Bravčový rezeň v pivnom cestíčku je skvelou alternatívou klasických rezňov v trojobale. Toto cestíčko je výnimočne chutné, krásne chrumkavé a mäso je úžasne jemné. Vždy, keď u nás doma tento recept pripravím, rodina si ho nevie vynachváliť a hneď sa vypytujú na recept. Vyskúšajte ho aj vy - bude to zaručený úspech! Rezne patria medzi najobľúbenejšie nedeľné recepty. Či už preferujete kuracie, morčacie alebo tradičné bravčové, voňavému rezňu sa vždy poteší celá rodina. Neoddeliteľnou súčasťou klasického rezňa je chrumkavý trojobal, no ak sa vám klasika zunovala alebo si chcete dnes pripraviť niečo výnimočné, vyskúšajte naše recepty na lahodné cestíčka, vďaka ktorým sú rezne dokonalé jemné, šťavnaté a zároveň chrumkavé. V našej zbierke receptov nájdete klasiku ako je jogurtové či pivné cestíčko, ale za vyskúšanie rozhodne stojí aj vínové či krásne voňavé plné byliniek. Pripravte si výborný rýchly slávnostný obed, ktorý poteší aj...
Hľadáte recept na chutný a sýty obed alebo večeru? Bravčové rezne v pivnom cestíčku sú skvelou voľbou. Vďaka pivnému cestíčku sú rezne krásne chrumkavé a šťavnaté. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár.
Ingrediencie
- 600 g bravčového stehna (alebo karé)
- 1 vajce
- 100 ml svetlého piva
- 1 lyžička sušenej majoránky
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička soli
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- Hladká múka (asi 100 g, podľa potreby)
- Rastlinný olej na smaženie podľa potreby
Postup prípravy
Príprava mäsa:
Bravčové stehno nakrájajte na plátky, každý plátok mierne naklepte a narežte okraje, aby sa mäso pri smažení nekrútilo. Plátky mäsa rozrežeme na polovice a naklepeme ich cez fóliu. Mäso naklepeme a osolíme. Každý kúsok potrieme prelisovaným cesnakom a necháme chvíľu odležať. Osolíme, okoreníme, potrieme najemno nastrúhaným cesnakom a zľahka pomúčime.
Príprava pivného cestíčka:
V miske zmiešajte vajce, pivo, majoránku, sladkú papriku, horčicu, pretlačený cesnak, soľ a mleté korenie. Pridajte hladkú múku tak, aby vzniklo hladké cestíčko, ktoré nebude príliš riedke ani husté. Z múky a vajíčka urobíme cestíčko a postupne prilievame pivo, aby sme vytvorili redšie cestíčko. Pridáme štipku sódy bikarbóny, ochutíme soľou a čiernym korením. V miske rozšľaháme vajce, osolíme a vmiešame múku. Cestíčko by malo byť redšie, podobné cestíčku na palacinky. Pridajte štipku sódy bikarbóny.
Smaženie rezňov:
V hlbšej panvici rozpáľte dostatočné množstvo oleja. Do hrnca si dáme väčšie množstvo oleja, tak aby v ňom rezne plávali. Olej dobre rozohrejeme. Rezne obaľte v pripravenom pivnom cestíčku a vložte do rozpáleného oleja. Rezne vyprážame z oboch strán dozlata. Rezne upečieme vo väčšom množstve oleja. Vyberieme a dáme na kuchynskú utierku, aby odsala prebytočný tuk. Jednotlivé rezne naukladáme na servítku a necháme dobre odkvapkať prebytočný olej.
Dnes som varila: BRAVČOVÉ REZNE V PIVNOM CESTĺČKU + uhorkový šalát - recept
Servírovanie
Vyprážané rezne vyberte z panvice a nechajte odkvapkať prebytočný tuk na papierovej utierke. Podávame s obľúbenou prílohou napr. zemiakovou kašou. Podávame so zemiakmi alebo šalátom. U nás to tentokrát bol iba listový šalát s citrónovým dresingom. Pripravený jednoducho zmiešaním olivového oleja a citrónovej šťavy. Dobrú chuť.
Ďalšie varianty a tipy
Existuje mnoho variantov receptu na rezne v pivnom cestíčku. Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete recept prispôsobiť:
- Kuracie "strips" v pivnom cestíčku: Mäso nakrájame na 1 cm široké prúžky a obalíme najprv v múke a potom v pripravenom cestíčku. Jednotlivé kúsky vyprážame v rozpálenom oleji približne 3 - 5 minút.
- Marinovaná panenka v pivnom cestíčku: Bravčovú panenku nakrájame na medailóniky, jemne rukou roztlačíme a necháme odležať v marináde. Mäso poprášime hladkou múkou, obalíme v cestíčku a vypražíme.
- Kuracie ihly v pivnom cestíčku: Syr a papriku nakrájame na kocky, väčšie šampiňóny na polovice. Na drevené špajdle alebo kovové ihly napichujeme striedavo mäso, syr, papriku a šampiňóny.
- Mletý rezeň: Ak nemáte k dispozícii bravčové karé, môžete použiť aj mleté bravčové mäso. Z mletého mäsa vytvarujte placky, ktoré obaľte v cestíčku a vyprážajte.
- Syrový rezeň: Do pivného cestíčka môžete pridať strúhaný syr, ktorý dodá rezňom ešte lepšiu chuť.
- Cesnakový rezeň: Rezne pred obaľovaním v cestíčku potrite pretlačeným cesnakom.
- Rezne v alobale: Naklepané a ochutené rezne môžete pred vyprážaním zabaliť do alobalu spolu so syrom, šunkou, slaninou, cibuľou a paprikou. Takto pripravené rezne sú veľmi šťavnaté a chutné.
- Kuracie rezne: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť aj kuracie prsia. Kuracie rezne sú hotové rýchlejšie ako bravčové.
- Ryba v pivnom cestíčku: Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj rybu v pivnom cestíčku. Použite filé z bielej ryby, napríklad tresky alebo zubáča.
- Syrovo-šunková rolka v pivnom cestíčku: Plátok syra a plátok šunky zviňte do rolky, ktorú ponorte do pripraveného cestíčka a vyprážajte.
Recepty inšpirované pivným cestíčko
- Kuracie nugety v cestíčku: Kuracie prsia nakrájajte na nugety, obaľte v cestíčku a vyprážajte.
- Vyprážané jabĺčka v cestíčku: Jabĺčka ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na hrubšie kolieska. Nakrájané jabĺčka obalíme v cestíčku a vyprážame.