Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed, ktorý by ste si mohli pripraviť doma? Vyskúšajte americké zemiaky s mexickou zeleninou a syrom! Tento recept je jednoduchý, rýchly a plný chutí, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečo si vybrať tento recept?
- Rýchla príprava: Ak nemáte veľa času, tento recept je ideálny. Príprava vám nezaberie viac ako 30 minút.
- Jednoduché ingrediencie: Väčšinu surovín na tento recept máte pravdepodobne už doma.
- Plné chutí: Kombinácia amerických zemiakov, mexickej zeleniny a syra vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť zeleninu, ktorú máte radi.
- Sýte jedlo: Americké zemiaky s mexickou zeleninou a syrom sú sýte jedlo, ktoré vás zasýti na dlhú dobu.
Americké zemiaky si často objednávame ako prílohu k steaku alebo ich pečieme len tak a neskôr chrumkáme pri telke. Skrátka, každý z nás si rád dopraje chutné pečené či vyprážané zemiaky ozvláštnené o koreniny.
V USA poznajú tieto pečené zemiaky ako wedges alebo jojos. Ide o zemiakové mesiačiky (hranolčeky), ktoré sa pečú alebo vyprážajú spolu so šupkou a koreninami medzi, ktorými by nemala chýbať mletá paprika.
Potrebujete pripraviť rýchlu a vynikajúcu prílohu? Jednoznačne stavte na americké zemiaky! Hlavnú surovinu v podobe zemiakov stačí poriadne umyť, posypať zmesou korenia a upiecť v rúre. Táto jednoduchá a rýchla úprava zemiakov je veľmi obľúbená v Amerike, odkiaľ tiež pravdepodobne pochádza samotný názov tejto prílohy. Americké zemiaky je samozrejme možné kúpiť aj ako mrazený polotovar, ale domácej verzii sa určite nevyrovnajú. Recepty na prípravu sa väčšinou líšia v použití surových alebo predvarených zemiakov a tiež v koreniacej zmesi. Tá by mala obsahovať korenie, soľ, červenú papriku a ďalšie korenie v podobe tymiánu, oregana či drvenej rasce.
Ako upiecť vynikajúce americké zemiaky
Môžete ich pripraviť úplne jednoducho: na plech rozložíte nakrájané zemiaky, poprášite ich koreninami, osolíte ich, pokvapkáte olejom a vložíte do rúry na cca hodinu. Hotovo!
Alebo ich môžete podstatne vylepšiť dvoma jednoduchými krokmi a pripraviť si oveľa chutnejšie a krásne chrumkavé zemiaky:
- Zemiaky predvarte - stačí krátke povarenie - 5 až 8 minút s ohľadom na veľkosť zemiakov. Predvarenie zabezpečí, že zemiaky budú skutočne hotové aj z vnútra, jemné a vláčne, keď ich vytiahnete z rúry.
- Pridajte škrob - spolu s koreninami a soľou obaľte zemiaky aj v jemnom škrobe, ktorý počas pečenia alebo vyprážania vytvorí extra chrumkavú kôrku na povrchu zemiakov.
Recept na fantastické americké zemiaky
Na kilogram zemiakov budeme potrebovať:
- 1 lyžičku soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžičku sušeného cesnaku
- 1 lyžičku drvenej rasce
- ½ lyžičky červenej papriky
- 2 lyžice jemného škrobu
- 3 až 4 lyžice oleja (olivový, slnečnicový alebo repkový)
Postup:
- Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie polmesiačiky (hranolčeky). Nasypeme ich do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 až 8 minút (podľa veľkosti zemiakov). Scedíme. TIP: ak z nejakého dôvodu nemáte radi chrumkavú šupku, môžete zemiaky pred krájaním očistiť. So šupkou budú však autentickejšie a rozhodne chrumkavejšie.
- V malej miske spolu premiešame koreniny, soľ a jemný škrob. Koreninovú zmes nasypeme na zemiaky, pridáme olej a priamo v hrnci zemiaky premiešame, kým nebudú všetky obalené v zmesi a zároveň oleji. TIP: koreniny pokojne môžete obohatiť o vaše obľúbené špécie - pridajte oregano, tymian či štipku čili.
- Obalené zemiaky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie šupkou na dol a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na 50 až 60 minút (podľa veľkosti zemiakov). TIP: americké zemiaky môžete tiež vyprážať v horúcom oleji. V takom prípade ich pred vyprážaním netreba premiešavať s olejom.
