Bravčové mäso s fazuľovými strukmi je klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Pripravte si s nami chutný a sýty obed alebo večeru. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá jednoduché a zároveň uspokojujúce jedlo.
Fazuľové struky sú vynikajúcou zeleninou, ktorá sa skvele hodí k rôznym druhom mäsa. Či už hľadáte recept na polievku, prílohu alebo hlavné jedlo, s fazuľovými strukmi určite nešliapnete vedľa.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať niekoľko základných surovín, ktoré sú bežne dostupné. Medzi hlavné ingrediencie patrí bravčové mäso, fazuľové struky a zelenina. Príprava tohto jedla netrvá dlho, takže je ideálne aj pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Postup prípravy
- Príprava cibule a mäsa: Cibuľu nasekáme nadrobno a dáme do väčšieho hrnca. Pridáme maslo, podlejeme vodou a dusíme. Po chvíli pridáme mrkvu nakrájanú na hrubšie kolieska, cesnak a taktiež mäso, ktoré sme nakrájali na menšie kocky.
- Dusenie mäsa: Prilejeme ešte trochu vody a dusíme, kým mäso nebude mäkké.
- Pridanie fazuľových strukov: Keď je mäso uvarené, do hrnca vsypeme fazuľkové struky, pridáme paradajkový pretlak a zalejeme vodou tak, aby bolo všetko prikryté (ale aby jej nebolo priveľa).
- Zahustenie a dochutenie: Hotové zahustíme nastrúhaným zemiakom a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Nezabudnite na dochutenie soľou, korením a inými obľúbenými bylinkami.
Variácie receptu
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Napríklad, môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako sú zemiaky, kaleráb alebo kapusta. Taktiež môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, napríklad kuracím alebo mletým mäsom.
Fazuľové struky s bravčovým plieckom
Jednou z populárnych variácií je recept na fazuľové struky s bravčovým plieckom. Tento recept je veľmi podobný základnému receptu, ale namiesto bežného bravčového mäsa sa používa bravčové pliecko, ktoré dodáva jedlu bohatšiu chuť.
Fazuľové struky s kuracím mäsom
Ak preferujete ľahšie mäso, môžete použiť kuracie mäso namiesto bravčového.
Zapekané zelené fazuľové struky s mletým mäsom
Ďalšou zaujímavou variáciou sú zapekané zelené fazuľové struky s mletým mäsom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi zapekané jedlá. Na prípravu budete potrebovať zelené fazuľové struky, mleté mäso, mrkvu, cibuľu, cesnak a korenie.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do jedla údenú slaninu.
- Ak nemáte čerstvé fazuľové struky, môžete použiť aj mrazené.
- Na zahustenie môžete použiť aj múku namiesto zemiaku.
- Nezabudnite na dochutenie soľou, korením a inými obľúbenými bylinkami.
Podávanie
Bravčové stehno s fazuľovými strukmi sa najlepšie podáva s chlebom alebo ryžou. Môžete ho tiež podávať so zemiakovými plackami alebo knedľou. Takto pripravenú fazuľku je možné použiť ako teplý šalát, ale aj ako chutnú prílohu k rôzne pripraveným mäsám.
Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe
Ďalšie recepty s bravčovým mäsom
Ak máte radi bravčové mäso, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty, ktoré sú uvedené nižšie:
- Bravčové mäso na orechoch a víne: Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti. Bravčové mäso sa dusí v omáčke z orechov a vína, čo mu dodáva jedinečnú chuť.
- Bravčové mäso v paradajkovej omáčke: Klasický recept, ktorý nikdy nesklame.
- Bravčový perkelt: Tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje z bravčového mäsa, cibule, papriky a korenia. Podáva sa s knedľou alebo cestovinami.
- Bravčové plátky na karí: Pre milovníkov exotických chutí je tu recept na bravčové plátky na karí. Mäso sa pripravuje s karí korením, kokosovým mliekom a zeleninou.
- Bravčové ragú na koreňovej zelenine: Tento recept je ideálny pre chladné dni. Bravčové mäso sa dusí s koreňovou zeleninou, ako je mrkva, petržlen a zeler.
- Bravčové na rasci podľa ČSN: Klasický recept, ktorý sa pripravuje z bravčového mäsa, rasce a cibule. Na rozohriatej masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájané mäso, posolíme, okoreníme, ochutíme prelisovaným cesnakom a opražíme.
Ďalšie recepty s fazuľovými strukmi a iným mäsom
V tomto článku nájdete inšpirácie na chutné a zdravé recepty, ktoré kombinujú mäso a fazuľové struky.
Teľacie mäso s fazuľovými strukmi a celozrnnou ryžou
Teľacie mäso je jemné a chutné, vhodné pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Teľacie mäso
- Fazuľové struky
- Celozrnná ryža
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Teľacie mäso nakrájame na pásiky a opečieme ho na olivovom oleji do zlata.
- V malom hrnci si uvaríme celozrnnú ryžu. Zalejeme ju 2 násobkom vody, osolíme a na miernom ohni dusíme 30 minút. Necháme pod pokrievkou odstáť.
- Fazuľkové struky uvaríme v osolenej vode.
