Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier, ktorý sa aplikuje na torty, zákusky a iné dezerty. Predávame len marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier). Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier. V princípe je to tenučká vrstva fondantu na folii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok.
Typy jedlých papierov a ich výhody
Existujú dva hlavné typy materiálu pre jedlé obrázky:
- Fondánový papier (vanilkový papier, dekor papier): tenká vrstva fondánu na fólii, hrúbka 0,7 mm, nepriesvitný, jemne nasladlá chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na oblátke a dá sa jemne ohýbať. Vhodný podklad: poťahová hmota, stuhnutá čokoláda, stuhnutá želatína, tuhší maslový krém. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť. Nemusíte sa obávať prílišnej chuti cukru a určite necítite viditeľné oslabenie textúry farieb.
- Ryžový papier (oblátka): hrúbka 0,7 mm (hrubá oblátka) alebo 0,3-0,4 mm (tenká oblátka), nepriesvitný alebo mierne presvitačiteľný podľa hrúbky. Tlač na hrubšej oblátke je krajšia. Je neutrálnej chuti. Decorgel sa odporúča použiť pri aplikácii. Väčšiu pružnosť a ľahšie rezanie ponúka tenšia oblátka. Vhodný podklad: poťahová hmota, stuhnutá biela čokoláda, stuhnutá želatína, tuhší maslový krém. Trvanlivosť je približne 18 mesiacov v uzatvorenom obale.
Ďalšie možnosti zahŕňajú DecorPlus oblátku (podobná tlač ako fondánová, hrúbka 0,55 mm, vanilková vôňa) a klasickú oblátku s nízkymi nárokmi na manipuláciu. Všetky naše jedlé produkty sú vhodné pre celiatikov, vegetariánov a veganov.
Veľkosti a formáty
Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázka je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Pre štandardnú okrúhlu tortu je maximálny priemer 20 cm. Z každého obrázka vieme pripraviť aj malé štvorcové obrázky alebo okrúhle obrázky na macarons, cupcakes, alebo na muffiny. Obrázky na muffiny majú priemer 5 cm (ideálne pre dekoráciu malých muffinov) alebo 3,5 cm (pre útulnejšie detaily). Uvedená cena platí pri vkladaní 1 až 5 druhov obrázkov.
Výber a úprava obrázka
Pri výbere obrázka dbajte na vysoké rozlíšenie, aby tlač bola jasná a ostrá. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím alebo jednofarebným pozadím, ktoré môžu výrazne zhoršiť výsledok tlače. Radi vám upravíme fotky - jednoduchú úpravu (1,00-5,00 €) alebo zložitejšiu úpravu (5,00-10,00 €).
Náš tip: Ak potrebujete kruhový tvar obrázka pre okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu. Obrázok vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4, a výrobca nebude orezávať vaše súbory bez vašej dohody. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
Aplikácia jedlého obrázka na tortu
Správna aplikácia jedlého obrázka je kľúčová pre dosiahnutie dokonalého vzhľadu torty. Najjednoduchší a najčastejšie používaný spôsob je s kvietkovým medom alebo jedlým lepidlom či riedkym medom bez hrudiek:
- Natrieť oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Položiť a pritlačiť na tortu; v prípade krémovej torty je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu alebo tenkou vrstvou fondánu.
- Vyhladiť od stredu ku krajom suchými prstami alebo silikónovou stierkou. Obrázok umiestnite v deň oslavy, nie pár dní vopred, a nechajte pôsobiť približne 1-2 hodiny pred podávaním.
Ak je povrch torty marcipánový alebo potiahnutý fondánom/fondánovým poťahom, odporúča sa podklad suchý, aby oblátka nevzala vlhkosť a farby ostali živé. Na šľahačkové alebo krémové krémy je vhodné použiť tenkú vrstvu poťahovej hmoty alebo vložiť obrázok tesne pred servírovaním, aby nedošlo k zvlhnutiu. Náš tip: ak je obrázok príliš suchý, môžete ho jemne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší.
Decorgel alebo modecor gel nanášajte na spodnú stranu oblátky a tiež na vrchnú stranu, aby ste dosiahli lesklý efekt a pevné prilepenie. Pri podklade z fondánu je možné použiť aj vodný základ alebo len menšiu vrstvu lepidla; keď používate fondán, režimejte fóliu opatrne a jemne ju prežehlite, aby sa oblátka lepšie prilepila.
Krém, podklad a vhodné tipy
Vhodné krémy a podklady pre jedlý obrázok: maslový krém, fondánový alebo marcipánový poťah, krém na rastlinný tuk, ganache z bielej alebo mliečnej čokolády. Nevhodné sú krémy s vysokým obsahom vody (šľahačka, smotana, tvaroh alebo jogurt) alebo ovocie pod oblátkou, ktoré môžu znehodniť potlač. Krémy so želatínou tiež treba zvážiť podľa potreby a vhodnosti.
