Bravčové karé je obľúbený druh mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám prinášame recept na výborné bravčové karé s anglickou zeleninou a horčicovou omáčkou, ktorý poteší svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Bravčové mäso so zeleninou je obľúbená kombinácia v slovenskej kuchyni, ktorá ponúka množstvo chutných a zdravých receptov.
Tajomstvo šťavnatého bravčového karé
Pečenie bravčového karé je skvelý spôsob prípravy mäsa. Je oveľa zdravšie ako vyprážanie v strúhanke. Karé je oveľa lepšie pripraviť v rúre, pretože bude mať menej kalórií. Mnoho ľudí toto mäso nepečie, pretože často vyjde veľmi suché. Ak však pripravíte naozaj dobrú marinádu, mäso bude šťavnaté a aromatické, jednoducho vynikajúce.
Marinády na bravčové karé
Marináda na bravčové karé robí mäso šťavnatým a chutným. Dobre zvolené bylinky mäsu navyše dodajú výnimočnú vôňu, ktorá sa počas pečenia šíri po celom dome. Takto pripravené mäso je oveľa chutnejšie ako napríklad varené mäso a nemá oveľa viac kalórií.
Horčicová marináda
Zmiešajte olivový olej s horčicou a medom. Cesnak rozdrvte nožom alebo v lise a pridajte do zmesi horčice a medu. Mäso po oboch stranách osoľte a okoreňte, potom doň vmasírujte marinádu. Bravčové mäso vložte do misy alebo nádoby a obložte rozmarínom. Nechajte bravčové mäso marinovať cez noc, aby bolo mäkké, aromatické a šťavnaté.
Bylinková marináda
Ošúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku. Zmiešajte všetky bylinky, soľ a korenie a pridajte ich do oleja. Pridajte cesnak. Marinádu rovnomerne rozotrite na mäso zo všetkých strán. Nechajte v chladničke cez noc alebo aspoň 6-7 hodín.
Ázijská marináda
Jarnú cibuľku očistite a nakrájajte nadrobno. Zázvor ošúpte a nakrájajte alebo nastrúhajte. Cesnak ošúpte a rozdrvte nožom alebo v lise. Zmiešajte všetky prísady na omáčku vrátane cibule. Marinádou potrite mäso zo všetkých strán. Bravčové mäso marinujte v chladničke aspoň 8 hodín.
Marináda v červenom víne
Cesnak ošúpte a rozdrvte v lise. Rozdrvte bobkové listy a zmiešajte ich s majoránom a cukrom. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte. Mäso obaľte v marináde z bobkového listu a majoránu. Bravčovú karé vložte do nádoby a zalejte ju červeným vínom. Marinovanie by malo trvať najmenej 8 hodín. Počas pečenia bravčovú panenku pravidelne polievajte vínom.
Recept na bravčové karé na anglickej zelenine
Tento recept spája jemné bravčové mäso s bohatou krémovou omáčkou a čerstvou zeleninou, čím vzniká mimoriadne lahodný pokrm. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame a vďaka hrášku a mrkve máte v jednom hrnci mäso aj voňavú zeleninu.
Suroviny:
- Bravčové karé
- Malé nové zemiaky
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
- Mix zelenej zeleniny (brokolica, zelený hrášok, hráškové lusky, baby špenát, bôb v konzerve, romanesco)
- Čerstvá mäta
- Limetková alebo citrónová šťava
Postup:
- Umyte zemiaky, môžete prekrojiť na polovicu, uvarte v šupke v osolenej vode, do ktorej pridáte celé čerstvé bylinky, šťavu, ktorú ste vytlačili z polovice citróna, vhoďte do hrnca aj citrónovú kôrku.
- Zeleninu (okrem baby špenátu) nakrájajte na rovnaké kúsky ako zemiaky. Narýchlo oblanšírujte v osolenej vode, zelenina nesmie zmäknúť. Po krátkom varení ihneď vložte do ľadovej vody (nestratí farbu).
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte mätu, pár kvapiek limetkovej alebo citrónovej šťavy, zemiaky, zeleninu a baby špenát. Stačí len prehriať, nesmie sa variť.
- Mäso naklepte, naolejujte, posoľte, okoreňte a narýchlo na panvici alebo na grile ogrilujte.
Bravčové karé na horčicovej omáčke so zeleninou
Tento recept je skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru.
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a natrieme z jednej strany diónskou horčicou.
- Pečieme na panvici na masle a olivovom oleji z obidvoch strán maximálne 4 minúty.
- Potom dáme mäso do alobalu.
- Na tom výpeku si speníme 2 najemno nakrájané šalotky a 2 strúčiky cesnaku.
- Potom pridáme mrazenú zeleninu, jemne posolíme a dokoreníme.
- Môžeme pridať 1 ČL horčice a podlejeme s vývarom.
- Omáčku prevaríme kým zelenina nie je mäkká.
- Nakoniec pridáme smotanu a zahustíme zemiakovým škrobom.
- Môžeme pridať aj kúsok masla na zjemnenie.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Bravčové mäso v smotanovej omáčke so zeleninou
Bravčové mäso v smotanovej omáčke so zeleninou predstavuje klasický pokrm, ktorý okúzli každého zarytého fanúšika chutného jedla. Tento recept spája jemné bravčové mäso s bohatou krémovou omáčkou a čerstvou zeleninou, čím vzniká mimoriadne lahodný pokrm.
Postup:
- Začnite tým, že bravčové mäso pokrájate na menšie kocky.
- Na panvici si rozohrejte olej a orestujte nakrájanú cibuľu, až kým nezmení farbu na priehľadnú.
- Pridajte bravčové mäso a pečte ho zo všetkých strán, kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu.
- Potom pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a papriku spolu s nasekaným cesnakom.
- Následne pridajte smotanu na varenie, osolte a okoreňte podľa vkusu.
- Nechajte pokrm variť na miernom ohni približne 20 minút, kým sa mäso a zelenina nezmäknú a omáčka nezhustne.
- Na záver zahustite zmes smotanovou zápražkou: zmiešajte múku so smotanou a za neustáleho miešania ju prilejte do hrnca.
- Vráťte plátky alebo kúsky bravčového mäsa späť do panvice s omáčkou. Premiešajte a nechajte mierne prehriať.
Tento recept na bravčové mäso v smotanovej omáčke so zeleninou je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Určite poteší každého, kto si chce dopriať niečo zvláštne.
Bravčové karé so šampiňónmi a s tarhoňou 🥩 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Výhody zeleniny v kombinácii s bravčovým mäsom
Zelenina pridáva do jedál nielen chuť a farbu, ale aj množstvo zdraviu prospešných látok.
- Brokolica: Obsahuje betakarotén, vitamín C, E, A, K, vitamíny skupiny B, hlavne B1, B2 a kyselinu listovú. Z minerálnych látok je bohatá na vápnik, draslík, horčík, železo, selén, síru, fosfor. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov a sulforafan, ktorý je známy protirakovinovými účinkami.
- Mäta: Používa sa k terapii zažívacích problémov.
