Tento raňajkový chlieb zvládne aj úplná začiatočníčka. Je mäkkučký, jemný a vysoko návykový. Nemusíš sa však báť, idú doň samé zdravé suroviny a môžu si ho bez obáv vychutnávať aj celiatici. Je to výborná alternatíva k sladkým raňajkám. Určite vyskúšaj!
Ako na to?
- Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 160 stupňov. Formu na biskupský chlebík vymažeme maslom a vysypeme bezlepkovou strúhankou (alebo múkou či kokosom). Ak použijeme formu na muffinky, tak ju vyložíme papierovými košíčkami.
- Do misky najemno nastrúhame jablko a mrkvu a primiešame kokos.
- V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, soľou, škoricou a cukrom.
- Vajcia vyšľaháme so zmäknutým maslom a s mliekom (ingrediencie by mali mať izbovú teplotu) a pridáme do múčnej zmesi.
- Zľahka primiešame postrúhanú mrkvu s jablkom a kokosom. Cestom naplníme formu alebo košíčky približne do 3/4 .
- Pečieme asi 40 minút pri už spomínaných 160 stupňoch.
- Tip: Chlebík odporúčam natrieť gréckym jogurtom alebo vyšľahanou smotanou, pokvapkanou troškou domáceho medu.
Ďalšie varianty a tipy na vylepšenie
- Mrkvový chlieb so zdravými vlašskými orechmi a hrozienkami - tradičná a obľúbená kombinácia pre vláčnosť a chuť.
- Mrkvový chlieb s ovsenými vločkami - pridajte do cesta ovsené vločky pre ešte väčšiu výživovú hodnotu a zaujímavú textúru.
- Mrkvový chlieb bez cukru - vhodný pre deti a tých, ktorí obmedzujú cukor. Môžete doplniť banány alebo jablká pre prirodzenú sladkosť.
- Ako pripraviť NAJLEPŠÍ MRKVOVÝ CHLIEB - alternatívne cesty: použitie mandľovej múky, kokosovej múky alebo kombinácia múk a semienok podľa chuti.
Recept na mrkvový chlieb s vlašskými orechmi a hrozienkami
Ingrediencie: 2 šálky hladkej múky (môže byť celozrnná), 2 šálky nastrúhanej mrkvy, 3 vajcia, 2 lyžičky sódy bikarbóny, 2 lyžičky mletej škorice, ½ čajovej lyžičky soli, 1 a ½ šálky cukru (trstinový alebo kokosový), 1 šálka sušených hrozienok, ½ šálky strúhaného kokosu, ½ šálky nasekaných vlašských orechov, 1 šálka oleja, 2 lyžičky vanilkového cukru. Postup: vo väčšej miske zmiešajte suché suroviny (múka, sóda, škorica, soľ, cukor, vanilkový cukor) spolu s hrozienkami, orechmi a kokosem. Pridajte nastrúhanú mrkvu, olej a vajcia a vymiešajte do jednotného cesta. Nalejte do vymastenej formy na chlieb a pečte pri 180 °C asi 45-55 minút. Skontrolujte špajdľou a nechajte vychladnúť.
Poznámka: Silikónová forma uľahčí vyberanie hotového chleba. Po upečení nechajte chlieb pár minút vychladnúť vo forme, následne vyberte a chlaďte na mriežke.
Mrkvový chlieb bez cukru (vhodný pre deti od 1 roka)
Ingrediencie: mrkva, 2 zrelé banány, vajíčka, maslo, mlieko, suché ingrediencie (múka, kypriaci prášok...). Postup: nastrúhajte mrkvu, pridajte banány a rozšľahané vajcia, rozpustené maslo a mlieko. Pridajte suché ingrediencie a premiešajte do hladkého cesta. Naplňte formu a pečte na 170 °C približne 50-60 minút.
Bezlepkový mrkvový koláč
Ingrediencie: 200 g mandľovej múky, 50 g ryžovej múky, 250 g nastrúhanej mrkvy, 100 g trstinového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 čl škorice, ½ čl mletého muškátového orieška, 1 balíček bezlepkového prášku do pečiva, 3 vajcia, 80 ml oleja, štipka soli, hrsť nasekaných vlašských orechov. Postup: vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej. Zmiešajte suché zmesi, vmiešajte do vajíčkovej peny, pridajte mrkvu a orechy. Pečte na 180 °C asi 35-40 minút. Po vychladnutí môžete koláč posypať cukrom alebo poliať citrónovou polevou.
Servírovanie a skladovanie
Mrkvový chlieb chutí výborne samotný, no výborne ladí s maslom alebo smotanovým syrom. Najlepšie skladovať pri izbovej teplote v uzatvárateľnej nádobe alebo fólii 2-3 dni. Ak chcete dlhšie uchovať, môžete ho zamraziť - nakrájajte na plátky a zabaliť po jednotlivých plátkoch do fólie; v mrazničke vydrží približne 2 mesiace.
Skvelý hrnčekový mrkvový koláč bez múky, bezlepkový
Tipy a triky od skúsených
- Blanka: mrkvu strúhať na bežnom strúhadle môže zdržovať, radšej nakrájať a spracovať v sekáčiku či food processorom.
- Mária K.: namiesto strúhanky použiť kokos, ktorý je zdravší a dodáva chuť a vôňu.
- Slávka K.: skúste chlebíček so strúhanou mrkvou a čokoládou - šťavnatý a sladký, s veľkou obľubou.
- Jana S.: recepty sú vhodné pre celiatikov aj pre všetkých, ktorí chcú zdravšie raňajky; odporúča skúsiť aj ďalšie verzie a doplniť koreniny či orechy.
Mrkvový chlieb z pohľadu tradície
Chlieb predstavoval v životoch našich predkov významný zdroj obživy a jeho príprava bola hotovým rituálom. Aj v súčasnosti je chlieb často na dennej báze v kuchyniach, a s našimi receptami si ho môžete upiecť doma, aj keď ste celiatici. Vyskúšajte aj banánový chlieb, kukurično-medový chlieb alebo chlebík so psyllium, ktoré posilňuje vlákninu a podporuje trávenie.
tags: #bezlepkovy #mrkvovy #chlieb