Recept na domáce bezlepkové kuracie nugetky

Kúsky dochrumkava vypraženého kuracieho mäsa, tie veru málokoho nechajú chladným. Kuracie nugetky sú obľúbeným jedlom nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Tieto malé kúsky kuracieho mäsa sú ideálne ako rýchly obed, večera alebo snack. Hoci sú bežnou súčasťou ponuky fastfoodových reťazcov a nájdeme ich aj ako polotovar v mraziacich boxoch, domáce sú domáce. V tomto článku vám ponúkame inšpirácie a recepty na prípravu bezlepkových kuracích nugetiek, ktoré sú chutné, zdravé a vhodné pre všetkých, ktorí sa vyhýbajú lepku.

Prečo zvoliť bezlepkové nugetky?

Lepok sa nachádza v mnohých bežných potravinách, vrátane cestíčka a strúhanky, ktoré sa tradične používajú na obaľovanie nugetiek. Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je dôležité vyhýbať sa potravinám s obsahom lepku. Bezlepkové kuracie nugetky sú skvelou alternatívou, ktorá im umožní vychutnať si toto obľúbené jedlo bez obáv. Skutočnosť, že patríte k celiatikom, ešte neznamená, že si musíte automaticky odopierať dobré jedlo! Bezlepková diéta neznamená život bez mäsa! Je viacero možností, ako ich pripraviť, tak niektorú vyskúšajte. Určite nimi potešíte aj svoje deti.

Bezlepkové obaľované kuracie filety

Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom sú šťavnaté a chrumkavé nugetky. Celkový čas prípravy je približne 35 minút, z čoho 15 minút tvorí príprava a 20 minút varenie.

• Ingrediencie: 900 g kuracích pások, 240 g bezlepkovej strúhanky, 120 g bezlepkovej panko strúhanky, 2 čajové lyžičky mletého cesnaku, 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate, 1 čajová lyžička soli, 4 veľké vajcia, 9 cl olivového oleja.
• Postup prípravy: Vo veľkej mise zmiešame bezlepkovú strúhanku, mletý cesnak, petržlen a soľ. Vajcia dáme do druhej misy a vyšľaháme ich vidličkou. Obalíme kuracie pásiky, pričom najprv ich obalíme vo vajciach a potom v strúhankovej zmesi. Polovicu obaľovaných pások postupne ukladáme na list papiera na pečenie. Nastavíme režim NUGETKY na 10 minút. V polovici varenia obrátime kuracie pásiky. Po dokončení zopakujeme proces so zvyšnými pásikmi.

Kuracie nugetky z kukuričných lupienkov

Klasické nugetky sú často obaľované v cestíčku, no existuje aj zdravšia a chutnejšia alternatíva - obalenie v kukuričných lupienkoch. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chrumkavé a šťavnaté pečené kuracie nugetky v kukuričných lupienkoch, ktoré sú skvelým tipom na odľahčenú večeru a zožnú oveľa väčší úspech. Obalovanie kuracích nugetiek v kukuričnom lupienkoch je nielen chutné, ale aj zdravšie. Kukuričné lupienky sú menej mastné a obsahujú viac vlákniny ako tradičné obaly z múky. Okrem toho, nugetky pripravené týmto spôsobom môžu byť zároveň zdravšou voľbou pre tých, ktorí dbajú na svoju stravu.