- Podávame teľacie mäso s ryžou a fazuľovými strukmi.
Restované morčacie mäso s fazuľovými strukmi a šampiňónmi
Keď potrebujete pripraviť rýchly a chutný obed, restované morčacie mäso je výborný tip.
Ingrediencie:
- Morčacie mäso (stejky)
- Fazuľkové struky
- Šampiňóny
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Grilovacie korenie
- Sladký zemiak
- Muškátový oriešok
Postup:
- Sladký zemiak umyjeme, nakrájame aj so šupkou a dáme variť do vody. Posolíme a varíme 15 minút, kým nezmäkne.
- Panvicu rozohrejeme skoro na maximum a pečieme morčacie steaky z jednej strany 3 minúty a z druhej už len minútku.
- Potom oheň stíšime, pridáme fazuľky a šampiňóny, posolíme ich, okoreníme čiernym korením a po chvíli odstavíme z plameňa. Ak sa vám bude zdať, že sa neopekajú dobre, pridajte kvapku oleja.
- Podávame s pyré zo sladkých zemiakov.
Kurací steak s fazuľovými strukmi
Hľadáte recept na chutný a zdravý obed, ktorý je zároveň rýchly a jednoduchý na prípravu? Vyskúšajte recept na kurací steak s fazuľovými strukmi! Je to ideálne riešenie pre všetkých, ktorí hľadajú fit recepty s minimálnym množstvom surovín. Šťavnaté kuracie mäso a chrumkavé fazuľové struky vytvárajú lahodnú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- Mrazené zelené fazuľové struky
- 20 g masla
- ½ kuracieho bujónu
- Hladká múka
- 10 g masla
- ¼ čajovej lyžičky sušeného cesnaku
- Štipka čierneho korenia
- ¼ čajovej lyžičky zeleninovej soli
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Citrón
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a upravíme na rezne.
- Na panvici alebo v hrnci rozpustíme maslo a zprudka z oboch strán orestujeme. Podlejeme vodou, pridáme bujón, premiešame a dusíme asi 30 minút.
- V studenej vode rozmiešame múku a vlejeme do hrnca s mäsom. Necháme prejsť 5 minútovým varom, šťavu prichutíme kúskom masla, premiešame a odstavíme.
- Fazuľky necháme vychladnúť. Na panvicu dáme trocha oleja, pridáme fazuľky, cesnak, korenie a zeleninovú soľ, orestujeme asi 2-3 minúty.
- Mäso očistíme, umyjeme, naklepeme, osušíme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a opečieme na grilovacej panvici z oboch strán do zlatista. Znížime teplotu a dopečieme, necháme odležať pod pokrievkou.
- Fazuľkové struky očistíme, uvaríme ich v osolenej a vriacej vode al dente, precedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Cibuľu olúpeme, nakrájame a opečieme na oleji na panvici, pridáme fazuľky, nakrájané paradajky, zľahka premiešame a dochutíme soľou, korením a vínnym octom. Nakoniec vmiešame hráškové výhonky.
- Fazuľky s paradajkami rozdelíme na taniere, pridáme steak, zalejeme vypečenou šťavou a ihneď podávame.
Tip:
Ak chcete, aby boli kuracie prsia šťavnaté, pečte ich pri vyššej teplote (220 stupňov) približne 20 minút. Kuracie mäso a fazuľky podávame so zemiakmi alebo ryžou.
Ďalšie variácie kuracieho mäsa s fazuľovými strukmi:
- Zapečené kuracie prsia s citrónom a fazuľovými strukmi: Pridajte plátky citróna na kuracie prsia pred pečením pre osviežujúcu chuť.
- Kuracie prsia s fazuľkami a horčicovou omáčkou: Po opražení mäsa s cibuľkou pridajte horčicu. Premiešame, zalejeme vodou a necháme dusiť. Keď je mäso skoro mäkké pridáme fazuľku, cesnak, kyslú smotanu a po premiešaní varíme ešte 5 minút.
Fazuľové struky ako príloha
Takto pripravenú fazuľku je možné použiť ako teplý šalát, ale aj ako chutnú prílohu k rôzne pripraveným mäsám.
Príprava fazuľových strukov ako prílohy:
- Vo vriacej osolenej vode oblanšírujeme fazuľkové struky a nakrájané hráškové struky.
- Scedíme a schladíme v studenej vode.
- Fazuľkové struky očistíme, uvaríme ich v osolenej a vriacej vode al dente, precedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Cibuľu olúpeme, nakrájame a opečieme na oleji na panvici, pridáme fazuľky, nakrájané paradajky, zľahka premiešame a dochutíme soľou, korením a vínnym octom.
Tabuľka: Recepty s fazuľovými strukmi
| Typ jedla | Recept | Popis |
|---|---|---|
| Polievka | Polievka z fazuľových strukov | Ľahká a zdravá polievka s cibuľou, zemiakmi a fazuľovými strukmi. |
| Príloha | Fazuľkové struky na cesnaku | Rýchla a chutná príloha s cesnakom, olejom a korením. |
| Hlavné jedlo | Kurací steak s fazuľovými strukmi | Fit recept s kuracím mäsom a chrumkavými fazuľovými strukmi. |