Máte radi chrumkavú chuť a vôňu čerstvo upečeného pečiva, chleba, pizze, sladkých koláčov či palaciniek? S bezlepkovou zmesou Rumini sa pečenie stane veľkou zábavou. Firma Rumini z moravského Slovácka sa venuje výrobe kvalitných bezlepkových zmesí, ktoré sú bez chémie a majú minimálny obsah škrobu. Neobsahujú žiadne kypriace látky ani deproteinovaný pšeničný škrob. Chuť a práca s týmito zmesami je podobná ako s klasickou múkou, čo z nich robí zdravšiu bezlepkovú alternatívu klasickej múky s fantastickou chuťou domáceho pečiva.
Sortiment bezlepkových zmesí Rumini
Firma Rumini ponúka široký sortiment bezlepkových zmesí, ktoré sú navrhnuté tak, aby vyhovovali rôznym potrebám a preferenciám pri pečení.
1kg - CHLEBOVÁ S POHÁNKOU
Upečte si zdravý chrumkavý domáci chlebík s bezlepkovou zmesou Rumini s podielom pohánkovej múky. Neobsahuje kypriace látky a deproteinovaný pšeničný škrob. Má minimálne množstvo škrobov.
Zmes má skvelé spojivové vlastnosti a báječnú chuť. Hodí sa na pečenie v domácej pekárni aj v rúre. Vďaka pohánke má chlieb pekný karamelový odtieň. Bezlepková zmes je vhodná pre celiatikov.
Príprava chleba
Ingrediencie: 1 väčšiu lyžicu psyllia, 400 ml vody, 100 ml teplej vody, 15 g droždia, 1 lyžicu cukru, 500g bezlepkové zmesi Rumin chlebová, 12 g soli, 2 lyžice oleja, rasca, semienka (podľa chuti).
Postup prípravy: Do 400 ml vody pridáme lyžicu psyllia. Necháme pár hodín odstáť. Keď je psyllium pripravené dáme do 100 ml teplej vody cukor a droždie. Vzíde kvások. Do vody s psylliom pridáme vykvasený kvások, soľ, múku, olej, semienka/rascu. Po vymiešaní necháme cesto 30 minút odpočívať. Po pol hodine preložíme cesto do formy, v ktorej sa bude piecť. Vložíme do vyhriatej rúry na 50 °C. Po vložení do rúry ju vypneme a pod plech dáme nádobu s vodou. Necháme 20 minút dokysnúť. Formu s cestom vytiahneme. Rúru rozohrejeme na 250 °C. Keď je vyhriata, cesto vložíme naspäť. Pečieme pri tejto teplote s nádobou s vodou pod formou. Po 10. minútach vyberieme nádobu s vodou a znížime teplotu na 180 °C. Takto pečieme ďalších 35 minút. Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.
Zloženie
- Kukuričná múka
- Ryžová múka
- Kukuričný škrob
- Pohánková múka (20%)
- Tapiokový škrob
- Xantánová guma
- Guarová guma
Nutričné hodnoty v 100 g
- Energetická hodnota: 1543,54 kJ/368,71 kcal
- Tuky: 1,22 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,69 g)
- Sacharidy: 80,44 g (z toho cukry 11,5 g)
- Bielkoviny: 5,78 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0 g
1kg - NA PALACINKY
Zbožňujete sladké lievance, palacinky a muffiny? Bezlepková zmes Rumini ponúka univerzálne použitie. Je bez kypriacich látok a deproteinovaného pšeničného škrobu. Má nízky obsah škrobov. Ciroková múka dodá cestu peknú tmavšiu farbu.
Zmes je špeciálne navrhnutá pre výrobu hladkého cesta. Je výborná na prípravu sladkých maškŕt. Rýchlo, jednoducho a najmä hravo pripravíte vynikajúce palacinky, lievance či muffiny.
Príprava lievancov
Ingrediencie: 150 g bezlepkovej zmesi Rumin Palacinková, 1 štipka soli, 3 lyžice oleja, 200 ml mlieka, 1 kypriaci prášok do pečiva, 2 lyžice cukru, 1 vajce.
Postup prípravy: Cukor, kypriaci prášok, múku a štipku soli zmiešame. Do sypkej zmesi pridáme vajce, prilejeme olej. Postupne prilievame mlieko a šľaháme metličkou. Cesto by nemalo byť veľmi riedke. Smažíme na oleji, prípadne na masle dozlatista. Lievance podávame teplé. Ochutíme čímkoľvek, čo máme radi. Môžeme ich dochutiť lekvárom, marmeládou, čerstvým ovocím, javorovým sirupom, čokoládou či šľahačkou.