Pre domácu tortu s jedlým obrázkom je dôležitý rovný a hladký povrch. Piškótové cesto a krém sú vhodný základ. Recept na piškótové cesto a krém uvádzame v spodnej časti článku pre tých, ktorí chcú postup doplniť o konkrétne varné detaily.
Postup aplikácie jedlého obrázka na tortu s rôznymi povrchmi
Marcipánový alebo čokoládový povrch: potrite povrch torty kvetovým medom po celom priestore, kde bude obrázok. Odstráňte prebytočný med. Krémový alebo šľahačkový povrch: aplikáciu je lepšie načasovať tesne pred podávaním. Papier z oblátky môžete prilepiť gélom alebo medom a následne vyrovnať. Umiestnite obrázok a jemne pritlačte.
Náš postup na nalepenie jedlého obrázka na tortu zahŕňa natrieť oblátku zospodu, orezanie podľa potreby, priloženie a vyhladenie. Ak je povrch krémový, vyberte vhodný spôsob oddelenia a uistite sa, že povrch ostane suchý alebo správne lepený. V prípade okrúhlej torty je potrebné otáčanie respektovať a orezanie obrázka do kruhu je výhodné v poznámke objednávky.
Trvanie a skladovanie
SKLADOVANIE: Na suchom a tmavom mieste, pri izbovej teplote, v uzatvorenom plastovom obale. Oblátky by sa nemali vystavovať vlhkosti. Skladovanie oblátok je 12-18 mesiacov v závislosti na type papiera a podklade.
Praktické tipy a odporúčania
- Vyberajte obrázky vo vysokom rozlíšení a vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím a výrazným pozadím.
- Pri kruhovom tortovom dizajne uveďte v poznámke kruhové orezanie obrázka.
- Ak používate fondán, odrežte fóliu opatrne a naneste lepidlo na spodnú stranu oblátky - kvetový med je tiež možnosťou.
- Gél na jedlý obrázok môže slúžiť ako lepidlo a ochranná vrstva; nanášajte rovnomerne nožom alebo paletou.
Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok
Piškótové cesto
| Ingrediencie | Postup |
|---|---|
| 6 vajec | šľahať s 180 g cukru a 1 lyžičkou vanilkového extraktu do vyššej peny |
| 180 g cukru | premiešať s 180 g hladkej múky, pridávať do peny |
| 180 g hladkej múky | pridávať postupne do vaječnej peny |
| 1 lyžička prášku do pečiva | |
| Štipka soli |
Krém
| Ingrediencie | Postup |
|---|---|
| 500 ml šľahačky | vyšľahať |
| 250 g mascarpone | pridávať postupne |
| 80 g práškového cukru | spájať do hladkého krému |
| 1 lyžička vanilkového extraktu |
Montáž torty s jedlým obrázkom a finálne úpravy: prerežte piškótové cesto na tri pláty, naneste vrstvy krému, a na vrch vyrovnajte tenkú vrstvu krému pre lepšiu adhéziu obrázka. Nechajte stuhnúť a uložte do chladiacej skrinky pred servisom.
Najčastejšie chyby a ako ich predísť
- Príliš vlhký alebo mokrý základ, ktorý zmäkčuje tlač a poškodí farby - používajte suchý alebo stabilný podklad.
- Nesprávne vytlačený obrázok, ktorý má nízke rozlíšenie alebo čierne pozadie - vyberajte vysoké rozlíšenie a jasné motívy.
- Neprimeraný čas aplikácie - neumiestňujte obrázok príliš vopred, aby nezväččila vlhkosť na povrchu torty.
Obrázky na muffiny a ďalšie dezerty
Obrázok na muffiny s priemerom 5 cm je ideálny pre svadby a oslavy. Obrázok na muffiny 3,5 cm (35 ks) je vhodný pre menšie muffiníky. V prípade väčšieho počtu obrázkov sú grafické úpravy zahrnuté v cene podľa času spracovania.
Grafické a technické dodatky
Moderné technológie umožňujú tlač kvalitných obrázkov na jedlý papier pomocou potravinárskeho atramentu. Obrázky sú bezpečné pre konzumáciu a zachovávajú farby aj detaily. Požadovaný tlak na kruh alebo iný tvar je možné dosiahnuť prostredníctvom správneho orezania a vyhotovenia.
how to apply icing sheet edible image to a cake.
Záverečné poznámky
Ak chcete zjednodušiť prácu a dodať tortu profesionálny vzhľad, jedlý obrázok je ideálne riešenie. Tlač na jedlý papier umožňuje širokú variabilitu motívov - od detských motívov až po osobné fotografie. Naša ponuka zahŕňa tlač na fondánový papier aj oblátku, s možnosťou rýchleho dodania a prispôsobenia obrázka podľa vašich požiadaviek.