Domáce arašidové maslo sa stalo obľúbeným receptom medzi športovcami a fanúšikmi zdravej výživy. Je veľmi výživné, neobsahuje konzervačné látky a dá sa natierať na chlieb, ovocie alebo jesť len tak čerstvé. Samozrejme, nezjeme celú nádobu na jeden záťah, má nám dodať energiu na celý deň. Máte doma arašidy? Potom si ešte dnes pripravte tento stopercentne prírodný recept.
Príprava a základné kroky
Arašidy dajte do mixéra alebo výkonného kuchynského robota. Šľahajte približne 3 minúty, prípadne dlhšie, ak je to potrebné, na pulznom nastavení. Všimnite si, že počas mixovania sa arašidový olej uvoľní a zmení sa na pastu. Potom ju vložte do sterilizovanej nádoby a nechajte vychladnúť. Je pripravené!
Arašidové maslo je pasta vyrobená z pražených arašidov. Môže byť jemne mleté (smooth) alebo chrumkavé (crunchy), niektoré verzie obsahujú soľ, cukor či olej, iné sú zas 100 % prírodné. Bežne ho dostanete kúpiť v obchodných reťazcoch, ale veľmi jednoducho sa dá urobiť aj doma, navyše vás to vyjde oveľa lacnejšie.
Potrebné suroviny
- 300 g nesolených pražených arašidov (alebo nepražených, ktoré si upečiete dozlatista v rúre)
- štipka soli (voliteľné)
- 1 ČL medu alebo javorového sirupu (voliteľné)
- prípadne pár kvapiek oleja
Postup prípravy
- Arašidy dajte do mixéra a mixujte. Najprv sa rozpadnú na omrvinky, potom sa začnú uvoľňovať oleje a vznikne hmota.
- Mixujte ďalej, kým nevznikne hladká alebo chrumkavá pasta podľa vašej preferencie.
- Hotové maslo môžete uložiť do vzduchotesnej nádoby a nechať vychladnúť. Domáce arašidové maslo vydrží v uzatvorenej nádobe v chladničke 2-3 týždne.
Využitie a inšpirácie
Arašidové maslo má široké využitie v kuchyni, v sladkých aj v slaných jedlách. Môžete ho použiť na toaste spolu s nakrájaným banánom a ak sa vám žiada, môžete ho pokvapkať medom, javorovým či čakankovým sirupom. Primiešať ho môžete aj do ovsených vločiek s jogurtom či rôznych raňajkových kaší. Funguje aj ako záchranca zrazeného smoothie - stačí pridať lyžicu arašidového masla, ktoré zjednotí zrazenú štruktúru a pridá chuť aj výživnú hodnotu.
Uplatní sa pri pečení drobného pečiva, sušienok, hodí sa do ázijských omáčok aj ako zložka marinád na tofu alebo kuracie mäso. Ozvláštnia aj dresingy na šaláty. Výborne funguje aj ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov.
Pripravte si s nami úžasné a veľmi chutné arašidové maslo. Recept na arašidové maslo je veľmi jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Môžeme si pripraviť chrumkavé alebo jemné arašidové maslo.
Tipy a variácie
Rúru predhrejeme na 190°C. Na plech si dáme papier na pečenie, na ktorý vysypeme arašidy. Arašidy pečieme na 190°C asi 3 minúty, potom ich premiešame a pečieme ďalších 5 minút. Na mixovanie použijeme kuchynský robot s nožmi alebo smoothie mixér. Arašidy dáme do mixéra a mixujeme asi 1 minútu. Do arašidového masla môžete pridať podľa chuti strúhaný kokos, čokoládu, škoricu, kokosový cukor alebo iné ingrediencie.
Výroba vlastného arašidového masla je naozaj jednoduchá. V podstate orechové pyré rozmixujete na lahodný krém: žiaden prídavné látky, žiadny cukor, len orechy. A arašidové maslo je veľmi všestranné - do kaší, ako nátierka, ako prísada do koláčového cesta, alebo len tak na lyžičku na občerstvenie.
Ohľaduplnosť k kvalite a trvanlivosti
Toto arašidové maslo vydrží až 6 týždňov, ale určite ho spotrebujete oveľa skôr. Skladujte domáce arašidové maslo vo vzduchotesnej nádobe. V chladničke vydrží 4-6 týždňov. Nutričné hodnoty sú odhadované podľa surovín.
Arašidové maslo sa veľmi často objavuje v oblasti fitnes a zdravej stravy. Je skvelé do kaší alebo na pečenie sušienok a tiež ako prísada do ázijských omáčok a dezertov. Správne arašidové maslo sa vyrába len zo arašidov a štipky soli.
Ďalšie poznámky a porovnanie
Z komerčných arašidových masiel sme často sklamaní - obsahujú arašidový olej, palmový olej alebo cukor. Nátierky vyrobené len z arašidov sú oveľa lepšie. TIP: V e-shope ochutnejorech.sk nájdete arašidové maslo v jemnej aj chrumkavej verzii.
Arašidové maslo vás prekvapí svojou hladkou konzistenciou. Maslo s kúskami arašidov je tiež výborné a nekončí s pridaným cukrom ani konzervačnými látkami. Ak ste ešte Arašidy nedávno nepražili, najlepšiu konzistenciu a chuť dosiahnete tým, že si naturálne arašidy sami upražíte v rúre. Odporúčanie: pečte 10 minút pri teplote 180 °C.
Napriek tomu, že arašidy sú strukoviny, často sa vám môže zdať, že kupované arašidové maslo je rovnako dobré ako domáce, ak si dáte pozor na zloženie. Najprv teda arašidy opražte v rúre a nechajte vychladnúť.
Hľadáte chuťovýtest? Môžete skúsiť viacero verzií - z nepražených, napoly upražených aj upražených orechov; výsledná farba a chuť sa líšia, ale vždy ostáva výborné a je len na vás, ktorá možnosť vám vyhovuje najviac.
Milujeme ho na palacinkách v kombinácii s banánom a javorovým sirupom a rovnakú kombináciu máme radi aj na lievanococh a vafliach. Najobľúbenejší javorový sirup dodá skvelú chuť a vôňu.
Ak sa pýtate, či viete vyrobiť arašidové maslo doma bez mixéra, skúste ochutnaorech.sk - blog píše tím obchod s orechmi a zdravou výživou. Celý svet sa točí okolo zháňania najkvalitnejších surovín a z nich pripravujeme naše recepty.