Úprimne, toto je jeden z najlepších a najšťavnatejších koláčov, aké som kedy upiekol. Je to presne ten typ dezertu, pri ktorom si po prvom súste poviete „wow“. Spája v sebe nadýchané cesto, svieže broskyne a hlavne prekvapenie v podobe skrytej vrstvy jemného vanilkovo-citrónového pudingu. Na tomto recepte milujem jeho jednoduchosť, ktorá pripomína hrnčekové koláče, a výsledok, ktorý vyzerá a chutí ako z cukrárne. Pripravte sa na to, že jeden kúsok vám rozhodne stačiť nebude.
Základné informácie a suroviny
Čas prípravy: 15 min
Čas pečenia: 45 min
Počet porcií: cca 20 rezov
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 250 kcal/rez
Trend: Ovocný koláč / Z jedného plechu
Potrebujeme pre klasický hlboký plech s rozmermi 30×40 cm:
- Cesto: 4 ks vajec, 225 g kryštálového cukru (1 hrnček), 225 ml rastlinného oleja (1 hrnček), 225 ml mlieka (1 hrnček), 450 g polohrubej múky (2 hrnčeky), 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (20 g), 1 veľká konzerva broskýň (cca 820 g)
- Pudingová náplň: 2 ks vaječných žĺtkov, 50 g kryštálového cukru, 40 g kukuričného škrobu, 300 ml mlieka, šťava a kôra z 1 bio citróna
- Na dokončenie: 2 PL medu, strúhaný kokos
Postup prípravy krok za krokom
- Rúru predhrejte na 180 °C. Hlboký plech dôkladne vymastite maslom a vysypte múkou. Broskyne sceďte a nakrájajte na menšie kocky alebo mesiačiky.
- Najprv si pripravte cesto. Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom do bledej a nadýchanej peny. Postupne pri nízkych otáčkach zašľahajte olej a mlieko.
- V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a túto zmes preosejte do tekutého základu. Stierkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja. Do hladkého cesta jemne vmiešajte polovicu nakrájaných broskýň.
- Približne polovicu cesta vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 15 minút.
- Kým sa cesto predpeká, pripravte pudingovú náplň. V menšom hrnci metličkou rozmiešajte žĺtky s cukrom, kukuričným škrobom, citrónovou šťavou a kôrou. Postupne prilievajte mlieko a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte na miernom ohni 2-3 minúty, kým puding nezhustne.
- Predpečený korpus vyberte z rúry. Ešte horúci, čerstvo uvarený puding naň rovnomerne nalejte a rozotrite. Na pudingovú vrstvu opatrne navrstvite zvyšok cesta (môžete ho liať po lyžiciach) a posypte ho zvyšnými broskyňami.
- Vráťte do rúry a pečte ďalších 30 minút. Po upečení koláč potrite medom a posypte kokosom, alebo ho môžete nechať aj bez tejto vrstvy podľa chuti.
Praktické tipy a variácie
- Puding bez hrudiek: škrob rozmiešajte najprv v troche mlieka a až potom vlejte do zvyšku mlieka, všetko spolu potom primiešajte k žĺtkovej zmesi.
- Ako vrstviť cesto na puding: Liatie druhej vrstvy cesta na tekutý puding robte po lyžiciach, kúsok po kúsku, aby sa cesto spojilo a nevznikli trhliny.
- Jednoduché variácie: Marhuľový koláč (namiesto broskýň), pridanie vanilkového extraktu namiesto citrónovej kôry do pudingovej plnky, alebo tvaroh namiesto pudingu.
- Koláč nechajte úplne vychladnúť, aby vrstvy pekne spevnili.
Ďalšie tipy a rozšírenia receptu
Letné obdobie je ideálne na sladké koláče plné sezónneho ovocia. Broskyne dokážu vykúzliť naozaj skvelé dezerty. Môžete skúsiť variantu s lístkovým cestom pre chrumkavejší povrch, alebo namiesto pudingu používať tvarohový krém. Ak chcete recept ešte zrýchliť, využite hotový puding a hotové cesto z obchodu, a získate tak rýchly a osviežujúci dezert pre návštevy alebo rodinné oslavy.
Všeobecné poznámky k podobným koláčom s pudingom
Na výber je mnoho receptov: od klasických pudingových koláčov až po slávnostné koláče s pudingom a smotanou. Ide o univerzálny dezert, ktorý je rýchly na prípravu a skvele sa hodí na letné obdobie, udalosti aj bežné popoludnie s rodinou.
Príprava konkrétnej verzie bez varenia a s iným cestom
Tento variant ponúka ľahkú alternatívu s už rozvaľkaným cestom. Na puding použijeme vanilkový prášok, 700 ml mlieka a 6 lyžíc cukru. Broskyne nakrájajte na plátky a spolu s cestom vytvorte vrstvy na plechu. Pečte 25-30 minút na 180 °C, posypte kokosom alebo orechmi a nechajte vychladnúť.
Nepečený pudingáč s broskyňami 🍑 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Infografika a doplňujúce prvky
Príklad tabuľky s údajmi z textu
| Informácia | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 15 min |
| Čas pečenia | 45 min |
| Porcie | cca 20 rezov |
| Pomôcky | hlboký plech 30×40 cm |
| Cesto | vajcia, cukor, olej, mlieko, múka, kypriaci prášok, broskyne |
| Puding | žĺtky, cukor, kukuričný škrob, mlieko, citrónová šťava a kôra |
tags: #broskynovy #kolac #s #pudingom #recept