Ak máte aspoň malú osobnú zápletku, málokto môže odmietnuť pokušenie nainštalovať si na dvore gril, gril alebo gril. Nič neprekoná arómu mäsa pečeného na otvorenom ohni a voňavej šťavnatej zeleniny. Grilovanie je bežné každý víkend a sviatok. A keď je nainštalovaný v altánku alebo pod prístreškom, nemôže ani zlé počasie brániť príprave kebabov a steakov pod holým nebom.
Kapota alebo odsávač pár má dve hlavné funkcie: odstránenie dymu z grilu; vylepšená trakcia. V procese spaľovania palivového dreva sa na ploche celého dvora šíri veľké množstvo dymu, čo spôsobuje značné nepohodlie. Ale kapota tento problém eliminuje odstránením všetkého dymu do výšky niekoľkých metrov od zeme. Navyše kukla zlepšuje trakciu, v dôsledku čoho drevo horí rýchlejšie a teplota uhlíkov stúpa, čo zaisťuje rýchle a kvalitné varenie produktu.
Čo sú to kukly na grilovanie a prečo ich potrebujete
Nie je nič ťažké postaviť odsávač pár vlastnými rukami. Najprv sa však musíte rozhodnúť, čo to môže byť, a ktorú možnosť zvoliť. Typ kukly závisí od materiálu, z ktorého je vyrobená. Môže to byť: kov; tehla. Dizajn oboch typov digestorov má spoločné prvky. Toto je samotný dáždnik alebo kupola a potrubie, s ktorým sa spája. Kupola je navrhnutá na zhromažďovanie dymu a komín ho odvádza na vrchol. Kapota má dobrú aerodynamiku, takže dym sa odvádza pomerne aktívne.
Dôležité! Zariadenie funguje, iba ak je oheň dobre osvetlený. Kovová kapucňa môže mať okrúhly, oválny, štvorcový alebo obdĺžnikový prierez. Jednoduchšie a rýchlejšie na montáž sú posledné dva typy kovových kukiel s vlastnými rukami, zatiaľ čo kupola s kupolou si vyžiada viac zručností a času. Optimálna veľkosť udiarne by mala mierne prevyšovať parametre grilovania, aby boli aerodynamické vlastnosti čo najlepšie, napríklad priemer okolo 1,5 m.
Materiály a základné súčiastky
- oceľový plech hrúbky 1,5-2 mm
- tepelne odolná farba
- bulharčina, zváračka, nitovačka
- kvalitné kovové rohy na rám a podpery
- rúra na odvod dymu, zriadenie spoľahlivých spojení bez medzier
Rúrka by mala mať vhodný priemer a byť pevne spojená s kupolou. Je dôležité, aby rúra bola vysoká 2-3 m a aby v nej neboli medzery, ktoré by znižovali ťah. Azbestové rúry nie sú vhodné na extrakciu, pretože pri zahrievaní uvoľňujú škodlivé látky.
Kovová kukla na gril
Kovové kukly vyžadujú určité zručnosti v nitovaní a zváraní. Potrebujete nástroje: bulharčina, zváračku, vŕtačku a nitovač. V strede dáždnika je otvor, boky musia byť minimálne 30 cm, aby bola zabezpečená dobrá ťahová kapacita. Auľklo v strede sa dá vytvarovať do pyramídy, pričom spodná časť rámu a rohy slúžia ako nosné prvky a podoprenie kupoly.
Tehlový model kukly
Tehlový model je robustný a odolný, vyžaduje menej čistenia a je vhodný pre gril so stálym umiestnením vonku. Na zostavenie potrebujete cementovú maltu, 4 kusy kovového rohu a presné rozmiestnenie tehiel do pyramídy. Výška komína by mala byť dostatočne vysoká, aby zabezpečila dobrý ťah. Počet riadkov by mal dosahovať okolo 10. Loft komína by mal byť prispôsobený veľkosti kukly a grilu.
Dekorácie a voľby dizajnu
Na dekoráciu kapoty môžete použiť divoký kameň, drevené panely alebo iný obklad. Drevené prvky sú vhodné pre altánky zo dreva; tepelne odolná vložka bráni prehrievaniu materiálu. Dymovodu a komín by mali byť praktické a esteticky zapadať do okolitého prostredia.
