Bezlepkový recept Kinder mliečny rez: sladký dezert bez lepku a laktózy

Prinášame vám ďalší skvelý recept od Lenivej kuchárky, ktorá si obľúbila naše produkty. Tentoraz upiekla mliečny rez, ale bez kopca zbytočností, lepku a laktózy. Vylejeme do tortovej alebo inej okrúhlej formy, ktorú sme predtým vyložili papierom na pečenie.

Pripravíme ho jednoducho: kokosovú smotanu na šľahanie si vyšľaháme s lyžicou medu dotuha, pridáme pár lyžíc stuhnutého krému z plechovky kokosového mlieka a opäť prešľaháme. Nakoniec naplníme zdobiace vrecúško a okraje cesta zdobíme efektnými dekoráciami. Do stredu dáme zvyšok krému a ozdobíme čučoriedkami. Voilá!

Domácu šľahačku si môžete vyrobiť z kokosového mlieka (400 ml konzerva) bez pridania akýchkoľvek ingrediencií. Trik spočíva v tom, že si cez noc necháte konzervu mlieka v chladničke a vyberiete ho až vtedy, keď ho budete potrebovať. Ak nastala chvíľa pre plnku, otvoríme konzervu a vydlabeme stuhnutú časť do misky. Naspodku vám zostane voda, tú do misky nepridávajte. Prípadne môžete pridať pár lyžíc, ak sa vám kokos šľahá ťažko.

Stuhnutú časť vyšľaháme mixérom, a ak sa vám zdá šľahačka málo sladká, môžete pridať vanilkový cukor. Dôležité je nájsť kvalitné kokosové mlieko, ktoré obsahuje čo najvyšší podiel kokosu, čo najmenší podiel vody a minimum ďalších zbytočných ingrediencií.

Za skvelý recept ďakujeme lenivej kuchárke Veronike! Ako som uviedla v surovinách, ak nechcete zákusok bezlepkový, použite hladkú múku. A taktiež si môžete dať do plnky len 70 ml smotany na šľahanie, ktorá Vám ostane ak budete mať 250 ml a nemusíte si dať celú, je to len na Vás.

Súhrn surovín

• Celé vajcia
• Cukor
• Smotana na šľahanie (kokosová pre bezlaktózovú verziu)
• Kakao
• Prášok do pečiva
• Biela čokoláda
• Čerstvé čučoriedky
• Mascarpone (voliteľné)
• Med (voliteľné)
• Štipka soli
• Vanilkový cukor (voliteľné)

Príprava cesta

1. Najprv si pripravíme cesto. Do celých vajec pridáme cukor a šľaháme do peny, kým vajcia nie sú vyšľahané do svetlej peny.
2. Pridáme smotanu na šľahanie a prešľaháme.
3. Do múky pridáme kakao a prášok do pečiva. Pomaly preosejeme do vyšľahaných vajíčok. Dobre premiešame.
4. Cesto vylejeme do okrúhlej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia. Pečieme asi 15-20 minút; skontrolujte špajdľou, či je cesto upečené a zároveň mäkké.

Príprava plnky

1. Mascarpone vyšľaháme s medom. Smotanu tiež do tuha vyšľaháme a škľahačku primiešame k mascarpone, čím vznikne krém.
2. Pre bezlepkovú verziu môžete použiť kokosovú šľahačku namiesto klasickej šľahačky.
3. Po vychladnutí korpus preklopíme a rozkrojíme po dĺžke na polovicu a naplníme.

Don’t throw away your Coconut Milk Chaff, DO THIS INSTEAD! - Coconut Candy

Zostavenie a chladenie

1. Upečený korpus necháme chvíľu na plechu. Po vychladnutí koláčik preklopíme a prekrojíme po dĺžke na polovicu a naplníme.
2. Na jednu polovicu navrstvíme tvarohový krém (alebo krém z kokosového mlieka a bielej čokolády) a druhou polovicu priklopíme.
3. Nakoniec naplníme zdobiace vrecúško a okraje cesta zdobíme dekoráciami. Do stredu dáme zvyšok krému a ozdobíme čučoriedkami a nastrúhanou čokoládou.
4. Odložíme do chladničky, kým stuhne. Nakrájané zákusky na tácke sú pripravené na servírovanie.

Ak nechcete bezlepkový variant, môžete použiť hladkú múku. A tiež si môžete do plnky dať len 70 ml šľahačky, ak máte 250 ml a nechcete to variť zo všetkých mliek. Tu sú suroviny a príprava opäť prehľadne zopakované v krátkej ukážke.

Príprava (kratšia verzia)

Celé vajcia so cukrom vyšľaháme do peny, pridáme smotanu na šľahanie, premiešame s kakaom a práškom do pečiva, a postupne zapracujeme do vyšľahaných vajíčok. Pečieme 15-20 minút na 180 °C. Krém pripravíme zo šľahačky a mascarpone (s medom). Po vychladnutí zložíme korpus na dve polovice a naplníme, následne do chladničky, kým stuhne.

Pre všetkých milovníkov sladkého, ktorí sa vyhýbajú lepku a laktóze, prinášame skvelý recept na obľúbený Kinder mliečny rez. Tento dezert je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu, a čo je najlepšie, neobsahuje ani gram múky!

tags: #bezlepkovy #kinder #mliecny #rez