Aké vajíčka milujete najviac? Či už je to hemendex, stratené vajce, vajce natvrdo či omeleta, všetky tieto druhy, verte či nie, pripravíte aj inak ako na sporáku. V tomto článku sa totiž dozviete, ako pripraviť vajcia v mikrovlnke. A ak vám vŕta v hlave, prečo by ste to robili… Niektorí ľudia tvrdia, že takto pripravené vajcia na rôzne spôsoby sú dokonca lepšie ako z hrnca či z panvice!
Hemendex z mikrovlnky. Na tanier vymastený maslom rozbite vajíčko. Špičkou ostrého noža pichnite do žĺtka a dajte do mikrovlnky na najvyšší výkon na 45 sekúnd. Ak hemendex milujete aj so šunkou, pridajte pod vajíčko obľúbenú šunku. So šunkou nechajte vajce v mikrovlnke o pár sekúnd dlhšie.
A čo pošírované vajíčka, resp. stratené vajce? Stratené vajíčko a jeho príprava je nočnou morou mnohých gazdiniek. Skúste verziu z mikrovlnky a inú už azda nebudete ani skúšať. Vezmite si misku, do ktorej dajte asi 120 mililitrov vody. Do vody rozbite vajíčko. Malo by byť ponorené a nezabudnite na jemné pichnutie nožom do žĺtka. Na misu dajte následne potravinovú fóliu a vložte do mikrovlnky na 1 minútu.
Omeleta z mikrovlnky. Na panvici sa omeleta robí v podobe placky, v mikrovlnke však naberie väčšiu, nadýchanejšiu konzistenciu. Do misky rozbite dve vajíčka a pridajte trocha mlieka. S vidličkou poriadne pretrepte a dajte do mikrovlnky na 2 minúty na vysoký výkon. Vždy po 30 sekundách omeletu premiešajte, takže počas celého varenia 4-krát.
Vajce natvrdo z mikrovlnky. Nechce sa vám variť vajcia natvrdo? Vajíčko natvrdo sa v hrnci pripravuje tradične 10 minút, ak ho teda budete pripravovať v mikrovlnke, ušetríte čas. Najprv si dajte zohriať vodu do mikrovlnky v miske tak, aby prekrývala celé vajce, keď ho do nej vložíte. Zohrievajte asi 3 minúty, kým nebude voda poriadne horúca. Potom do vody dajte vajíčko, ktoré prepichnete zatváracím špendlíkom, aby vám nevybuchlo. Pozor, teraz je čas mikrovlnku stiahnuť na polovičný výkon, na tento bod nezabudnite! Misku s vajíčkom na polovičnom výkone zohrievajte 4 minúty. Po tomto čase bude vajíčko natvrdo a žĺtko „nahniličku”.
Príprava vajíčok v mikrovlnnej rúre môže byť bezpečná, ak sa dodržia správne postupy. Pri nesprávnom použití však môže dôjsť k problémom, napríklad k explózii vajíčka, preto je dôležité vedieť, ako na to. Kľúčové tipy na bezpečnú prípravu vajíčok v mikrovlnke: nikdy nevarte vajce v škrupine; používajte vhodnú nádobu; pichnite do žĺtka pri rozbití; prikryte nádobu; kráťte intervaly varenia na 15-30 sekúnd a priebežne kontrolujte stav.
Vajíčka v mikrovlnnej rúre - hrozí salmonelóza či iné ochorenie? Pri príprave vajec s ohľadom na patogény je potrebné venovať zvýšenú pozornosť teplote a dobe varenia. Vajcia musia byť dostatočne uvarené, aby sa zničili potenciálne nebezpečné baktérie. Na zničenie baktérií, ako je Salmonella, je potrebné dosiahnuť vnútornú teplotu minimálne 71 °C. Pri použití mikrovlnky dbajte na to, aby bielok aj žĺtok boli pevné (ak to recept dovoľuje). Používajte čerstvé vajcia, správne skladované v chladničke pri teplote do 5 °C. Vyhýbajte sa vajciam s prasknutou škrupinou. Mikrovlnná rúra dokáže vajíčko rýchlo zohriať, ale ohrev môže byť nerovnomerný. Preto počas prípravy vajca premiešajte (napr. pri miešaných vajíčkach), alebo vartevajíčka v krátkych intervaloch a kontrolujte, či sú rovnomenne uvarené. Dôkladne si umyte ruky, kuchynské náčinie a plochy, ktoré prišli do kontaktu so surovými vajcami. Vajcia, kde žĺtok zostáva tekutý, môžu predstavovať vyššie riziko prenosu patogénov, ak nie sú správne pripravené.
Ohrievané jedlo môže byť zdraviu škodlivé. Zvyšky jedla majú byť najneskôr do dvoch hodín uložené v chladničke. Ak sú ponechané pri izbovej teplote, napríklad na sporáku, dostanú nežiaduce mikroorganizmy priestor k rastu. Ani ohrievanie v mikrovlnnej rúre nemusí byť bezpečné. Nemalé riziko môžu predstavovať plastové nádoby, v ktorých sa jedlo ohrieva. Je preto dobré pozrieť sa na spodnú časť krabičky a hľadať mikrovlnnú ikonku. Okrem toho by ohrievanie jedla malo byť rýchle, teplota uprostred pokrmu by mala dosiahnuť 75 °C.
