Torty s jedlými obrázkami sú čoraz obľúbenejšie, pretože umožňujú personalizovať dezerty a pridať im jedinečný, osobný dotyk. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem a potešiť oslávenca aj hostí. Tento článok poskytuje komplexný návod, ako pripraviť takúto tortu, vrátane receptu, tipov a trikov, aby bol výsledok dokonalý.
Čo je jedlý obrázok a prečo ho použiť?
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Oblátkový papier je hrubší a menej pružný, ale je cenovo dostupnejší. Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier.
- Jednoduchá a rýchla dekorácia: Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky.
- Netreba cukrárske zručnosti: Na vytvorenie pôsobivej torty nepotrebujete špeciálne cukrárske schopnosti.
- Cenovo dostupná možnosť: Jedlé obrázky sú cenovo dostupnejšie ako iné formy dekorácie torty.
- Široký výber motívov: Motívy pre deti aj dospelých, od rozprávkových postavičiek po osobné fotografie.
Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?
Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Ponúka aj ďalšie výhody: kvalitnejší vzhľad a farby, jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier, lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku, odolnejší voči vlhkosti ak je umiestnený správne. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Netreba použiť decorgel, dá sa jemne ohýbať a po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
Typy jedlých oblátok a ich použitie
Existuje niekoľko typov jedlých oblátok, ktoré sa líšia hrúbkou, chuťou a spôsobom použitia:
- Tenká oblátka: hrúbka cca 0,3 mm. Môže presvitať a je neutrálnej chuti. Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel a povrch obrázka pretrieť decorgelom. Dá sa jemne ohýbať a môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, alebo stuhnutú želatínu.
- Hrubá oblátka: hrúbka cca 0,7 mm. Nepresvitá a tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej. Neutrálnej chuti. Pri aplikovaní treba použiť decorgel; po nanesení je vhodné pretrieť aj vrch obrázka. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, alebo tuhší maslový krém.
- Fondánová oblátka: tenká vrstva fondánu na podkladovej fólii, hrúbka 0,7 mm. Nepresvitá a má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajší než na tenkej alebo hrUBEj oblátke. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť. Netreba použiť decorgel. Dá sa jemne ohýbať.
- DecorPlus oblátka: podobná tlač ako na fondáne, hrúbka 0,55 mm. Nepresvitá, jemne nasládla a vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Dá sa ohýbať, rolovať. Trvanlivosť 30 dní v uzatvorenom obale.
Oblátky sú bezlepkové.
Výber a získanie jedlého obrázka
Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Môže to byť fotografia, kresba, logo alebo akýkoľvek iný motív. Obrázok by mal byť vo vysokom rozlíšení a s minimom čierneho pozadia alebo jednofarebného pozadia, aby tlač dopadla dobre. Kde získať jedlý obrázok?
- Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. V eshope Oslavto.sk nájdete jedlé obrázky s obľúbenými rozprávkovými a hernými postavičkami, ktoré jednoducho prenesiete na tortu.
- Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú tlač jedlých obrázkov a môžu poradiť s výberom.
- Vlastná tlačiareň: Ak tlačíte často, môžete si zaobstarať špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.
Formáty tlače: A4 formát ponúka max. plochu 26,5 cm x 20 cm. Pre okrúhlu tortu je možné orezať obrázok do kruhu; uveďte to v poznámke pri objednávke. Uvedený formát oblátky je vždy v originálnom formáte A4; tlačiareň nevarí obrázok na mieru.
Skladovanie oblátok
Skladujte oblátky pri izbovej teplote, na tme a v uzatvorenom obale. Na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale. Oblátky sú bezlepkové.
Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:
Piškótové cesto
Ingrediencie: 6 vajec, 180 g cukru, 180 g hladkej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, štipka soli.
Postup: Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie. Vajcia a cukor vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny. Suché ingrediencie spojte a jemne vmiešajte do peny. Cesto vylejte do formy a rovnomerne rozotrite. Pečte 30-35 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Po upečení nechajte vychladnúť vo forme, potom vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na tortu
Ingrediencie: 500 ml smotany na šľahanie (24-33% tuku), 250 g mascarpone, 80 g práškového cukru, 1 lyžička vanilkového extraktu.
Postup: Smotanu vyšľahajte s mascarpone, cukrom a vanilkou, kým vznikne pevný a hladký krém. Krém vychlaďte v chlade, aby sa lepšie nanášal.
