľmi vďačné jedlo. Sú výživné, zasýtia a môžete si ich dať v akúkoľvek časť dňa - na desiatu, k hlavnému jedlu, na olovrant či večeru. Ponúkam vám recept na jednu zo základných polievok, ktorý zvládne pripraviť aj úplný začiatočník.
Polievka s pečeňovými knedličkami bez chémie - videorecept
V mastichovom tíme sa starám o všetky marketingové aktivity na Slovensku a tiež na zahraničných trhoch, kde predávame naše produkty. Komunikujete so mnou na sociálnych sieťach, v newsletteroch, píšem články, pripravujem reklamy a tiež podklady pre partnerov. Mojou silnou stránkou je prehľad v rôznych témach súvisiacich s mojou prácou, často ho však neviem správne zorganizovať.
| Čas prípravy | 30 minút |
|---|---|
| Počet porcií | 4 |
| Hlavné suroviny | zemiaky, mrkva, petržlen, kaleráb, cibuľa, zelenina podľa sezóny |
| Dodatočné variácie | halušky, kokosové mlieko, šošovica, paradajky, brokolica, karfiol |
tags: #ako #urobit #zeleninovu #polievku