Bravčová krkovička v medovo-horčicovej omáčke ponúka šťavnatú kombináciu mäsa a jemne pikantnej sladko-sladkej omáčky. Tento recept vzniká prepojením kvalitnej krkovičky s lahodnou marinádou z medu, horčice a byliniek. Vďaka pomalému pečeniu alebo grilovaniu zostáva mäso krásne mäkké a výrazne voňavé. Podávanie s čerstvým šalátom či jemným pyré pozdvihne celý zážitok na novú úroveň. Je tak ideálnou voľbou na rodinné oslavy aj sviatočné obedy.
Ingrediencie
- Maslo: 50 g
- Bravčová krkovička: 1 kg (nakrájaná na 4 veľké kusy)
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Cibuľa: 2 ks (nakrájané na kolieska)
- Cesnak: 3 strúčiky (pretlačený alebo najemno nasekaný)
- Sójová omáčka: 2-3 lyžice
- Olivový olej: 80 ml
- Med: 1 lyžica
- Horčica: 2 lyžičky
- Citrónová šťava: z 1/3 citróna
- Soľ a korenie: 1/2 lyžičky soli a štipka čierneho korenia (dodatočne)
Postup prípravy
- Opekanie mäsa: Na panvici rozohrejte maslo. Bravčovú krkovičku nakrájanú na 4 kusy osoľte, okoreňte a opekajte z oboch strán približne 3-4 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Príprava základu a pečenie: Do zapekacej misy vložte nakrájanú cibuľu (na dno). V malej miske zmiešajte pretlačený cesnak, sójovú omáčku a štipku čierneho korenia. Touto zmesou jemne potrite opečené mäso a uložte ho na cibuľu. V druhej miske vyšľahajte olivový olej, med, horčicu, citrónovú šťavu, 1/2 lyžičky soli a štipku čierneho korenia. Vzniknutou omáčkou prelejte mäso v pekáči. Pekáč prikryte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte 30 minút prikryté, potom odstráďte alobal a pečte ďalších 15 minút, aby mäso zhnedlo.
- Tipy: Pre dosiahnutie výraznejšej chuti je vhodné nechať mäso marinovať aspoň dve hodiny. Počas pečenia je vhodné mäso pravidelne podlievať výpekom. Použitie čerstvých byliniek dodá jemný aromatický nádych. Pri grilovaní sa osvedčila nepriamá metóda tepla pre rovnomerné prepečenie. Krkovičku možno servírovať s kyslými uhorkami pre osviežujúci kontrast.
Video recept
Bravčová krkovička na panvici so smotanovo-horčicovou omáčkou 🥩 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Bravčová krkovička v medovo-horčicovej omáčke predstavuje jednoduchý spôsob, ako spojiť obľúbené chute do jedného pôsobivého jedla. Je pripravená rýchlo a osloví aj náročnejších hostí. Ideálna voľba na sviatočné obedy aj bežné večere.
Variácie a tipy
- Steaky môžete pripraviť aj z kuracích pŕs alebo hovädzieho mäsa; zmes horčice a mede dodá omáčke sladko-pikantný nádych.
- Med môžete nahradiť domácim medom alebo kombinovať s menej sladkými variantami horčíc, prípadne kremžskou horčicou.
- Ak je omáčka príliš hustá, doplňte vodu alebo vývar podľa potreby.
- Podávajte s varenými zemiakmi, hranolkami, ryžou alebo zeleninovým šalátom; vyskúšajte aj cestoviny alebo pečené zemiaky.
Nutričné údaje (na 1 porciu)
| Kalórie | 288 kcal |
|---|---|
| Bielkoviny | 31 g |
| Sacharidy | 33 g |
| Tuky | 3 g |
Postup s jednoduchým steakom a medovo-horčicovou omáčkou je ľahký na realizáciu a výborne sa hodí pre tých, ktorí chcú spojenie sladkej a pikantnej chuti v jednom jedle. Steak môže byť z rôznych druhov mäsa, pričom receptúra zdôrazňuje, že mäso by malo byť v teple pri servírovaní a omáčka hustne v priebehu varenia.
tags: #steak #na #medovo #horcicovej #omacke