Montáž torty s jedlým obrázkom
- Pripravte cesto: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
- Plnenie torty: Na prvý plát naneste vrstvu krému, rozotrite, položte druhý plát a opäť krém. Prikryte tretím plátom.
- Potretie: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby bol povrch hladký pre jedlý obrázok. Táto vrstva stuhne v chladničke asi 30 minút.
- Aplikácia jedlého obrázka: Opatrne vyberte obrázok z obalu. Odlepte z podkladového papieru a pripravte povrch torty. Natrite spodnú stranu oblátky lepidlom (piping gel alebo med) a jemne ju prilepte na tortu. V prípade marcipánu alebo fondánu použite med alebo lepidlo. Umiestnite obrázok a vyhlaďte bubliny.
Ak je povrch torty krémový alebo šľahačkový, obrázok umiestnite tesne pred odovzdáním torty, pretože papier rýchlo vstrebáva vlhkosť. Suchý obrázok môžete mierne navlhčiť handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prilepil.
Ako nalepiť jedlý obrázok na tortu
Použitie piping gelu, jedlého lepidla alebo riedkeho medu: Natrite oblátku zospodu lepidlom a prilepte na tortu. Spodnú stranu potrite dôkladne, viac gélu sa spotrebuje na spodnej strane. Alternatívne, gél na jedlý papier sa nanáša najprv na spodnú stranu obrázka, potom sa obrázok položí na tortu a gél sa nanesie na vrchnú stranu. Gél roztierajte nožom alebo špachtľou. Na marcipánový alebo fondánový povrch potrite povrch torty kvetovým medom a pritlačte obrázok. Na krémový povrch obrázok umiestnite tesne pred odovzdáním torty, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť.
Riešenie bežných problémov a tipy
- Vlnenie obrázka môže byť spôsobené príliš vlhkým krémom. Nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke pred aplikáciou.
- Rozmazanie farieb spôsobené vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
- Praskanie obrázka môže byť spôsobené príliš suchým papierom. Mierne ho navlhčite handričkou pred strihaním.
- Nedávajte oblátku do chladničky alebo na vlhké miesta pred strihaním, aby nevyschla a nevznikli trhliny.
Ako vybrať správny povrch pod oblátku
Krémy pod oblátku by mali mať nízky obsah vody a mastný povrch, aby sa obrázok nerozpíjal a nevzvlni. Vhodné sú:
- Maslový krém
- Fondánový alebo marcipánový poťah
- Krem z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor)
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády
Nevhodné sú krémy s vysokým obsahom vody, ako šľahačka, tvarohové alebo jogurtové krémy alebo čerstvé ovocie pod oblátkou.
Praktické rady a triky pre profesionálny vzhľad
- Použite lepidlo na jedlé obrázky alebo med ako tenkú lepiacu vrstvu.
- Pridajte posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty.
- Použite jedlé fixky na dotvorenie detailov a čísla oslávenca.
- Obrázok umiestnite tesne pred oslavou, aby si zachoval kvalitu. Neodporúča sa umiestňovať ho pár dní vopred.
Vzorový postup pre ženskú jednorožcovú tortu s jedlým papierom
Pred pôvodnou prípravou si pripravte korpusy, krém a dekorácie. Korpusy môžete zložiť do vrstiev, ozdobiť ich krémom a na vrch použiť jedlý obrázok z fondánu alebo oblátky. Ružové, fialové a mentolové odtiene môžete dosiahnuť pomocou gelových farbív a krémových plôt. Očné prvky a rohy môžu byť vytvorené z fondánu alebo marcipánu a doplnené zlatým sprejom.
Okrem toho
Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri, čo umožňuje vytvárať úžasné a personalizované cukrárske diela. Ak potrebujete takto ozdobiť vašu tortu, jedlé oblátky sú ideálnym riešením. Predávame len marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier). Cena zahŕňa 1 oblátku vo formáte A4. Uvedené formáty nám umožňujú potlač aj na okrúhlu tortu.
how to apply icing sheet edible image to a cake.
Praktický zoznam krokov na výrobu torty s jedlým obrázkom
- Vybrať vhodný obrázok s dostatočnou kvalitou a vyhnúť sa čiernym pozadiam.
- Pripraviť tortu a krém podľa receptu vyššie.
- Pred prípravou obrázka odlepiť z obalu a pripraviť povrch torty.
- Oblátku nalepiť lepidlom alebo medom a prilepiť na tortu.
- Vyhladiť bubliny a dokončiť dekorácie.
- Tortu nechať vychladnúť a zafixovať v chlade 2-3 hodiny.