Jednoduchý recept na bezlepkové palacinky s bezlaktózovou verziou z hotovej zmesi

Určite máte v chladničke všetko, čo potrebujete na prípravu týchto jednoduchých bezlepkových palaciniek, ktoré potešia každého. Pozn.: Fotka je ilustračná a slúži pre inšpiráciu. Recept je overený a odskúšaný. Môžete ho zdieľať, komentovať a voľne šíriť.

Bezlepkové palacinky sú skvelou voľbou nielen pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok, ale aj pre tých, ktorí hľadajú alternatívy k tradičným palacinkám. Vďaka rôznym variantom prípravy a bohatému výberu surovín sa dajú prispôsobiť rôznym diétnym požiadavkám a preferenciám.

Základný recept na bezlepkové palacinky (bez lepku a bez laktózy)

1. Vo většej mise zmiešame múku, mlieko, štipku soli, vajcia, cukor a rozmiešame metličkou do hladkého redšieho cesta.
2. Rozohrejeme si panvicu s pár kvapkami kokosového oleja.
3. Do cesta pre pridanie sladkosti môžete pridať vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor (na sladkú verziu).
4. Postup pečenia: Do panvice nalejeme cesto, rozotrieme krúživým pohybom na tenké palacinky. Pečieme 1-2 minúty z jednej strany, potom ešte asi 1 minútu z druhej strany, kým sa nezačnú oddeľovať okraje.
5. Opakujeme so zvyšným cestom. Ak sa palacinky trhajú, pridajte trošku viac mlieka, aby bolo cesto redšie.

Na panvicu vylejte cesto, aby vznikli tenké palacinky. Ak chcete, môžete ich naplniť džemom, čerstvým ovocím, medom alebo slaným tofu a zeleninou.

Ingrediencie pre bezlepkové palacinky (bez laktózy)

• 150 g jemnej ryžovej múky
• 400 ml rastlinného alebo bezlaktózového mlieka (napr. mandľové, ovsené, ryžové)
• 1 PL rastlinného oleja (napr. repkový alebo kokosový) + olej na panvicu
• štipka soli
• voliteľné: 1 ČL vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru (na sladkú verziu)

Tipy na úpravu a variácie

• Ako dosiahnuť mäkšie a jemnejšie palacinky: pridajte trochu viac tekutiny do cesta.
• Bezlepkové múky ponúkajú širokú škálu možností: ryžová, kukuričná, pohánková, mandľová, gaštanová, teffová, quinoová a mnoho ďalších. Môžete skúsiť aj zmes hotovej bezlepkovej múky.
• Pre veselšiu chuť môžete do cesta pridať vanilku alebo škoricu na sladkú verziu.

Ďalšie nápady a varianty palaciniek

• Gaštanová múka: zaujímavá verzia palaciniek s výraznou chuťou.
• Banánové palacinky: banány spolu s vajíčkami a vanilkou vytvoria hladké cesto, ktoré je rýchle a výživné.
• Mini palacinky z banánov a zelených banánov: mix banánov, vajec a múky zo zelených banánov s brusnicami.
• Palacinky z ovsených vločiek bez oleja a bez masla s náplňou z džemu alebo čerstvého ovocia.

Výživové poznámky

Bezlepkové palacinky môžu byť nielen chutné, ale aj výživné a vyvážené. Náplne ako džem, čerstvé ovocie alebo nízkotučné nátierky umožňujú regulovať sladkosť a kalorickú hodnotu. Jedna palacinka môže mať približne 120 kcal, ak používate zdravé varianty cesta a výplní.

Prípadné doplnky a zdroje

Ak hľadáte kvalitné múky a rastlinné mlieka, pozrite sa na e-shopy ponúkajúce bezlepkové produkty. Výber múk zahŕňa ryžovú, mandľovú, gaštanovú, kokosovú a ďalšie, ktoré umožňujú širokú škálu receptov bez lepku a bez laktózy.

Tabuľka receptu (zhrnutie surovín)

Milovník prírody, zdravého varenia a zdravého životného štýlu, rodák z Liptova, momentálne žijúci v Bratislave, pripomína, že recepty na bezlepkové palacinky sú nielen praktické, ale aj motivujúce pre experimentovanie s rôznymi múkami a mliečnymi alternatívami.

tags: #bezlepkove #palacinky #mix #c