Špaldová bábovka s mandľami je krehká, jemná a vláčna, presne taká, ako si ju pamätáte od babičky. Vďaka špaldovej múke ponúka zdravšiu alternatívu s jemnou orieškovou dochuťou a dotykom mandlí, ktoré dotvárajú výnimočnú chuť tohto dezertu. Pôvodný recept pochádza od priateľky Andrejky a bol jemne upravený, aby vyhovoval aj súčasným predstavám o jednoduchej príprave a rýchlom pečení.
Recept: čo budeme potrebovať
- 3 ks vajcia
- 1/2 šálky trstinový cukor
- 250 ml 33% šľahačková smotana
- 60 gramov mandle pomleté (ak nemáte, použite kokos)
- 230 gram špaldová hladká múka (možno nahradiť 80 g špaldovou celozrnnou)
- 1 ks vanilkový lusk
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- 1 PL karob alebo holandské kakao
Postup prípravy
- Rúru predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- Do robota dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šľahať 10 minút do riadnej hustej cremy.
- Pridáme vnútro vanilkového lusku. Prilejeme šľahačkovú smotanu.
- Múku, mandle a prášok do pečiva si spolu premiešame a pridáme k zmesi. Necháme poriadne minútku zapracovať.
- Bábovkovú formu vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou. Masu nalejeme do formy, nie celú, trochu si necháme.
- Masa je trošku hustejšia, nezľaknite sa toho. Do zostatku primiešame karob, poriadne zapracujeme a vylejeme do formy na vanilkové cesto.
- Bábovku pečieme 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 minút. Kontrola špajlou, ak ešte nie je suchá, necháme v trúbe dopiecť.
- Vyberieme z trúby a necháme 10 minút postáť, až potom vyklopíme. Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť, až potom ju krájame. Posypeme pomletým trstinovým cukrom. Je výborná s kúskom masla.
Poznámky a tipy
- Ak chcete bohatší mandľový odtieň, môžete mandle ešte jemne upražiť pred mletím.
- Prípadne môžete zvoliť kombináciu bieleho a kakaového cesta pre dvojfarebný efekt.
- Pre ľahšiu vyklápaciu formu môžete použiť špeciálne silikónové formy; v nich nie je potrebné vymastiť tukom.
- Podávanie s maslom alebo jogurtovým doplnkom zvýrazní chuť a cviklovo-orieškové tóny.
Prečo práve špaldová múka?
Špaldová múka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnej pšeničnej múke. Má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka svojej orieškovej chuti dodáva bábovke jedinečný charakter. Táto verzia špaldovej bábovky s mandľami a šľahačkou je krehká, jemná a vláčna, presne taká, ako si ju pamätáte od babičky.
Ďalšie recepty na bábovku zo špaldovej múky
- Recept na Hrnčekovú Bábovku zo Špaldovej Múky Bez Cukru
- Mrkvová Bábovka s Orechami
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Môžeme ju vybrať z formy po odpočinutí aspoň 10 minút a potom ju nakrájať.
- Forma na bábovku z hľadiska materiálu: keramika výborne udržiava teplo, silikón nepotrebuje vymastenie, sklo poskytuje priehľadnosť; výhody a úskalia sú rôzne, podľa potreby.
- Pred pečením dôkladne vymastite a vysypte formu, aby sa bábovka ľahko vyklopila.
Mandľový koláč - bezlepkový
Táto dvojfarebná špaldová bábovka je kombináciou tradičnej chute a zdravšej múky s prírodnými sladidlami, čo ju robí ideálnou voľbou pre raňajky či popoludňajšie zákusky. Bábovka patrí medzi obľúbené koláče práve vďaka svojej jednoduchej príprave, skvelej chuti a možnosti variácie ingrediencií. Po upečení ju môžeme podávať so džemom, jogurtom alebo kyslou smotanou a s bylinkovým čajom či kávou.
Pre bežnú kuchynskú inšpiráciu
Ak radi začínate deň sladkými raňajkami alebo si neviete predstaviť popoludnie bez zdravého koláčika, vyskúšajte tento jednoduchý recept na dvojfarebnú špaldovú bábovku. Recept kombinuje tradičnú chuť bábovky s výhodami špaldovej múky a prírodných sladidiel, čím vytvára zdravšiu alternatívu obľúbeného dezertu.