Rýchla a nenáročná príprava a raz dva sú hotové tieto chutné bezlepkové pagáče bez kysnutia. V ďalšej časti nášho seriálu vás naučíme, ako si ich doma pripraviť. Ich základom je naša múka Promix Beta, ktorá je špeciálne namiešaná tak, aby sa vám z nej podarili tie najlepšie kysnuté a nekysnuté dobroty.
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme ich úplne vychladnúť. Do väčšej misy dáme všetky sypké suroviny na cesto (bezgluténovú múku Promix Beta, kypriaci prášok a soľ), pridáme zvyšné prísady (tvaroh, maslo a zemiaky) a vypracujeme (rčne alebo hnetačom) hladké cesto. Ak sa cesto priveľmi lepí, pridáme ešte trošku bezlepkovej múky. Takto pripravené cesto potom vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2,5-3 cm. Bezlepkové pagáče potrieme rozšľahaným vajcom zmiešaným s trochou oleja a posypeme rascou a hrubou soľou. Pečieme ich do zlatista vo vopred vyhriatej rúre na 180°C približne 25 minút. Bezlepkové pagáče sa dajú aj dobre zmraziť.
Keďže najlepšie chutia čerstvé, nezjedené pagáče môžeme zabaliť do uzatvárateľného plastového vrecka a dať zamraziť. Pagáčiky patria k najobľúbenejším slaným pochútkam a ich základom je mäkké, hladké, vláčne a nadýchané cesto. Navyše, ak vymeníte klasický olej za poctivú domácu bravčovú masť, pagáčiky budú mať oveľa jemnejšiu konzistenciu a skvelú chuť. Bravčovú masť používali takmer vo všetkých receptoch aj naše babičky a inak tomu nebolo ani pri príprave chutných pagáčikov.
Okrem bravčovej masti sú v recepte na pagáčiky nevyhnutné aj varené zemiaky, vajce, múka, mlieko, soľ, štipka mletého čierneho korenia a droždie. Toto spojenie jednoduchých základných surovín môžete použiť na prípravu akéhokoľvek slaného pečiva z kysnutého cesta. Vykysnuté cesto stačí už len potrieť mletými oškvarkami alebo posypať nastrúhaným syrom. Následne sa cesto ešte niekoľkokrát prekladá, aby pagáčiky dosiahli svoj typický lístkujúci tvar. Potom už len pagáčiky vykrojíme a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Do misy preosejeme múku, pridáme vajce, soľ, korenie, 50 g bravčovej masti a pripravený kvások. Cesto rozvaľkáme do tvaru štvorca a do dvoch tretín rozotrieme mleté oškvarky. Na vrch rozložíme nastrúhané zemiaky a cesto preložíme na tri časti. Zľava do dvoch tretín sprava do jednej tretiny. Takto pripravené cesto dáme do chladničky odležať na 15 minút. Po 15-tich minútach zopakujeme prekladanie a opäť vložíme do chladničky. Sú jemné, krásne mäkké a zmiznú bleskovou rýchlosťou.
Kyslú smotanu možno... Keď je sezóna medvedieho cesnaku, robievam tieto pagáčiky. Sú mäkké, jemné a prevoňajú...
Ďalšie poznámky a tipy: V Paríži až do 11. augusta prebiehajú olympijské hry. Medzitým vám prinášame... Ľahké, domáce, hodvábne jemné, lahodné pagáče. Príprava je rýchla, nie je...
Výborné ľahučké zemiakové pagáčiky. Recept mám od kamošky Božky, piekla som ich... Recept na tieto tekvicové pagáče som si vymyslela v duchu hesla "varím zo zásob". A naozaj sa vydarili,...
Keď máme sladkých dobrôt vyše hlavy, je na čase siahnuť po niečom slanom a chrumkavom. Tieto...
Pagáčiky sú veľmi obľúbenou chuťovkou v mnohých domácnostiach. Ani u nás tomu nie je inak,...
Voňavé pagáčiky tak, ako ich máme najradšej. Tieto syrové koláčiky je ideálnou voľbou, keď na dvere nečakane...
Oškvarkové pagáčiky, kto by ich neľúbil. Ich príprava vyžaduje dlhší čas,... A ako si uľahčiť vykrajovanie? novalim, 31. januára 2019. Koľkokrát by ste si dali oškvarkové pagáčiky a nechcelo sa vám tráviť veľa času v kuchyni? Všetci totižto vieme, že kvalitné pagáčiky potrebujú svoj čas, aby pekne vykysli, nalístkovali sa a upiekli. Práve preto, aby si mohli dať oškvarkové pagáčiky aj zaneprázdnení alebo menej skúsení, pripravili sme pre vás tento jednoduchý recept. Oškvarky si pomelieme alebo nožom nasekáme na veľmi jemno. Zmiešame ich so žĺtkami, smotanou, soľou, korením a muškátovým orieškom. Potom pridáme múku Promix Alfa premiešanú s dvoma lyžicami pohánkovej múky Novalim a s kypriacim práškom. Varechou všetky suroviny premiešame a potom ručne vymiesime kompaktné cesto. Z cesta robíme guľky asi ako menší vlašský orech, kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a stláčame ich mriežkou na krájanie zemiakov, aby sa mierne sploštili. Potrieme ich žĺtkom, posypeme mletou rascou a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 20 minút.
Nevyhnutné súbory cookie a ich používanie sú uvedené v texte; používajú sa na zabezpečenie základných funkcií a analytiky webových stránok.
tags: #bezlepkove #oskvarkove #pagaciky #bez #kysnutia