Zloženie
- Kukuričná múka
- Ryžová múka
- Kukuričný škrob
- Čiroková múka (20%)
- Xantánová guma
- Guarová guma
Nutričné hodnoty v 100 g
- Energetická hodnota: 1530, 70 kJ/365,79 kcal
- Tuky: 1,51 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 6 g)
- Sacharidy: 81,65 g (z toho cukry 10 g)
- Bielkoviny: 5,78 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0,89 g
1kg - NA PIZZU
Bezlepková zmes na pizzu je ideálna na prípravu chutnej talianskej špeciality. Má hrubšiu konzistenciu vhodnú na prípravu pizzového cesta. Dá sa jednoducho vyvaľkať do tenkej vrstvy a pritom sa nebude trhať. Obľúbenú kysnutú aj nekysnutú pizzu, koláč alebo cheesecake pripravíte hravo a s úsmevom na tvári.
Príprava PIZZE (kysnutie)
Ingrediencie: 15 g droždia, 200 ml mlieka (dá sa nahradiť vodou), lyžička cukru, 250 g bezlepkovej zmesi Rumin na Pizzu, 4 lyžice oleja, štipka soli, korenie na pizzu, ingrediencie podľa chuti.
Postup prípravy: Do 200 ml mlieka (vody) pridáme lyžičku cukru a droždia. Vzíde kvások. Múku odvážime a nasypeme do misky. Pridáme kvások, olej, soľ a korenie na pizzu. Vypracujeme hladké vláčne cesto. Vyvaľkáme ho a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Podľa chuti dozdobíme (kečup, šunka, syr, saláma, ananás, olivy, zelenina). Pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 200 °C cca 25 minút.
Príprava PIZZE (nekysnutá)
Ingrediencie: 150 g bezlepkovej zmesi Rumin na Pizzu, 2 vajcia, 3 lyžice olivového oleja, soľ, oregano.
Postup prípravy: Všetky ingrediencie zmiešame a vypracujeme hladké vláčne cesto. Ak sa cesto lepí, pridáme viac zmesi. Ak je suché, tak pridáme olej. Keď je cesto hladké, posypeme si dosku múkou a vyvaľkáme z cesta tenkú pizzovú placku. Prenesieme na plech. Položíme na papier na pečenie. Rúru si predhrejeme na 250 °C. Pizzu zdobíme a dochutíme podľa vlastnej chuti. Pečieme na 250 °C cca 6 minút.
Zloženie
- Kukuričná múka
- Ryžová múka
- Kukuričný škrob
- Múka tapioka škrob
- Xantánová guma
- Guarová guma
Nutričné hodnoty v 100 g
- Energetická hodnota: 1518,03 kJ/362,83 kcal
- Tuky: 1,04 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,99 g)
- Sacharidy: 85,19 g (z toho cukry 6,89 g)
- Bielkoviny: 4,94 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0 g
1kg - UNIVERZÁL
Všestrannosť použitia zmesi Rumini Univerzal si nájde miesto v každej kuchyni. Máte radi chrumkavý domáci chlieb, sladké pečivo alebo nadýchané buchty ako od starkej? S univerzálne bezlepkovou zmesou Rumini sa vám podarí napiecť všetko, po čom chuťové poháriky túžia.
Zloženie
- Kukuričná múka
- Ryžová múka
- Kukuričný škrob
- Múka tapioková škrob
- Xantánová guma
- Guarová guma
Nutričné hodnoty v 100 g
- Energetická hodnota: 1560,95 kJ/373 kcal
- Tuky: 0,89 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,63 g)
- Sacharidy: 85,43 g (z toho cukry 14,39 g)
- Bielkoviny: 3,42 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0 g
1kg - UNIVERZÁL S ČIROKOM
Polohrubá zmes univerzál s vysokým podielom ciroku je vhodná na prípravu a pečenie slaných aj sladkých pokrmov bez lepku. Obsah ciroku dodáva múke tmavšiu farbu a hrubosť podobnú klasickej polohrubej múky. Vhodné pre celiatikov a vegánov.
Cirok nosí prezývku „pšenica celiakov“. Je zdrojom vysokej energetickej hodnoty. Má nulový obsah lepku.
Zloženie
- Kukuričná múka
- Ryžová múka
- Kukuričný škrob
- Ciroková múka (20%)
- Xantánová guma
- Guarová guma
Nutričné hodnoty v 100 g
- Energetická hodnota: 1499,29 kJ/359 kcal
- Tuky: 1,61 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 6 g)
- Sacharidy: 81,53 g (z toho cukry 5 g)
- Bielkoviny: 6,68 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0,89 g
Bezlepkový chlieb s chrumkavou kôrkou
Tipy a triky pre bezlepkové pečenie
Pre lepšiu chuť môžete do cesta pridať rôzne semienka, orechy alebo sušené ovocie. Ak chcete, aby bol chlieb mäkší, pridajte do cesta viac vody. Pred pečením môžete chlieb potrieť olejom alebo posypať semienkami.
Upozornenie: Skladovať v suchu.
tags: #bezlepkova #zmes #rumini