Ingrediencie pre Americké zemiaky s mexickou zeleninou a syrom
- Zemiaky (americké alebo iné)
- Mrazená mexická zeleninová zmes (kukurica, paprika, fazuľa, hrášok)
- Syr (strúhaný, napr. čedar, mozzarella alebo eidam)
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie (podľa chuti, napr. mletá paprika, čierne korenie, oregano, chilli)
- Voliteľné: kyslá smotana, avokádo, koriander na ozdobu
Postup prípravy Americké zemiaky s mexickou zeleninou a syrom
- Príprava zemiakov: Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky alebo hranolky. Dajte ich variť do osolenej vody, kým nezmäknú. Môžete ich tiež upiecť v rúre pre zdravšiu verziu.
- Príprava mexickej zeleniny: Na panvici rozohrejte olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu. Pridajte mrazenú mexickú zeleninovú zmes a opekajte, kým zelenina nezmäkne.
- Dochutenie zmesi: Zeleninovú zmes dochuťte soľou, korením a bylinkami podľa vlastnej chuti. Môžete pridať aj trochu chilli pre pikantnejšiu chuť.
- Spojenie ingrediencií: Uvarené zemiaky zmiešajte s mexickou zeleninovou zmesou.
- Zapekanie so syrom: Zemiaky a zeleninu dajte do zapekacej misy a posypte strúhaným syrom. Zapečte v rúre vyhriatej na 180 °C, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
- Servírovanie: Americké zemiaky s mexickou zeleninou a syrom podávajte teplé.
Variácie receptu
- Pridajte na kocky nakrájanú slaninu alebo klobásu pre bohatšiu chuť.
- Použite rôzne druhy syra, napríklad nivu alebo údený syr.
- Ozdobte hotové jedlo kyslou smotanou, avokádom alebo koriandrom.
Pre inšpiráciu môžete použiť aj korenie mexiko gril Kotanyi, alebo namiesto mrazenej zmesi použiť vlastnú pripravenú zmes. Ak nemáte po ruke mrazenú mexickú zmes, postačí akákoľvek iná zmes.
Francúzske zemiaky zapečené so zrejúcim syrom 🧀 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Chcem týmto receptom naučiť ľudí urobiť si americké zemiaky doma a nie používať stále len polotovary. Zemiaky dáme variť v šupke do polomäkka. Mierne osolíme. Uvarené zemiaky prekrojíme na polovicu aj so šupkou, okoreníme grilovacím korením a dáme piecť. Na upečené zemiaky postrúhame balkánsky syr. Doporučujem aj ako skvelú prílohu.
Zemiakové placky trochu inak: cesnak, majorán a rascu dnes vynecháme a skúsime do zemiakov primiešať čerstvé bylinky, svieži i strúhaný syr. Aj tieto zemiakové placky sú fantastické!
Nedávno sme si opäť so záujmom listovali v svetoznámej kuchárke Umenie francúzskej kuchyne od Julie Child a našli sme tento recept na Crépes de pommes de terre. Ihneď nás zaujal pomerne netradičnými, ale dostupnými a chutnými surovinami, ktoré dopĺňajú strúhané zemiaky.
Vyskúšali sme ich a môžeme potvrdiť, že tieto zemiakové placky sú báječné. Okrem krémového syra v nich nájdete aj tvrdý švajčiarsky syr a priehršť čerstvých byliniek. Bylinky poskytujú krásnu a intenzívnu vôňu, ktorá nahrádza chýbajúci cesnak a syr zase placky príjemne zjemní a dodá im jedinečnú chuť.
Poďte ich vyskúšať aj vy!
Zemiakové placky so syrom z francúzskej kuchyne
Suroviny:
- 200 g krémový syr (mascarpone, Philadelphia, Lučina, …)
- 2 vajcia
- 3 lyžice hladká múka
- 180 g švajčiarsky blok
- 1 kilogram zemiaky
- 3 až 4 lyžice nasekaná petržlenová vňať a pažítka
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Vo väčšej miske spolu premiešame krémový syr, vajcia a múku do hladka. Pridáme tiež strúhaný tvrdý syr.
- Zemiaky očistíme, postrúhame, zabalíme do čistej utierky a vytlačíme z nich toľko šťavy, koľko vládzeme. Odšťavené zemiaky nasypeme do syrovej zmesi spolu s nadrobno nasekanými bylinkami, premiešame a dochutíme soľou a korením.
- Zo vzniknutého cesta na panvici s olejom alebo masťou pečieme menšie placky z oboch strán do zlato-hneda. TIP: V recepte sa píše, že do cesta môžeme primiešať aj malé kocky údenej šunky.