Tipy na správnu konštrukciu a prevádzku
- Priemer rúry a potrubia by mal byť kompatibilný s priemerom kupoly a grilovacích roštov.
- Kovové konštrukcie je potrebné chrániť pred koróziou a pravidelne čistiť od sadzí.
- Pri montáži zabezpečte pevné upevnenie na stojany alebo konštrukčný rám a zvážte možnosť zavesenia z altánku.
- Ak je gril umiestnený v altánku, zabezpečte dobré vetranie a odvetranie dymu, aby sa dym nekumuloval.
Rôzne možnosti a inšpirácie z trhu
Existuje niekoľko typov digestorov a odľahčených riešení:
- závesné odsávače dymu, napríklad Klarstein Barett - ostrovčekový digestor so 560 m3/h prúdom vzduchu, výškovo nastaviteľný, s LED osvetlením a tukovým filtrom;
- nástenné odsávače dymu Klarstein Gloria - výkonný 580 m3/h, 3 úrovne, LED svetlá, časovač vypnutia a dotykové ovládanie;
- profesionálne komínové ventilátory z medi či nehrdzavejúcej ocele pre väčšie a náročnejšie inštalácie;
- odšíri riešenia Smoki - filtračné systémy na odstraňovanie sadzí a mastnoty pre pece a grily.
DIY vs. profesionálne systémy
V závislosti od zručnosti a rozpočtu možno zvoliť jednoduchú kovovú kuklu, tehlový model alebo závesný digestor typu Klarstein. DIY riešenia ponúkajú vyššiu flexibilitu a zábavu pri stavbe, no vyžadujú bezpečnostné opatrenia a skúsenosti s zváraním a montážou. Profesionálne systémy zas poskytujú spoľahlivý výkon a dlhšiu životnosť s menšou potrebou údržby.
Rady a bezpečnosť
Pri práci s elektrickými komponentmi a zváraním dodržiavajte všetky bezpečnostné opatrenia. Testujte odsávač po montáži a zabezpečte jeho správnu funkciu. Pravidelné čistenie a údržba lapača iskier a tukových filtrov znižuje riziká požiarov a zlepšuje hygienu prevádzky.
Príbeh a príklady inšpirácií
Grilovacie domčeky (grillkóty) sú v severných regiónoch populárne a zvyčajne obsahujú centrálny gril, komín a digestor pre odsávanie dymu. Varianty veľkostí a tvarov umožňujú vytvoriť ideálny priestor pre rodinné posedenia alebo spoločenské stretnutia. Vďaka správnemu odvádzaniu dymu sa zabezpečuje komfortnejšie grilovanie a lepšia chuť pokrmov.
Infografika a vizuálne náhľady
Praktická ukážka: jednoduchý projekt kovovej kukly
Najjednoduchšia verzia pozostáva z plechov hrúbky 2-3 mm, rohových nosníkov a zvarovanej konštrukcie. Optimálny priemer rúry býva okolo 120 cm a veľkosť plechov sa určí podľa plochy grilu. Plechy sa vyrezávajú, zvaria sa a potiahnu žiaruvzdornou farbou. Na vrch kupoly sa pribalia potrubie a karbónna výšková stabilita sa dosahuje s nosnými prvkami z kovových rohov. Dôležité je vybrať kvalitné tesnenia a zabezpečiť pevný závit na spojoch, aby dym prestupoval správnym smerom a bol odvádzaný von.
Záver a súhrn
Vytvorenie odsávača dymu pre vonkajší gril zvyšuje komfort a bezpečnosť grilovania, znižuje množstvo dymu a mastnoty v okolí a zlepšuje celkový zážitok z outdoorového varenia. Výber medzi kovovou, tehlovou alebo závesnou konštrukciou závisí od vašich zručností, rozpočtu a vzhľadu, ktorý chcete dosiahnuť vo vašom priestore. Zvažujte aj komín, ventilátory a filtráciu, aby ste dosiahli spoľahlivý ťah a efektívnu prácu digestora v každom počasí.