Ako viete, som matcha maniak a bez tohto čarovného zeleného prášku si už neviem predstaviť život. Preto sme pre vás v spolupráci s Moje Matcha pripravili sériu 3 vianočných receptov, ktoré budem na blogu predstavovať každú adventnú nedeľu (s výnimkou Štedrého dňa).
Na mojom Instagrame prebieha s každým receptom súťaž o matcha balíček, do ktorého sa oplatí zapojiť. Mám rada pudingy, pripomínajú mi detstvo, keď ich mamka robila pravidelne. Avšak, uvariť puding z prášku je až príliš jednoduché a ja som chcela vytvoriť niečo iné, veganské a zaujímavé. Prvý pokus o matcha puding dopadol katastrofálne. Recept s použitím škrobu skončil vyliaty v záchode. Premýšľala som a napadlo mi spojiť dve moje obľúbené veci dokopy. Mliečnu ryžu a puding!
Ryža aj rastlinné mlieko sú ingrediencie, ktoré má každý doma v špajzi, takže netreba ingrediencie zháňať príliš dlho. Jedine tú matchu, ale to je jasné, a práve v nej je ukrytá zaujímavá chuť tohto dezertu. Mimochodom, je dosť sýty, preto vám odporúčam ho servírovať v menších miskách či nádobách. Zmizne však rýchlo, tak si nezabudnite jednu odložiť aj pre seba.
Základný postup a suroviny
- 1 hrnček ryže (ideálna je Ryžu spolu s vanilkovým cukrom uvarte domäkka v rastlinnom mlieku).
- Tyčovým mixérom rozmixujte ryžu s matchou a rastlinným mliekom.
- Na prípravu používajte bezlepkové suroviny a rastlinné mlieko ako základnu.
- Ideálne je servisovať puding v menších miskách, pretože jeho chuť je dosť intenzívna.
Oficiálny názov produktu: BIO Puding matcha ananasový bez lepku 40 g od Kyosun. Tento výrobok je bio a vegánsky, bez lepku a s prírodnými arómami.
Praktické tipy na prípravu a servírovanie
- Z daného množstva odlejeme približne 2/3 mlieka a zohrievame s cukrom (cca 40 g).
- Vo zvyšku mlieka rozmiešame pudingový prášok a vlejeme do vriaceho mlieka, miešame, kým puding nezhustne (cca 2 minúty).
- Pre ľahšiu konzumáciu a bez laktózy použite ovsené, sójové alebo iné rastlinné nápoje.
- Ak sa objavia hrudky, prešľahajte šľahačom na matcha čaj a pokračujte vo varení do zhustnutia.
Tento dezert je ideálny aj na raňajky. Nasýti a dodá energiu do dňa, pričom matcha podporuje celkové vitality a antioxidanty.
Inšpirácie a variácie
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších možností, ako si pripraviť chutné vegánske a bezlepkové koláče. Pudingy sa dajú využiť ako samostatný dezert, ale aj ako súčasť tortových či koláčových náplní. Exotická varianta s matcha čajom v biokvalite je vhodná pre bezlepkovú diétu a skvele chutí horúca aj studená.
Čo je matcha čaj a prečo ho konzumovať? Čaj matcha dodáva pudingu výnimočnú chuť a zelené sfarbenie. Pochádza z Japonska a je nabitý energiou a antioxidantmi. Chlorofyl zaisťuje charakteristickú farbu a celkovú sviežosť dezertu.
Aplikácie a varianty bezlepkových pudingov
- Bezlepkový puding vanilkový BIO - vanilková chuť, bez lepku, vhodný na kombinácie s inými bezlepkovými pudingmi.
- Bezlepkový puding jogurtový - obsahuje jogurtový prášok, vhodný pre bezlepkovú diétu.
- Bezlepkový puding marhuľový s kúskami ovocia - ovocná aróma a sušené marhule.
- Bezlepkový puding čokoládový BIO - kakaový prášok a bez lepku, výborný so sladkými doplnkami.
- Bezlepkový puding jahodový BIO s kúskami ovocia - vhodný pre deti aj dospelých, s kúskami jahôd.
- Bezlepkový puding aróniový s chia semienkami - ovocný puding s aróniou a chia semienkami.
Bezlepkový puding Matcha BIO je puding v organickej kvalite s obsahom zeleného čaju Matcha a exotickou ananásovou príchuťou. Exotická varianta s novou chuťou osvieži staré recepty. Puding sa vyrába z kukuričného škrobu, je teda bezlepkový. Obsahuje iba prírodné suroviny ako japonský mletý zelený čaj matcha a prírodné ananásovej arómy.
Čaj matcha navyše obsahuje veľké množstvo zdraviu prospešných a povzbudzujúcich látok. BIO Puding s Matcha Tea je skvelou desiatou, ktorá vás nabije elánom. Charakteristická chuť matcha v kombinácii s ananásom predstavuje dezert s nádychom exotiky.
Praktické odporúčania a tipy na bezpečnosť
Pre celiakiu a intoleranciu na lepok je bezlepkový puding ideálnym riešením. Výrobok môže obsahovať stopy lepku, preto vždy overujte obaly a informácie výrobcu. V prípade laktózovej intolerancie je vhodné nahradiť mlieko rastlinným nápojom.
Príklad receptu: Bezlepkový puding s matcha a mätou
Polovicu dávky mlieka nalejeme do hrnca, pridáme cukor a varíme. Zvyšných 0,25 l rozmiešame s vanilkovým pudingom a pridáme 2 čajové lyžičky matcha prášku. Sfarbí sa krásne do slabozelena. Ak v mlieku ostanú hrudky, prešľaháme pomocou šľahača. Chvíľku pred tým, ako mlieko s cukrom v hrnci začne vrieť, vlejeme doň zvyšnú polovicu rozrobenú s pudingom a matchou. Varíme dlhšie ako klasický puding, hustne pomaly a bez hrudiek. Na spodok pohárikov naukladáme piškóty a posypeme mätou. Zalejeme pudingom a dáme do chladničky, aby stuhol. Takto vzniká svieži, exotický dezert vhodný aj pre bezlepkovú diétu.
Gluten Free Sticky Toffee Pudding Recipe
Ďalšie varianty a nápady na využitie
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších chutných bezlepkových variantov. Domáci termix - horúci puding s mäkkým biotvarohom, studené dezerty - puding ozdobený ovocím v pohárikoch, sladká omáčka z pudingu na zaliaie ovocných knedlí, pečenie a náplne do torty a šišiek.
Príklad praktického zoznamu receptov a variantov: bezlepkový puding vanilkový, bezlepkový puding jogurtový, bezlepkový puding marhuľový, bezlepkový puding čokoládový, bezlepkový puding jahodový a bezlepkový puding aróniový s chia semienkami.
tags: #bezlepkovy #puding #bio #matcha