• Ingrediencie: Kuracie prsia, Biely jogurt, Worčesterová omáčka, Cesnak, Soľ, Čierne mleté korenie, Bezlepková hladká múka, Vajíčka, Bezlepkové kukuričné lupienky. Voliteľné: tatárska omáčka, sladkokyslá omáčka.
• Postup prípravy: Príprava marinády: Kuracie mäso si nakrájame na rezance alebo kocky, podľa preferencie. Pripravíme si marinádu z bieleho jogurtu, ktorý zmiešame s 2 PL worcesterovej omáčky a 3-4 strúčikmi cesnaku. Podľa chuti dokoreníme soľou a čiernym mletým korením. Marinácia mäsa: Marinádu zmiešame s mäsom a necháme odstáť minimálne 1 hodinu, aby mäso absorbovalo čo najviac chutí. Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc v chladničke. Príprava na obaľovanie: Keď je mäso odležané, pripravíme si misky na obaľovanie - bezlepková hladká múka, vajíčka a bezlepkové kukuričné lupienky. Pri obaľovaní v lupienkoch polovicu lupienkov rozdrvíme v ruke na menšie kúsky, druhú polovicu necháme ako celé kúsky. Obaľovanie mäsa: Mäso vyberieme z marinády a obaľujeme v poradí bezlepková hladká múka, vajíčko a lupienky. Dôležité je nevynechať krok s hladkou múkou a vajíčkom, pretože zabezpečia, že sa lupienky dobre prilepia na mäso. Pečenie/Vyprážanie nugetiek: Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút na 180 °C. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne. Alternatívne, ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť do chrumkava. Servírovanie: Chrumkavé a šťavnaté kuracie nugetky podávame s tatárskou omáčkou alebo sladkokyslou omáčkou. Skvele ich podčiarkne aj ľahký jogurtový či horčicový dip.

Inšpirácie a ďalšie tipy

Ďalšie varianty a tipy: Pečenie v rúre vs. vyprážanie - zdravšia verzia je pečenie v rúre; pre výraznejšiu chuť a rýchlosť môžeme nugetky opiecť na panvici. Pri pečení v rúre môžeme na nugetky pred pečením nastriekať trochu oleja, aby boli ešte chrumkavejšie. Koreniny a bylinky: Do marinády môžeme pridať rôzne koreniny a bylinky podľa chuti, napríklad mletá paprika, sušený cesnak, oregano, tymián alebo rozmarín. Alternatívne obaly: Okrem kukuričných lupienkov môžeme použiť aj iné obaly, napríklad bezlepkovú strúhanku, sezamové semienka alebo drvené orechy. Dip: K nugetkám sa hodia rôzne dipy, napríklad jogurtový dip s bylinkami, horčicový dip, cesnakový dip alebo pikantná omáčka. Marinády: Experimentujte s rôznymi marinádami, aby ste nugetkám dodali jedinečnú chuť. Vyskúšajte marinádu z medu, sójovej omáčky a zázvoru, alebo marinádu z citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.

Inšpirácia pre prílohy

• Zemiaková kaša
• Hranolky
• Zeleninový šalát
• Pečená zelenina (cuketa, paprika, baklažán alebo paradajky)
• Ryža
• Batatové pyré
• Kuracie rezne so sladkými zemiakmi a brokolicou

Alergény v kuracích nugetkách. Pri výbere alebo príprave nugetiek je dôležité brať do úvahy prítomnosť alergénov. Nižšie je zoznam najčastejších alergénov, ktoré sa môžu vyskytovať v kuracích nugetkách a ich obaloch. V prípade bezlepkových variant je dôležité dbať na to, aby boli všetky použité ingrediencie certifikované ako bezlepkové.

1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody).
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich.
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy (mandle, lieskové, vlašské, kešu, pekanové, para, pistácie, macadamia a iné).
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.

Recepty na marinády a obaly - krátky prehľad

Základné kroky: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. V miske rozšľaháme vajíčka, pridáme 1 PL horčice, 3 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie, kari korenie, roztlačený cesnak a všetko premiešame. Nakoniec pridáme múku, mletú červenú papriku a dobre premiešame, aby v marináde neboli hrudky. Kúsky mäsa dáme do marinády, premiešame, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odležať 1-2 hodiny v chladničke. Olej rozpálime a lyžicou vkladáme kúsky mäsa a na miernom plameni vysmážame z oboch strán do zlatista. Hotové podávame so zemiakovým šalátom, zemiakovým pyré alebo hranolkami.

Kuracie nugetky sú teda skvelou a variabilnou témou: môžete ich pripraviť pečené aj vyprážané, s množstvom dipov a príloh, a pri tom zostať na bezlepkovej diéte.

tags: #bezlepkove #kuracie #nugetky