Základom tohto článku je špenát, ktorý je extrémne bohatý na antioxidanty. Najmä keď je čerstvý. Je zdrojom mnohých vitamínov, magnézia, kalcia, zinku, proteínov, omega-3 kyselín, … a samozrejme železa. Je úžasné, že niečo tak zdravé, je aj tak chutné. Tento recept budeme mať hotový tak do 10 minút.
Bezdýchové, rýchle a beztučné tipy so špenátom a tofu
Umyjeme si baby špenát, ktorý rozdelíme podľa počtu porcií na taniere. Tofu nakrájame na plátky, osolíme, podľa chuti okoreníme, očilíme a opražíme na panvici na troške oleja. Ak máme k dispozícii druhú panvicu, na nej si opražíme na tenké kolieska nakrájané šalotky. Taktiež na troške olivového oleja. Po chvíľke pridáme za čajovú lyžičku hnedého cukru, ktorý šalotku skaramelizuje. Opečené tofu poukladáme na pripravený špenát a posypeme ho zmesou šalotiek a semiačok. Servírujeme s krekrom alebo chlebíkom.
Poznámka: Bezmäsité jedlá s baby špenátom ponúkajú širokú škálu rýchlych večerí a obedov.
Ďalšie varianty hlavného jedla s tofu a špenátom
Tofu s garam masalou a špenátom v kombinácii s ryžou basmati predstavuje orientálne ladenú alternatívu. Marinované tofu na panvici s cibuľou, cesnakom a zázvorom, rozmixovaný špenát a aróma chilli vytvára výraznú a aromatickú chuť. V tejto rubrike nájdete aj inspirácie na rizota, cestoviny so špenátom a lososom, či rizoto so špenátom a tofu.
Rýchle tipy na rýchlu ryžu s tofu a špenátom
- Rýžu varíme podľa návodu, v pomere 1 diel ryže ku 1,5 dielom vody; môžeme použiť aj rúru.
- Tofu nakrájame na väčšie kocky, marinujeme v garam masale, olivovom oleji a soli, potom obalíme v zemiakovom škrobe a opražíme do chrumkava.
- Na panvici orestujeme šalotky, pridáme cesnak, zázvor a chili, nasledne pridáme rozmixovaný špenát a dochutíme.
Preferujete veggie jedlá? Prinášame vám inšpirácie na chutné a zdravé jedlá s tofu, špenátom a ryžou. 1. Tofu so špenátovým rizotom. 2. Opekané tofu v arašidovej omáčke so špenátom a jazmínovou ryžou. 3. Quinoa s tofu a špenátom. 4. Palak Paneer z tofu s ryžou Basmati. 5. Rýchla ryža s rozmarínom, sušenými paradajkami a opečeným tofu.
Kreácie zo šalátových a studených receptov s baby špenátom
Teplé aj studené recepty ponúkajú širšie možnosti využitia: svieži šalát z baby špenátu s pomarančom a paprikou, špenátový šalát podávaný s mozzarella sztarostlivosťou, alebo šaláty s cícerom či orieškami. Do mixu sa hodí aj feta alebo mozzarela, dressing z olivového oleja, balzamikového octu a citrónovej šťavy. Špenát môžete jednoducho prepláchnuť a použiť do šalátu alebo krátko podusiť na panvici.
Špenátový salát s kefírem, jahodami a mákem - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Deti a baby špenát: hravé nápady pre najmenších
Deti si zeleninu často vyberajú, no ak ju podáte v zaujímavej podobe, úspech je zaručený. Baby špenát sa dá zakomponovať do veselých lievancov alebo nátierky. Recepty zahŕňajú špenátové lievance, raňajkové variácie so špenátom a vajíčkami, alebo slané palacinky so špenátom a lososom. Teplé aj studené polievky so špenátom zvyšujú príjem zeleniny u detí.
- Špenátové lievance s jogurtom alebo ovocným dipom.
- Špenátová nátierka s cícerom a hráškom na raňajky alebo desiatu.
- Frittata alebo vajíčkové mafiny so špenátom ako večerné jedlo.
Špaldové a iné tradičné kombinácie so špenátom
Špaldové krúpy sú lepšie stráviteľné a poskytujú zložité sacharidy, ktoré sa postupne uvoľňujú a dodávajú energiu. Pohánku varíme podľa návodu a miešame so špenátom. V niektorých receptoch nájdete aj krémovú polievku zo špenátu a smotany, či krémový baby špenát so smotanou ako klasická príloha.
Inšpirácie na kompletné jedlá s tofu, špenátom a ryžou
Palak Paneer z tofu s ryžou basmati predstavuje indický štýl, ktorý je možné prispôsobiť vegánskej verzii. Quinoa s tofu a špenátom ponúka výživný obed s vysokým obsahom bielkovín. Tofu s arašidovou omáčkou so špenátom a jazmínovou ryžou predstavuje lahodnú a rýchlu kombináciu pre každého, kto hľadá ľahké a sýte jedlá po tréningu.
| Zložka | Hodnota | Poznámka |
|---|---|---|
| Baby špenát | Vysoký obsah železa a antioxidantov | Ideálny doplnok každej diéty |
| Tofu | Bielkoviny, nízky obsah tuku | Vhodné marinovať |
Návrh na zjednotenie všetkých receptov: baby špenát v kombinácii s tofu a ryžou vytvára rôzne možnosti od rýchlych večerí po výživné obedové variácie. Recepty sú vhodné pre deti aj dospelých a umožňujú variovať podľa dostupných surovín a chuti.