Jablkový bezlepkový perník s pohánkovou múkou

Jablkový perník s pohánkovou múkou - vláčny, voňavý a bezlepkový! Tento perník je dôkazom, že tradičné recepty môžu byť zdravšie a stále neskutočne chutné. Kombinácia pohánkovej múky, šťavnatých jabĺk a kvalitnej horkej čokolády vytvára dezert, ktorý si zamilujete. Navyše je jednoduchý na prípravu a ideálny na víkendové pečenie.

Ingrediencie

• 2 vajcia
• 100 g kryštálového cukru
• 150 g pohánkovej múky
• 50 g pšeničnej múky/alebo bezlepkovej zmesi (podľa preferencie)
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
• 2 polievkové lyžice kakaa
• 120 ml mlieka
• 200 g nastrúhaných jabĺk
• 100 g mletej horkej čokolády
• 50 ml šľahačky
• grécky jogurt na servírovanie
• drvené orechy na posypanie

Postup

1. V mise vyšľaháme vajíčko s cukrom do peny. Pridáme obe múky, kypriaci prášok, kakao a mlieko. Dobre premiešame a vmiešame nastrúhané jablká.
2. V hrnci ohrejeme šľahačku (nesmie vrieť) a rozpustíme v nej horkú čokoládu.
3. Pridáme čokoládovú zmes do cesta a jemne premiešame do hladkého stavu.
4. Presypeme cesto do vymastenej a múkou vysypanej formy, alebo na plech vyložený papierom na pečenie.
5. Perník pečieme pri strednej teplote, kým špejľa vyjde čistá. Po upečení necháme krátko vychladnúť a následne vyberieme z formy.

Podávanie a tipy

Podávajte s lyžičkou gréckeho jogurtu alebo posypte drvenými orechmi pre ešte lepší zážitok. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať škoricu alebo vanilku do cesta. Ak je perník príliš drobivý, môžete pridať malú lyžicu xantanu alebo guaranovej gumy, podľa potreby, na lepšiu väzbu cesta.

V pôvodnom texte sa spomína aj niekoľko rôznych poznámok o cookies a spracovaní údajov, ktoré nie sú potrebné pre samotný recept. Preto sme ich vynechali, aby článok ostal sústredený na kulinársky obsah a praktické inštrukcie k príprave perníka.

Diskusia a spätná väzba od čitateľov

Ako reaguje verejnosť na bezlepkový perník? Používatelia často uvádzajú, že perník je skutočne nadýchaný a vláčniť, aj keď je bez lepku. Niektorí dopĺňajú recept o sušené ovocie alebo rozinky, čo perník ešte zlepší. Iní sa pýtajú na alternatívy múk a na to, či je možné použiť mliečne bezlaktózové alternatívy. Na tieto otázky môžu reagovať skúsení kuchári alebo blogeri o recepte.

Dodatočné poznámky k variáciám

Podľa skúseností môže byť cesta drobivejšia pri bezlepkovej verzii, preto je vhodné pridať o niečo viac tekutých prísad alebo zvoliť jemnejšiu bezlepkovú zmes. Ušiť sa dá aj variant s menším množstvom cukru, ak preferujete menej sladký dezert. Niektorí autori receptu doplnia perník o čokoládovú ganache alebo karamelové polevy pre luxusnejší dojem.

tags: #bezlepkovy #pernik #s #jablkami