Ako vyčistiť a ošetriť starý liatinový mlynček na mäso

Máte ešte doma starý liatinový mlynček na mäso? Sú odolnejšie ako v súčasnosti vyrábané zariadenia. Staré mlynčeky na mäso si naopak pochvaľujú dodnes. Mnohí užívatelia týchto obľúbených kúskov sa sťažujú na nový výrobky a lamentujú najmä nad krátkou životnosťou dnešných domácich spotrebičov. Vyzerá to tak, že sú doslova nezničiteľné. Liatinový riad, vrátane mlynčekov na mäso, si získal obľubu medzi domácimi kuchármi aj profesionálmi vďaka svojim jedinečným vlastnostiam: Neprekonateľná trvácnosť: Liatina je známa svojou mimoriadnou odolnosťou voči poškodeniu a mechanickému opotrebovaniu. Pri správnej starostlivosti vám liatinový mlynček na mäso vydrží celý život a môže sa dediť z generácie na generáciu.

V slovenských domácnostiach sa objavil v 80. rokoch minulého storočia a hoci postupom času začal nahrádzať liatinové mlynčeky na mäso, oba sú v predaji dodnes. Na začiatku stál ťažký, liatinový stroj s kľukou. Musel byť pevne priskrutkovaný k stolu, ale aj tak bol veľmi obľúbený. Jeho mladšia sestra je moderný, ľahší elektrický mlynček. Samozrejme, existujú rôzne typy mlynčekov na mäso od ručných, aké používali naše rodičia či starí rodičia po elektrické.

Mlynček na mäso môžete použiť aj celkom inak, ako na bezchybné namletie mäsa! Mlynček na mäso vám tiež pomôže „nastrúhať“ syr, najmä ak potrebujete väčšie množstvo. Mlynček vám pomôže aj pri výrobe domáceho arašidového masla. Pomeľte arašidy, pridajte štipku soli, cukor a trochu neutrálneho oleja.

Poklad pre každého pekára

Pomocou mlynčeka na mäso môžete robiť krásne sladké výtvory - strojčekové pečivo najrôznejšieho druhu. Moja babička s ním pripravovala napríklad domáce sušienky - chryzantémy. Môže sa vám zdať zvláštne, vkladať cesto do mlynčeka na mäso, ale keď uvidíte a ochutnáte ten výsledok, budete nadšení.

Ženy v domácnosti používali a stále používajú toto zariadenie na prípravu týchto jedál: mäso na paštétu a knedle mak na makový koláč zemiaky na zemiakové placky kapusta a huby mäso na fašírky.

Ako čistiť mlynček na mäso?

Robustné mlynčeky na mäso bezpodmienečne vyžadujú dôkladné čistenie po každom použití, aby sa zabránilo hromadeniu zvyškov surového mäsa, v ktorom sa môžu množiť nebezpečné baktérie. Po mletí mäsa mlynček ihneď rozoberte. Zvyšky mäsa sa najľahšie odstránia ešte pred tým, než zaschnú. Diely umyte horúcou vodou s trochou saponátu. Pri čistení otvorov, kde sa mäsová zmes spracováva, môžete použiť kefku. Dôkladne všetky časti opláchnite a nechajte úplne vyschnúť. Mlynček skladujte na suchom mieste.

Ak si chcete zjednodušiť čistenie mlynčeka na mäso umývačkou, nerobte to. Prípravky do umývačky riadu sú veľmi abrazívne pre kovové časti mlynčeka a dlhé vystavenie horúcej vode vedie hrdzaveniu a oxidácii. Sčernenie vzniká predovšetkým, ak mlynček umývame v umývačke. Kov - zliatina hliníka - reaguje s prípravkom na umývanie riadu rozpusteným v horúcej vode. Podmienky v umývačke riadu urýchľujú tieto nechcené procesy. Na povrchu sa vytvorí špeciálny film, ktorý zabraňuje poškodeniu kovu. Tento film sa však ľahko ničí pôsobením silných zásad, ktoré sú v umývačke riadu. Po niekoľkých opakaniach čierny povlak zmizne. Pozor, nikdy nenechávajte mlynček na mäso v roztoku sódy bikarbóny, výsledok bude ešte horší.

Na mokrý povrch mlynčeka nasypte sódu bikarbónu a vyčistite ho kovovou kefou. Sčernenie vzniká predovšetkým, ak mlynček umývame v umývačke. S silnejším zafarbením môžete bojovať pomocou pást na kovy. Špeciálnu pastu naneste na mlynček plstenou textíliou, nechajte pôsobiť a utrite.

