Poďme si dnes upiecť bezlepkové muffiny. Jednoduché sladké koláče do ruky, ktoré majú toľko možností obmien, že sa nám len tak ľahko nezunú. My sme dnes pre vás napiekli bezlepkové muffiny s makom a pridali sme do nich šťavnaté maliny. Kto by si dal?
Náš najnovší recept je veľmi jednoduchý a rýchly a nebudete naň potrebovať ani váhu, ani mixér. Vo väčšej mise dôkladne zmiešame všetky suché prísady: bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál, krupicový cukor, preosiaty kypriaci prášok bez lepku, vanilkový cukor a mletý mak. Pridáme dobre rozšľahané vajce, olej, mlieko a nakoniec do zmesi primiešame aj lekvár. Do plechu na muffiny poukladáme papierové košíčky. Cesto rovnomerne nalejeme alebo naporcujeme zmrzlinovou porcovačkou do troch štvrtín každého košíčka. Bezlepkové muffny s makom a malinami pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C približne 25 minút.
Postup a tipy pre dokonalé bezlepkové keksy
Recept je navrhnutý tak, aby bol čo najjednoduchší a zároveň flexibilný. Múku premiešame so soľou a kypriacim práškom. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, bryndzu, vaječný žĺtok a celý nemleté mak a ručne spracovávame na cesto. Cesto hneď rozvaľkáme na doske, ktorú sme pomúčili bezlepkovou múkou. Odporúčame vyvaľkať cesto na takých 7 mm (lepšie je hrubšie než tenšie). Z cesta vyklarujeme rôzne drobné tvary, napríklad kvetinky a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Slané bezlepkové keksy podávame napríklad k nápojom (výborne chutia s bielym vínom) alebo len tak, na chrumkanie pri telke.
Hneď, ako vychladnú, môžete keksy ozdobiť podľa vlastnej fantázie. Ak aj vy si chcete takto pekne ozdobiť svoje keksy, ale nemáte zdobiace vrecko, nezúfajte. Tu nájdete skvelý návod, ako si ho jednoducho vyrobiť z papiera na pečenie. Recept je na cca 100 ks sušienok.
Inšpirácie a pridané poznámky
Tieto makové keksy sú bezlepkové, minimálne sladené (obsahujú iba jednu čajovú lyžičku vanilkového cukru) a aj pekne vyzerajú, takže sú vhodné aj ako darček pre vašich blízkych. Už by sa skutočne patrilo pripraviť si aj nejakú novú zmrzlinu. Mak a višne, to je dokonalá súhra chutí. Hovorí sa, že v jednoduchosti je krása a ja som si všimla, že to tak funguje aj vo svete foodblogerov. Čím jednoduchší recept, tým väčší záujem. Tento recept potešil hneď niekoľko mojich zmyslov: hmat, pretože guľky sa robia ručne a cestom sa pracuje veľmi dobre a vôbec sa nelepí.
Pre všetkých milovníkov muffinov bez lepku máme pomerne dlhý zoznam ďalších muffinových receptov. Týždenne by som mohla pridávať recept na nové a nové makové koláčiky, pretože sú tak neskutočne jednoduché na prípravu a zároveň také chutné. Písala ho Silvia Horecká a ja vám ho celý pripájam TU.
Doplnky a výtvarné detaily
Ako doplniť kuchyňu o ďalšie sladké zážitky, bezlepkové sušienky sú skvelým základom na domáce koláčiky či darčeky. Ak aj vy chcete pridať ďalšie chute, môžete skúsiť pridať maliny alebo iné ovocie do cesta, prípadne premiešať s orechmi či čokoládou podľa chuti. Sušienky vydržia dlho, ak ich správne uskladníte vo vzduchotesnej dóze.
Recept je na cca 100 ks sušienok a obsahuje postupy na prípravu aj bezlepkovej múky, ktorú môžete nahradiť podľa potreby. V prípade potreby môžete pridať ďalšie dochucovadlá alebo aj výraznejšie sladidlá, v závislosti od požiadaviek na sladkosť.
Tabuľka: Základné suroviny na bezlepkové makové keksy
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Bezlepková múka Promix PK alebo PK špeciál | podľa potreby |
| Krupicový cukor | podľa chuti |
| Kypriaci prášok bez lepku | podľa balenia |
| Vanilkový cukor | 1 čajová lyžička |
| Mletý mak | 1-2 lyžice |
| Vajece, olej, mlieko, lekvár | podľa potreby |
tags: #bezlepkove #makove #keksy