Brokolicové cestoviny sú skvelou voľbou pre rýchly, chutný a zdravý obed alebo večeru. Tento recept je variabilný a môžete ho prispôsobiť podľa toho, čo máte práve v chladničke. Pripravte si lahodné cestoviny s brokolicovou omáčkou a vychutnajte si ich s rodinou alebo priateľmi.
Brokolica je zelenina bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vitamín A, kyselinu listovú, vlákninu a mnoho ďalších prospešných látok. Zaradenie brokolice do jedálnička je preto veľmi prospešné pre naše zdravie.
Základný recept na brokolicové cestoviny s pestom z kešu orieškov a parmezánu
Tento recept je veľmi jednoduchý a hotový raz-dva, keďže cestoviny aj brokolicu máme rýchlo uvarené. Ak aj nepatríte k veľkým milovníkom brokolice, odporúčam skúsiť tento recept a iste si ju zamilujete, pretože táto kombinácia chutí skvelo.
Ingrediencie (na 3 porcie):
- 250 g špaldových alebo iných obľúbených cestovín
- 300 g brokolice
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 strúčik cesnaku
- 6-8 lyžíc panenského olivového oleja
- 50 g parmezánu alebo nášho slovenského vrchára
- 20 g orieškov kešu
Postup:
- Cestoviny uvaríme. Dve lyžice vody z cestovín si odložíme bokom na neskôr.
- Brokolicu vložíme do vriacej vody a varíme 5-6 minút, nenecháme ju úplne rozvariť, chceme, aby ostala trocha chrumkavá.
- Uvarenú brokolicu osušíme kuchynskou utierkou a nožom nasekáme na drobno.
- Vložíme ju do väčšej misky, pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak, olivový olej, vodu z cestovín, strúhaný parmezán a pomleté alebo nasekané oriešky kešu. Vymiešame hladké pesto.
- Cestoviny pridáme k pestu a podávame.
Tip: Namiesto kešu môžeme použiť aj píniové či vlašské orechy a pesto si pokojne môžeme natrieť aj na kúsok pečiva, ak práve nemáme chuť na cestoviny.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
Existuje množstvo receptov, ktoré sa dajú ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným ingredienciám.
Brokolica so syrovou omáčkou
Pre milovníkov syrových omáčok je tu recept na brokolicu so syrovou omáčkou, ktorá sa skvele hodí k cestovinám alebo zemiakom. Na masielku opražíme na kúsky nakrájanú brokolicu, pridáme vegetu, pretlačený cesnak a trošinku podlejeme vodou. Môžeme pridať aj šunku, ale je to fajné aj bez nej. Keď je brokolica udusená, zahustíme ju črievkovým syrom. Podávame so zemiakmi na ľubovoľný spôsob alebo len s pečivom.
Nivová omáčka s cestovinami a brokolicou
Pre tých, ktorí majú radi výrazné syrové chute, je tu recept na nivovú omáčku, ktorá sa skvele hodí k cestovinám a brokolici. Na oleji si speníme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájanú nivu, miešame, aby sa nepripálilo, keď sa začne topiť pridáme tavený syr (bambinoviteho typu), podlejeme troškou mlieka a necháme roztopiť (za občasného miešania), potom prilejeme smotanu a varíme, varíme, varíme, kým nie je omáčka omáčkovitá. Podľa chuti dohustíme múkou rozmiešanou v mlieku. Ku koncu varenia pridáme pretlačený cesnak a ešte chvíľu povaríme. Keď treba dosolíme, väčšinou netreba, syry sú slané až-až.
Zapečené cestoviny s brokolicou
Vyskúšajte zapečené cestoviny s brokolicou a syrom pre extra dávku chuti a textúry. Vymastíme si pekáč alebo nádobu, v ktorej budeme zapekať cestoviny s brokolicou. Vrstvíme nasledovne: cestoviny, brokolica (ale rozdelená na menšie ružičky), postrúhaný syr, opäť cestoviny (jemne pritlačíme), brokolica, postrúhaný syr a ukončíme cestovinou (opäť cestovinu pritlačíme). Do smotany rozbijeme vajíčko, spolu vyšľaháme, posolíme. Nalejeme na celú plochu cestovín. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry (a pečieme asi 20-30 min. pri 150°C). Môžeme podávať teplé alebo aj studené so zeleninovým šalátom.
Tipy a Triky pre Dokonalé Brokolicové Cestoviny
- Výber cestovín: Pre zdravšiu verziu zvoľte celozrnné alebo špaldové cestoviny.
- Príprava brokolice: Brokolicu varte krátko, aby si zachovala svoju chrumkavosť a živiny. Ideálne je ju blanšírovať - krátko povariť a potom schladiť v ľadovej vode.
- Omáčka: Experimentujte s rôznymi druhmi omáčok - smotanové, syrové, paradajkové alebo pesto.
- Pridajte bielkoviny: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty pridajte do cestovín kuracie mäso, tofu, cícer alebo iné strukoviny.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením - cesnak, bazalka, oregano, tymián, čili.
- Syr: Parmezán, cheddar, mozzarella, feta - výber syra závisí od vašej chuti.
- Zelenina: Okrem brokolice môžete pridať aj inú zeleninu - mrkvu, papriku, cuketu, hrášok.
- Oriešky a semienka: Pridajte nasekané orechy alebo semienka pre zvýšenie nutričnej hodnoty a chrumkavosť.
JEDNODUCHÉ KURACIE JEDLO S BROKOLICOU ALFREDO | RICHARD V KUCHYNI
Brokolicové cestoviny sú chutné, výživné a jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút. Predstavujú skvelý spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička a potešiť chuťové poháriky. Či už hľadáte rýchly obed, večeru alebo zdravú alternatívu k tradičným cestovinám, recepty na brokolicové cestoviny ponúkajú širokú škálu možností.
tags: #brokolicove #cestoviny #nanicmama