Prinášame Vám zaujímavé recepty na bezlepkové a bezlaktózové torty. Či už máte intoleranciu alebo len hľadáte zdravšiu alternatívu, tieto recepty vás nesklamú. Recept na bezlepkový a bezmliečny korpus Ako upiecť bezmliečnu a bezlepkovú tortu, základom je kvalitný korpus. Tu je jeden z receptov: Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich spolu s cukrom do peny. Pridáme olej, vyšľaháme, potom vodu a opäť vyšľaháme. Prášok do pečiva zmiešame s preosiatou múkou, pridáme do žĺtkovej zmesi a vyšľaháme do hladka. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Sneh opatrne primiešame do múkovej zmesi, najprv jednu lyžicu, potom polovicu a nakoniec aj zvyšok. Cesto musí byť hladké a nadýchané. Guľatú formu (priemer 26 cm) vystelieme na spodku papierom na pečenie, okraje potrieme olejom a posypeme bezlepkovou múkou. Nalejeme cesto a pečieme na spodnom ohreve pri teplote 160 stupňov Celzia asi 40 minút. Kontrolujeme špajlou, či je cesto upečené. Tortu necháme 15 minút vychladnúť vo forme, potom uvoľníme okraje a necháme korpus úplne vychladnúť pred rozkrojením. Rozkrojíme na tri pláty.
Krém na bezmliečnu tortu Pre bezmliečnu variantu torty je dôležitý krém bez laktózy. Tu je jeden z možných receptov s použitím kokosového mlieka: Tuk vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Z pudingového prášku a kokosového mlieka uvaríme hustý puding. Ešte do horúceho pudingu nalámeme čokoládu a miešaním ju necháme rozpustiť. Hotový puding vylejeme na potravinársku fóliu, prekryjeme ňou aj vrch a necháme vychladiť v chladničke. Maslo aj puding musia mať pri spájaní rovnakú teplotu. Spolu ich vyšľaháme do peny.
Plnenie a zdobenie torty Po príprave korpusu a krému nasleduje plnenie a zdobenie torty: Spodný aj stredný plát potrieme ríbezľovým džemom. Na to natrieme krém a pláty poukladáme na seba. Celú tortu potrieme krémom, uhladíme a uložíme do chladničky. Pre finálny vzhľad môžeme tortu ozdobiť marcipánom. Marcipán zafarbíme gélovou farbou, vyvaľkáme a potiahneme ním krídla. Všetky ozdoby „poistíme“ potravinárskym gélom.
Medové rezy s lahodným vanilkovým krémom - krok za krokom #recept #sladke #med #krem #peces #baking
Alternatívne bezlepkové a bezlaktózové recepty
Bezlepkový a bezmliečny korpus - základ každej torty. Ak potrebujete bezmliečny a bezlepkový variant, vyskúšajte tento jednoduchý recept: Ingrediencie: Žĺtky, Cukor, Olej, Voda, Prášok do pečiva (bezlepkový), Bezlepková múka, Bielky, Štipka soli. Postup: Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich spolu s cukrom do peny. Pridáme olej, vyšľaháme, potom vodu a opäť vyšľaháme. Prášok do pečiva zmiešame s preosiatou múkou, pridáme do žĺtkovej zmesi a vyšľaháme do hladka. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Sneh opatrne primiešame do múkovej zmesi, najprv jednu lyžicu, potom polovicu a nakoniec aj zvyšok. Cesto musí byť hladké a nadýchané. Guľatú formu (priemer 26 cm) vystelieme na spodku papierom na pečenie, okraje potrieme olejom a posypeme bezlepkovou múkou. Nalejeme cesto a pečieme na spodnom ohreve pri teplote 160 stupňov Celzia asi 40 minút. Kontrolujeme špajlou, či je cesto upečené. Tortu necháme 15 minút vychladnúť vo forme, potom uvoľníme okraje a necháme korpus úplne vychladnúť pred rozkrojením. Rozkrojíme na tri pláty.
Krém na bezmliečnu tortu - kokosové potešenie: Recept na krém z kokosového mlieka Ingrediencie: Tuk (rastlinný), Práškový cukor, Pudingový prášok (bezlepkový), Kokosové mlieko, Čokoláda (bez mlieka). Postup: Tuk vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Z pudingového prášku a kokosového mlieka uvaríme hustý puding. Ešte do horúceho pudingu nalámeme čokoládu a miešaním ju necháme rozpustiť. Hotový puding vylejeme na potravinársku fóliu, prekryjeme ňou aj vrch a necháme vychladiť v chladničke. Maslo aj puding musia mať pri spájaní rovnakú teplotu. Spolu ich vyšľaháme do peny.
Ďalšie tipy a triky: Korpus - vyšľaháme tuhý sneh z vaječných bielkov. Žĺtky a cukor mixérom vymixujeme do peny a postupne pridávame vodu. Mixujeme cca 10 minút. Pridáme preosiaté Cake mix a kakao. Dno tortovej formy (26 cm) vystelieme papierom na pečenie na ktorý vylejeme pripravené cesto. Necháme vychladnúť. Karamelová plnka: Skaramelizujeme cukor, zalejeme ho 4 dl mlieka a karamel necháme rozpustiť. V 1 dl mlieka vymiešame Zlatý krém a vlejeme ho do karamelového mlieka. Varíme cca 2 minúty a odstavíme. Chladíme pod pokrievkou. Uvaríme puding. Maslo izbovej teploty vyšľaháme a postupne zapracujeme vychladnutý puding.
Recept na bezlepkovú Sacherovu tortu: Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do peny a po jednom pridávame žĺtky. Na záver po tretinkách jemne primiešavame bezlepkovú múku. Pečieme na 180 °C zhruba 55 minút, no už po 45 minútach priebežne kontrolujeme, aby nám cesto nezhorelo. Smotanu privedieme do varu, odstavíme a nalámeme do nej kúsky čokolády. Počkáme minútku až dve, kým sa čokoláda nezačne topiť. Potom miešame, aby sa obe zohriate suroviny spojili. Korpus po vychladnutí horizontálne rozrežeme na dve polovice.
Prečo piecť bezlepkovú a bezmliečnú tortu doma?
Kupované torty nemusia byť vždy to pravé orechové, najmä ak hľadáte niečo špeciálne, ako napríklad bezlepkovú alternatívu. Domáca torta, pripravená s láskou a poctivými surovinami, vždy poteší hostí a oslávencov. A ak je navyše bez lepku a mlieka, stáva sa ideálnou voľbou pre tých, ktorí majú špeciálne stravovacie požiadavky. Zohnať bezlepkovú tortu bez objednania môže byť navyše komplikované, preto je domáca príprava často najlepším riešením. Osobný prístup: Môžete si ju prispôsobiť presne podľa vašich chutí a preferencií. Istota surovín: Máte kontrolu nad tým, aké suroviny používate. Čerstvosť: Domáca torta je vždy čerstvejšia ako tá kupovaná. Radosť z pečenia: Samotný proces prípravy môže byť príjemným a relaxačným zážitkom.
tags: #bez #mliecna #a #bezlepkova #torta