Avokádo je stále v trende, ako aj avokádová nátierka. Každý ju pripravuje ináč. Táto avokádová nátierka je pripravená veľmi rýchlo, zároveň je veľmi jednoduchá. Je skvelou náhradou bežných raňajoch a navyše avokádo je veľmi zdravé.
Čo vám prinesie táto kombinácia?
Avokádová nátierka je s maslom, ale aj so smotanovým syrom, čo ju robí ešte chutnejšou. Ochutená čili korením a limetkou. Áno, ale aj NIE! Je to len na Vás. Ako sa rozhodnete, pre mňa je najlepšou variantou chrumkavý toast s avokádovoou nátierkou, na ktorý položíte volské oko, ktoré sa v strede ešte rozteká. Niečo úžasné… Ale odporúčam aj avokádový toast s paradajkami, s lososom a pod.
Postup prípravy
Toasty opečte v toastovači. Cibuľu a pažítku nakrájame na drobno. Čili papričku nasekáme na drobno.
V miske popučíme vidličkou avokádo, pridáme smotanový syr, limetkovú kôru, na drobno nasekanú čili papričku (podľa chuti, nemusí byť celá), limetkovú šťavu a nakoniec pažítku (trochu odložíme na neskôr). Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu. Dochutíme soľou, čiernym korením.
V malej panvici roztopíme maslo, pridáme vajíčka. Ochutíme soľou, čiernym korením a čili korením. Toasty natrieme nátierkou, na vrch položíme volské oko.
Význam avokáda a jeho výživové smerovanie
Avokádo patrí k najzdravším potravinám, vraj by sme ho mali jesť každý deň, alebo aspoň občas. Je plné živín a vitamínov a má veľa pozitívnych účinkov na telo. Avokádo je bohaté na vitamín K, C, E, vitamíny skupiny B, z minerálov je to draslík, horčík, železo, meď. Mononasýtené tuky, ktoré obsahuje avokádo, v kombinácii s množstvom vlákniny, ktoré ešte znásobíme pridaním ľanových semiačok, sú tou najlepšou brzdou pre akýkoľvek sacharid vo forme pečiva.
Ako vybrať a pripraviť avokádo?
Pri výbere avokáda v obchode je dôležité zamerať sa na jeho zrelosť. Najhoršie, čo sa vám môže stať pri príprave avokádovej pomazánky je, že sa vám v rukách ocitne nezrelé avokádo, ktoré sa nebude dať vypracovať do požadovanej textúry. Navyše aj chuť takéhoto avokáda je mdlá a jeho konzistencia postráda krémovosť. Vyberajte si preto avokádo obozretne. Malo by byť mierne pružné pri ľahkom stláčaní, ale nie príliš tvrdé ani veľmi mäkké. Farba avokáda by mala byť tmavá a plod by mal byť ideálne označený so štítkom „ready to eat“. V konečnom dôsledku prezreté avokádo s hnedými časťami „ukryjete“ v nátierke jednoduchšie ako to nezrelé.
Trik na zaručene krásnu a sýtu farbu avokáda
Podobne, ako pri iných druhoch ovocia aj dužina avokáda začne po otvorení a kontakte so vzduchom tmavnúť. Zabránite tomu úplne jednoducho. Do avokádovej nátierky dajte vždy aspoň jednu lyžicu citrónovej šťavy. Citrusová šťava pridá avokátu osviežujúcu chuť a zabraňuje oxidácii.
Ako urýchliť zrenie avokáda?
Ak potrebujete, aby vaše avokádo rýchlejšie vyzrelo, môžete ho umiestniť do papierového vrecka spolu s banánom alebo jablkom. Toto ovocie vypúšťa pri zrení etylén, plyn, ktorý urýchľuje proces zrenia. Umiestnite vrecko s avokádom na tmavé miesto pri izbovej teplote a nechajte dozrievať 1-2 dni.
Recept na avokádovú nátierku s volským okom
Tu je recept na prípravu chutnej avokádovej nátierky s volským okom, ktorú si môžete vychutnať na raňajky, desiatu alebo večeru.
- Ingrediencie: 1 zrelé avokádo, 1 lyžica kvalitného masla (voliteľné), 1 červená cibuľa, Čierne korenie, Morská/himalájska soľ, 2 vajíčka, Červená mletá paprika, Zelenina podľa chuti (paradajky, papriku a pod.)
Postup: Avokádo prekrojíme napoly, vyberieme vnútro a roztlačíme ho v miske vidličkou na kašu. Môžeme pridať trošku masla, ak chceme ešte krémovejšiu konzistenciu. Červenú cibuľu nakrájame, pridáme k avokádu a dochutíme korením. Ak je chlebík vychladený, odkrojíme krajec, natrieme nátierku a navrch naservírujeme volské oko, ktoré môžeme posypať mletou paprikou.
Ako sa pripravuje volské oko
Do stredne veľkého hrnca nalejeme vodu a privedieme ju k varu. Pridáme lyžicu octu a plameň stiahneme na stredný stupeň. Do hrnca vložíme naberačku, naberieme do nej vodu a vyklepneme do nej vajce. Potom naberačku aj s vajcom ponoríme do vody a varíme niekoľko minút, pokým sa vajce nezačne zrážať. Hotové stratené vajce vyberieme z horúcej vody a vložíme na chvíľku do studenej vody. Potom ho vyberieme a necháme odkvapkať. Rovnakým spôsobom pripravíme aj zvyšné vajcia.
Ďalšie tipy na avokádové nátierky
Avokádo je univerzálna surovina, z ktorej si môžete pripraviť rôzne chutné nátierky. Nátierky sú ideálnym riešením raňok či studenej večere. Sú rýchle, chutné a pridať do nich môžeme prakticky čokoľvek, čo nájdeme v chladničke.
- Klasické guacamole: roztlačte zrelé avokádo s pretlačeným cesnakom, čerstvou limetkovou šťavou, nasekanou červenou cibuľou, paradajkami, soľou a čiernym korením.
- Avokádová pomazánka s vajcom: roztlačte avokádo a zmiešajte ho s nakrájaným uvareným vajcom, petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou, soľou a čerstvo namletým čiernym korením.
- Avokádová nátierka so syrom feta: rozpučte avokádo a zmiešajte s nadrobeným syrom feta, čerstvým kôprom, olivovým olejom, soľou a korením.
- Avokádový hummus s čili papričkou: avokádo so cícerom, olivový olej, paradajkové pyré, rímska rasca, citrónová šťava, cesnak a chilli.
Avokádové nátierky najlepšie chutia na opečených plátkoch bieleho chleba alebo hriankach. Môžu však nachádzať svoje miesto aj v bagetách alebo na celozrnných toastoch, alebo ako náplň do tortily či sendvičov či na dochutenie šalátov namiesto dressingu.
Redakcia Varecha.sk zdieľa, že existuje veľa variácií avokádových nátierok a že tieto pokrmy sú vhodné na raňajky aj večere.
Tipy a triky: Zpracování a využití avokáda
Extra tip: Namiesto tvarohu môžeme použiť ricottu, cottage alebo grécky jogurt. Priaznivci pikantnej chuti si môžu pridať nasekané čili papričky.
Na webe používame súbory cookies, Pomáhajú nám vylepšiť váš používateľský zážitok, avšak potrebujeme na to váš súhlas.