Jednoduché, rýchle a hlavne zdravé koláče má rada asi každá gazdinka. Dnes si jeden taký rýchly koláč upečieme. Jeho prípravu zvládne aj úplná začiatočníčka. Koláčik je vláčny, voňavý a samozrejme veľmi chutný. My si ho doma radi dávame aj na raňajky. Suroviny, ktoré budeme potrebovať sa zvyknú vyskytovať takmer v každej domácnosti. A ak nie, stačí zbehnúť do obchodu, určite ich tam nájdeš.
Ako na to?
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, šľaháme aspoň 3 minúty.
- Pridáme kypriaci prášok bez fosfátov a 2 roztlačené banány. Opäť poriadne premiešame.
- Do cesta pridáme mak a špaldovú múku a ešte chvíľu miešame, kým sa nevytvorí pekné lesklé cesto.
- Tortovú formu s priemerom 26 cm potrieme troškou kokosového oleja a nalejeme do nej cesto.
- Na vrch poukladáme kolieska posledného banánu a posekané kúsky vlašských (alebo iných) orechov.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 15 až 20 minút pri teplote 180 °C, kým nie je vrch pekne zlatistý.
Tip: Ak použijeme menej cukru, resp. ho celkovo vynecháme (ak sú banány dostatočne sladké, netreba dosládzať), môžu tento koláčik ja deti od 2 rokov.
Inšpirácie a varianty
- 3 - 4 celé zrelé banány (čím zrelšie, tým lepšie) rozmixujeme a pridáme 3 celé vajcia a znovu trošku premixujeme. Pridáme troška vanilkovej arómy a primiešame sypkú zmes - rozmixovaných 250 g rôznych orieškov a semienok (ja som dala lieskovce, kešu a slnečnicové semienka), štipku soli a bezfosfátový prášok do pečiva. Vsypeme do banánovej zmesi a zmiešame. Dáme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme na 180 st. 30 min v teplovzdušnej rúre. Po vychladnutí polejeme alebo len poprskáme roztopenou horkou čokoládou a posypeme podrvenými orieškami - ja som mala kešu.
- Na ďalšie varianty sa môžete pozrieť podľa uvedených inšpirácií v texte: napríklad rýchly banánový koláč s orechmi a čokoládou, fit verzia bez cukru a tuku, alebo makovo-banánový koláč s jogurtom. Každý z receptov ponúka iný spôsob spojenia banánu, maku, orechov a kakaovej vrstvy.
- Bezlepkový makovo-banánový koláč s jogurtom pridáva šťavnatú vlhkosť z jogurtu a banánov, čo dodáva koláču jemnú štruktúru a sviežu chuť na jeseň.
Ďalšie tipy a triky
- Prezreté banány sú ideálne: čím zrelšie banány použijete, tým bude koláč sladší a vláčnejší.
- Experimentujte s ingredienciami: pridajte orechy, semienka, kúsky čokolády, sušené ovocie alebo korenie (napr. škoricu, muškátový oriešok).
- Použite kvalitné kakao: kvalitné kakao dodá koláču bohatšiu chuť a vôňu.
- Sledujte čas pečenia: čas sa môže líšiť v závislosti od rúry a formy; koláč je hotový, keď je vrch zlatistý a špáradlo vyjde suché.
- Ak chcete, môžete koláč posypať ovocím ako maliny alebo čučoriedky pre ďalšiu vrstvu vône a farby.
Rôzne varianty a recepty na bezlepkový makovo-banánový koláč
- Klasický bezlepkový banánový koláč s makom: zmäknuté maslo s trstinovým cukrom do krémova, pridáme celé vajcia a vanilkový cukor, potom bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál premiešanú so sódou bikarbónou a štipkou soli, prisypeme mak a ovsené múky, vylejeme do formy a posypeme nasekanými vlašskými orechmi, pečieme na 180 °C.
- Rýchly banánový koláč s orechmi a čokoládou: zrelé banány, vajcia, vanilková aróma, oriešky a semienka, bezfosfátový prášok do pečiva, pečieme 30 min na 180 °C, po vychladnutí je možné poliať čokoládou a posypať orechmi.
- Fit banánový koláč s čokoládou (bez cukru a tuku): recept zložitejší, zahŕňa viaceré vrstvy cesta a krému s mascarpone, kakaom, banánmi a šľahanými snehovými cestami; hotový koláč sa skôr hodí ako dezert s nižším obsahom tuku, avšak s výraznou čokoládovou chuťou.
- Banánovo-čokoládový koláč s kávou: popoludňajšia verzia, do cesta sa pridáva káva alebo kakaová aróma, čokoláda zmrznutá alebo čerstvo roztopená, pečie sa 25 minút na 180 °C a na vrch môžu pristáť malé ovocné pláty.
- Tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou (bez múky): ľahký a relatívne nízkokalorický dezert vhodný do jesenného obdobia, spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou.
- Banánovo-čokoládový koláč s guľatou šálkou kávy: ďalší rýchly a jednoduchý variant, ktorý kombinuje banán, kávu a čokoládu pre zvýraznenie chuti.
- Fit banánový koláč s tvarohom a proteínom: zvyšný banán doplníme tvarohom a proteínovým práškom; koláč je vláčny a bez zbytočného tuku.
- Makovo-banánový koláč s jogurtom: šťavnaté cesto s jogurtom a banánmi, vďaka jogurtu je koláč jemný a vláčny; na povrchu je možné použiť čokoládovú polevu a mandľové lupienky.
Ďalšie tipy a triky: Prezreté banány sú ideálne na sladké, skúšajte rôzne kombinácie orieškov, semienok a korení, používajte kvalitné kakao a sledujte čas pečenia podľa rúry a formy. Po Vianociach a novoročných sviatkoch sa nám asi nechce tráviť veľa času pri sporáku, ale tento recept je skvelý na rýchle a zdravé raňajky alebo nedeľný koláč.
