Jablká a bezlepkové cestá tvoria skvelú kombináciu, ktorá poteší nielen celiatikov, ale aj každého milovníka sladkého. V nasledujúcom článku zhrnieme praktické postupy, tipy a viaceré varianty, aby ste si doma pripravili chutné a vláčne koláče bez lepku s jablkami a výraznou chuťou škorice či korenín.
Základný bezlepkový koláč s jablkami a mrveničkou
Cesto: Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme mixérom do tuhej peny. Postupne pridávame olej a kyslú smotanu. Jemne vmiešame Cake mix Liana. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou naolejovanej stierky.
Jablková plnka: Ošúpané jablká nakrájame na kocky, podusíme a posypeme škoricovým cukrom. Podľa potreby môžeme dosladiť cukrom. Plnku rovnomerne nanesieme na cesto.
Mrveničku pripravíme zmiešaním Cake mix Liana, kryštálového cukru a masla, posypeme ňou koláč. Pečieme pri 180°C 30 minút. Po dopečení necháme vychladnúť.
Rýchle a jednoduché alternatívy a doplnenia
Dobry tip: Ak si chcete tento rýchly recept ešte zjednodušiť, môžete čerstvé jablká nahradiť hotovými praženými jablkami. Je to skvelý spôsob, ako ušetriť čas!
Procesna varianta: Prošlehejte máslo a cukr, pak zašlehejte vejce a žloutek, směs by měla připomínat míchaná vajíčka. Potom pridajte po tretinách bezlepkovú múku a těsto rukama důkladně propracujte.
Jablká olúpte a nakrájajte na měsíčky. Dajte ich do hrnce, pridajte citronovú šťavu, cukor, škoricu, muškátový oříšek a pridajte rum. Pridajte 4-6 lyžíc studenej vody a povarte asi 4 minúty. Stiahnite z ohňa, pridajte máslo a nechajte rozpustiť.
Prípravu formy a cesta: Predhrejte rúru na 210°C. Těsto vyváľajte a vyložte ním koláčovú formu o priemere 28 cm, prebytočné okraje odrýznite. Odretne zvyšné cesto vyváľajte, rádýlkom z neho nakrájte tenké prúžky a ozdobte nimi koláč; v miestach, kde sa prúžky pretínajú, potrite cesto studenou vodou.
Rýchly bezlepkový jablkový koláč s mrveničkou
Prečo zvoliť bezlepkový jablkový koláč a výber múk
Jeseň je obdobím, kedy vôňa jablkového koláča neodmysliteľne patrí k atmosfére domova. Bezlepkové jablkové koláče sú rovnako chutné a existuje množstvo receptov, ktoré si môžete vyskúšať. Prečo si vybrať bezlepkový jablkový koláč? Okrem toho, že je bezlepkový, prináša aj ďalšie výhody: jablká sú bohaté na vlákninu a energiu, bezlepková múka je vhodná pre tých, ktorí vyhľadávajú bezlepkové pečenie.
- Ryžová múka dodáva jemnosť cestu.
- Mandľová múka pridáva orieškovú dochuť a vlhkosť.
- Tapioková múka alebo zemiakový škrob zlepšujú pružnosť cesta.
- Pohánková múka má výraznú chuť, ktorá sa hodí k jablkám.
Recept bezlepkového mramorového koláča s tvarohom
Recept spája nadýchané cesto a krémový tvarohový stred. Ingrediencie: Ryžová múka 200 g, Kukuričná múka 100 g, Vajcia 3 ks, Jemný tvaroh 250 g, Cukor 150 g. Postup: Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a mlieko. Prisypeme múku, prášok do pečiva a premiešame. Cesto rozdelíme na dve časti - do jednej primiešame kakao. Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom. Do formy nalejeme svetlé cesto, naň tvarohovú náplň, potom kakaové cesto. Jemne premiešame vidličkou, aby vznikol mramorový efekt. Pečieme pri 180 °C cca 40-45 minút.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Cesto pred vaľkaním odložte na 30 minút do chladničky, aby dozrelo.
- Z nastrúhaných jabĺk vytlačte prebytočnú šťavu, aby koláč nebol príliš mokrý.
- Použite citrónovú šťavu - zabraňuje hnednutiu jabĺk a dodáva koláču sviežu chuť.
- Experimentujte s korením: škorica, muškátový oříšek, klinčeky alebo zázvor.
- Pre lepšiu prácu s cestom vyvaľkajte medzi dvoma listami pečúceho papiera.
Varianty receptu pre každú príležitosť
Tento recept je možné upraviť podľa vlastných preferencií. Môžete pripraviť karamelový jablkový koláč pridaním karamelovej omáčky do náplne, alebo vegánsku verziu, kde nahradíte maslo rastlinným tukom a vajcia ľanovým semienkom. Na víkend je ideálny bezlepkový jablkový koláč s mrveničkou. Niečo ako dnešný bezlepkový jablkový koláč s mrveničkou.
Vďaka nášmu dobrému zvyku sme si nazbierali už slušnú zbierku bezlepkových koláčikov ku káve a ďalšie recepty nájdete na webe. Tento recept je bezlepkový a bez mliečnych výrobkov a skvelo zapadne do rôznych osláv či posedení s priateľmi.
Ak hľadáte ešte viac inšpirácie, neváhajte skúsiť recepty na piesové či guľaté koláče s jabĺkmi, ktoré sú tiež bez lepku a rýchle na prípravu.
Praktické poznámky k servírovaniu a skladovaniu
Jablkové koláče bez lepku vydržia čerstvé dlhšie, ak sú správne skladované. Nechajte ich vychladnúť na mriežke a potom ich môžete jemne posypať práškovým cukrom alebo podávať so šľahačkou či vanilkovou zmrzlinou.
tags: #bezlepkove #jablkove #kolace