Ak milujete taliansku kuchyňu, no vyhýbate sa lepku, bezlepkové lasagne vám umožnia pripraviť obľúbené zapekané jedlo bez kompromisov. Bezlepkové lasagne sú cestoviny vytvorené zo zmesi kukuričnej alebo ryžovej múky, ktoré si zachovávajú pevnosť aj po zapekaní. Naše bezlepkové lasagne sú ideálne pre vrstvené jedlá s mäsovou, zeleninovou či syrovou náplňou. Po upečení zostávajú vláčne, nerozvárajú sa a krásne držia tvar. Celiatici aj tí, ktorí sa lepku vyhýbajú z iných dôvodov, oceňujú, že majú rovnakú chuť ako klasické cestoviny.
V e-shope Bezlepka.sk ponúkame bezlepkové lasagne od overených výrobcov, ktorí dbajú na kvalitu, chuť a jednoduchú prípravu. Obľúbenou voľbou našich zákazníkov sú aj bezlepkové cestoviny Schär, ktoré sú známe svojou talianskou kvalitou a spoľahlivým výsledkom. Ak si chcete porovnať viaceré druhy, navštívte kategóriu Bezlepkové cestoviny, kde nájdete rôzne tvary a značky podľa vašich preferencií. Pečenie s bezlepkovými lasagnami je jednoduché, rýchle a výsledok vás vždy poteší.
Príprava cesta a bešamelu
Zo surovín na cesto vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme na jemné plátky. Bešamel: Na oleji orestujeme nakrájanú šalotku, pridáme bezlepkovú múku, zalejeme vývarom a mliekom. Potom osolíme, pridáme nastrúhaný muškátový orech, bobkové listy a redukujeme. Nakoniec pridáme kyslú smotanu a dochutíme cukrom.
Na oleji podusíme nakrájanú mrkvu a zeler. Chvíľu podusíme a pridáme nakrájané šampiňóny. Zalejeme konzervou drvených paradajok, pridáme majorán, soľ, cukor a podusíme. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať. Na oleji orestujeme cesnak, pridáme špenát, osolíme, okoreníme a krátko podusíme.
Vrsty a pečenie
Plech vysypeme strúhankou. Na spodok dáme pár lyžíc bešamelu, na to uložíme plátky cestoviny, na ne dáme vrstvu plnky č. 1, opäť bešamel a nastrúhaný parmezán. Opäť položíme cesto, naň dáme pár lyžíc bešamelu, špenátovú plnku a strúhaný parmezán. Opäť dáme cesto, plnku č. 1 a na vrch položíme cesto, bešamel a hrubšiu vrstvu parmezánu. Pečieme asi 25 min pri 180 stupňoch.
Až sa oddelí, tak pridáme konzervy celých rajčat, 1 rajský protlak, bylinky dle chuti, soľ a pepper. Na miernom ohni v kastrólku rozpustíme maslo a dve polievkové lyžice olivového oleja. Nastrúháme muškátový oriešok a dáme do masla a rýchlo pridáme 3 lyžice hladkej múky a rozmličame. Začneme pridávať mlieko a metličkou miešame, hmota musí zhustnúť. Dle potreby pridávame múku, stále mĺčíme. Takto pokračujeme, až nám nezbude mliekovo. Dno zapekacej misy vytrieme kúskom masla. Prvá vrstva budú plátky na lasagne. Dáme druhú vrstvu cestovinových plátkov, mäso, bešamel a syr. Posledná vrstva je vrstva mäsa, bešamelu a sýra.
Spracujeme múku, soľ, vajce a vodu a vypracujeme cesto. Vyvaľkáme cesto na hrúbku 2-3 mm. Urobíme si šablónku z papiera na pečenie podľa veľkosti pekáčika a vyrežeme z cesta pláty. Bešamel: Do hrnca dáme maslo a múku a na miernom ohni miešame a pridávame mlieko a uvaríme bešamel. Pridáme korenie, môže byť aj nastrúhaný muškátový orech. Do naolejovaného pekáča nalejeme bešamel. navrstvíme mäsovú plnku a polejeme bešamelom. Položíme druhé cesto a postup 2x zopakujeme. Položíme vrchný plát, na ktorý nalejeme bešamel a strúhaný syr. Vložíme do vyhriatej rúry na 170 stupňov asi na 50 minút. Nakrájame na porcie.
Ďalšie variácie a tipy
Bešamel bez lepku môže byť pripravený aj bezmliečnym spôsobom - s rýžovou múkou a rastlinným mliekom. Bezlepkové lasagne dělám poměrně často, jen se mi je stále nepodařilo vyfotit. Tedy tentokrát ve verzi pre vegetariány alebo pre tých, ktorí nemusia mať každý deň mäso. Lasagne nie je potrebné predvaľkať, len je nutné mať dostatok tekutiny v omáčke, inak budú tvrdé. Príprava bezlepkových lasagní je ľahká a veľmi variabilná. Hodí sa aj na obľúbenú disciplínu, aspoň u nás - upratovanie chladiaceho priestoru.
Do lasagní nedávam bešamel - je to na másle osmažená múka (hodí sa k tomu ryžová) a zaleitá mliekom. Nakrájame očištenú cibuľu na jemné kocky, cesnak a ľanový celer na plátky a pórek na kolieska. Na panvici rozohrejeme olivový olej a osmažíme najprv cesnak, cibuľu, ľanový celer a pórek do ružova, následne pridáme mrkvu a petržlen, potom cuketu. Do pripraveného pekáča dáme najskôr omáčku, potom vrstvu lasagní a postupujeme stále rovnako. Pečieme v predom vyhriatej rúre na 200 °C.
Bešamel a variácie s tofu
Pripravíme si bešamel. V hrnci zohrejte zvyšný olivový olej. Pridajte múku a zľahka opražte. Prilejte trochu sójového mlieka, miešajte, kým sa nevytvorí zmes bez hrudiek, a prilievajte zvyšok mlieka. Za stáleho miešania varte, kým bešamel nezhustne (približne 10 minút). Do zapekacej misy navrstvite cestoviny s tofu zmesou, bazalkou a bešamelom.
Záver
Nakoniec podávajte horúce, so šľahačkou rastlinnou omáčkou či parmezánom podľa preferencií. Marketingové cookies a súbory cookies uvádzame len na ilustračné účely správy kompatibility webových stránok a analytických nástrojov a nie sú súčasťou receptu.
How to Convert Any video to MP4?
tags: #bezlepkove #lasagne #tesco