Možno ste už počuli hororové príbehy o explodujúcich vajíčkach v mikrovlnke. Pravdou však je, že príprava vajec v mikrovlnnej rúre vôbec nemusí skončiť katastrofou. Naopak - je to rýchla, efektívna a úplne bezpečná metóda, pokiaľ dodržíte niekoľko jednoduchých zásad. Základom problémov je vnútorná štruktúra vajca, ktorá obsahuje veľké množstvo tekutiny, ktorá sa pri zohrievaní mení na paru-ta potrebuje voľný únik, inak dôjde k výbuchu.
Rôzne spôsoby prípravy, ktoré fungujú v mikrovlnke
Varenie vajíčka natvrdo v škrupine v mikrovlnke je osvedčený postup. Tajomstvom je nevkladať vajíčko na vysoký výkon. Ideálne 250-300 wattov. Prepichnite škrupinu a postupujte: veľká miska, studená voda úplne ponorí vajíčko, 4 minúty varíte, a po skončení nechajte dojsť 2 minúty. Vajíčko namäkko v šálke: keramický hrnček vymastíte maslom, vajíčko rozklepnete, žĺtok prepichnete a mikrovlnku na 50 % výkonu na 1 minútu, potom ďalšiu minútu odpočinúť. Po dojsťí získate jemné vajíčko namäkko bez rizika.
Rýchle miešané vajíčka z mikrovlnky: 20 sekúnd, premiešajte, 20 sekúnd, premiešajte, opakujte 3-4-krát, až kým nedosiahnete želanú konzistenciu. Stratené vajce: hrnček naplňte vodou do dvoch tretín, pridajte 1 polievkovú lyžicu octu, vajíčko opatrne do vody a varte 1 minútu, podľa potreby pridajte 10-15 sekúnd. Po varení nechajte odstáť vo vode minútu. Týmto spôsobom dosiahnete tekutý žĺtok a pevný bielok.
Praktické tipy pre dokonalé varené vajcia: čerstvosť vajec, izbová teplota pred varením, vychladiť po varení studenou vodou, lúpanie vajec v chlade a tipy na lúpanie, skladovanie varených vajec (neolúpané 10-14 dní pri 5-10 °C; olúpané maximálne 5 dní).
Ohrievané jedlo v mikrovlnke: používajte vhodné nádoby a sledujte teplotu v strede jedla. Mikrovlnné rúry môžu ohrievať nerovnomerne; preto je vhodné miešať vajcia v kratších intervaloch a premiešavať, aby boli rovnomerne uvarené. Po vybratí z mikrovlnky vajcia opäť skontrolujte, či sú bezpečné na konzumáciu.
Oživujeme výživové hľadisko: rýchle varenie v mikrovlnke môže zachovať viac vitamínu D3 a ďalších vitamínov oproti dlhšiemu vareniu na panvici. Navyše menej tuku robí túto metódu zdravšou alternatívou k vyprážaniu. Výskum tiež potvrďuje, že vajcia obsahujú vitamíny citlivé na teplo, ako sú vitamíny A, E a karotenoidy.
Príklady bezpečných zariadení a nástrojov: špeciálne formy na vajcia v tvare, ktoré si môžete kúpiť v železiarstve; hrnčeky a misky vhodné do mikrovlnky; potravinová fólia na zakrytie misiek pri pošírovaní a varení.
Ako pripraviť stratené vajce? 🥚 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Najdôležitejšie pravidlá pre bezpečné varenie vajec v mikrovlnke
- Nikdy nevarte vajce v škrupine - vajce by mohlo explosionovať.
- Používajte vhodnú nádobu (keramika, sklo).
- Prepichnite žĺtok pri miešaní alebo pošírovaní, aby para mohla unikať.
- Zakryte nádobu pokrievkou alebo papierovým obrúskom, aby sa vajce nerozstreklo.
- Vajcia ohrievajte v krátkych intervaloch a priebežne kontrolujte stav.
- Dbajte na hygienu: umyte si ruky a povrchy, ktoré prišli do kontaktu so surovými vajcami.
Stretnutie s mýtmi a realitou
Nie je pravda, že varenie vajec v mikrovlnke je vždy nebezpečné. Pri dodržaní zásad je to rýchla, pohodlná a bezpečná metóda, ktorá môže zachovať viac živín a menej tuku ako tradičné spôsoby varenia.
Varenie vajec v mikrovlnnej rúre je zároveň trendom medzi študentmi a ľuďmi, ktorí nechcú tráviť čas v kuchyni. S týmito radami zvládnete prípravu hemendexu, strateného vajca, omelety aj vajec natvrdo rýchlo a s istotou.
tags: #ako #uvarit #vajcia #v #mikrovlnke