Základné kroky čistenia mlynčeka:

1. Rozoberanie: Väčšina mlynčekov sa dá ľahko rozobrať.
2. Čistenie: Dôkladné čistenie po každom použití a správne skladovanie predlžujú životnosť vašich kuchynských nástrojov.
3. Pravidelná kontrola: Čas od času skontrolujte ostrosť čepelí a funkčnosť mechanizmov.

Keď domeliete, zoberte pár vatových papierových utierok a vložte ich do mlynčeka. Postupujte ako pri mletí mäsa - utierky nepomeliete, ale vytlačia všetky zatúlané kúsky mäsa, ktoré zostali v mlynčeku, a tiež pomôžu vyčistiť jeho vnútro.

Ako nabrúsiť nôž/tanier mlynčeka na mäso

Zdá sa vám, že je čoraz ťažšie otáčať rukoväťou mlynčeka na mäso? Musíte vynaložiť viac sily na to, aby ste mäso pomleli, trvá to dlhšie a znížila sa kvalita mletého mäsa? Ak je navyše po demontáži mlynčeka medzi nožmi zaseknutých veľa mäsových vlákien, sú to znaky tupých nožov. Toto je jednoduchý spôsob, ako si ich sami doma nabrúsite. Vďaka tomuto spôsobu bude aj 40-ročný mlynček na mäso mlieť, ako nový.

Zvyčajne nože a sitá mlynčeka na mäso, ktorý sa neustále používa, nevyžadujú špeciálne čistenie. Preto ich pred brúsením stačí umyť prostriedkom na riad, opláchnuť čistou vodou a potom len utrieť kuchynskou utierkou a nechať uschnúť. Ale ak z nejakého dôvodu sú nože a sitá pokryté hrdzou, tá sa musí odstrániť. Za týmto účelom vložte nože a sitá do malej nádoby, potom ich zalejte 9% stolovým octom a nechajte cez noc namočené. Aby bol proces intenzívnejší, po niekoľkých hodinách v octe môžete nože a sitá pretrieť špongiou a nahradiť ocot čerstvým. Aby ste odstránili hrdzu z otvorov sita, vyčistite ich špáradlami.

Po namočení cez noc v octe sa sitá a nože zanesú čiernymi usadeninami, ktoré sa odstránia handričkou alebo papierovými utierkami. Každý otvor sita treba vyčistiť brúsnym papierom zvinutým do slamky. Pokračujte vyhladzovaním povrchu sita. Na tento účel prilepte lepiacu pásku cez kus drevotriesky, potom ju odstráňte a prikryte drevotriesku brúsnym papierom tak, aby jeden z jej okrajov bol v mieste, kde bola lepiaca páska prilepená. Kvôli stopám lepidla, ktoré zostali z krycej pásky, brúsny papier nebude kĺzať po drevotrieske. Začnite ostriť brúsnym papierom so zrnitosťou 180, potom postupne prejdite na brúsny papier so zrnitosťou 240, 500, 1 000 a 1 500. Takto získate takmer zrkadlový povrch. Plochu obrúste krúživými pohybmi a rukou ju pritlačte na brúsny papier. Vykonajte rovnaký postup s čepeľami mlynčeka na mäso.

Ak sú nože a sitá správne nabrúsené, kĺžu po sebe veľmi hladko bez toho, aby boli stlačené. Preto, keď sú namontované v mlynčeku na mäso, nemali by ste ich pripevňovať príliš tesne. Po nabrúsení nožov niektorí remeselníci odporúčajú pomlieť mlynčekom na mäso kúsok slaniny, aby sa namastili jeho ostré hrany a odstránil sa z nich prach a nečistoty.

Liatinový riad je v kuchyni synonymom kvality, trvanlivosti a vynikajúcich vlastností pri príprave jedál. Ak hľadáte riad, ktorý vydrží generácie a ponúka skvelé výsledky pri varení, liatina je tou správnou voľbou. Aj keď bola liatina v minulosti nevyhnutnou súčasťou každej domácnosti, jej popularita klesla s príchodom moderného nepriľnavého riadu. Ale čo robí liatinu taká výnimočná, že sa do našich kuchýň vracia aj po storočiach?

tags: #ako #vysisti #stary #liatinovy #masovy #mlyncek