Máte radi bryndzu, ale neviete, čo z nej okrem bryndzových halušiek pripraviť? Pusťte sa spolu s nami do jemnej a dokonale vychutenej nátierky z bryndze. Hore sú jednohubky ozdobené reďkovkou, zdravými klíčkami a chrumkavými semienkami.
Klasická bryndzová nátierka so zemitou noblesou
PostupMaslo si necháme povoliť v izbovej teplote a potom ho ručným šľahačom vyšľaháme s čerstvým syrom (my sme použili Lučinu) a bryndzou. Pridáme korenie a lyžicu majonézy, ktorá nám zjemní konzistenciu nátierky. Cibuľku si nakrájame nadrobno a zamiešame do nátierky. Ochutnáme a prípadne ešte doladíme soľou a korením. So soľou dávajte pozor - bryndza je dosť slaná sama o sebe. Bryndzovú nátierku necháme odležať v chladničke a potom podávame na chrumkavom pečive. Ozdobíme reďkovkou, paradajkami a cibuľkou. Pre trošku chrumkavosti posypeme konopným a ľanovým semienkom, ktoré môžete vopred orestovať na panvici. Získajú skvelú arómu a zvýrazní sa ich chuť. Na záver pridáme čerstvé klíčky reďkovky.
Ingrediencie
- Bryndza
- Maslo (zmäknuté)
- Horčica
- Cibuľa
- Cesnak
- Pivo
- Majonéza
- Čerstvý syr (napr. Lučina)
- Korenie (soľ, čierne korenie)
- Reďkovka, paradajky, cibuľka na ozdobu
- Konopné a ľanové semienko (prípadne orestované)
- Čerstvé klíčky reďkovky
Postup pre klasickú bryndzovú nátierku s pivom
- Bryndzu roztlačíme vidličkou.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nadrobno nakrájame a cesnak prelisujeme.
- Bryndzu zmiešame so zmäknutým maslom, horčicou, cibuľou a cesnakom.
- Po kvapkách prilievame pivo, kým nevznikne tá správna konzistencia.
- Bryndzovú nátierku natierame na domáci chlebík a podávame s čerstvou paprikou.
Jemná bryndzová nátierka s Lučinou a semienkami
Pre tých, ktorí preferujú jemnejšiu chuť a radi experimentujú, je tu recept na bryndzovú nátierku s čerstvým syrom a chrumkavými semienkami.
Ingrediencie: Bryndza, Maslo (povolené na izbovú teplotu), Čerstvý syr (napr. Lučina), Korenie (soľ, čierne korenie), Majonéza, Cibuľka (nadrobno nakrájaná), Reďkovka, paradajky, cibuľka na ozdobu, Konopné a ľanové semienko (prípadne orestované), Čerstvé klíčky reďkovky
Postup prípravy: Maslo si necháme povoliť v izbovej teplote a potom ho ručným šľahačom vyšľaháme s čerstvým syrom (my sme použili Lučinu) a bryndzou. Pridáme korenie a lyžicu majonézy, ktorá nám zjemní konzistenciu nátierky. Cibuľku si nakrájame nadrobno a zamiešame do nátierky. Ochutnáme a prípadne ešte doladíme soľou a korením. So soľou dávajte pozor - bryndza je dosť slaná sama o sebe. Bryndzovú nátierku necháme odležať v chladničke a potom podávame na chrumkavom pečive. Ozdobíme reďkovkou, paradajkami a cibuľkou. Pre trošku chrumkavosti posypeme konopným a ľanovým semienkom, ktoré môžete vopred orestovať na panvici. Získajú skvelú arómu a zvýrazní sa ich chuť. Na záver pridáme čerstvé klíčky reďkovky.
Aprezentácia a servírovanie
Hore sú jednohubky ozdobené reďkovkou, zdravými klíčkami a chrumkavými semienkami. Bryndzová nátierka je skvelá na raňajky, desiate alebo ako pohostenie pre návštevy. Bryndza je výnimočná potravina nielen svojou špecifickou chuťou, vôňou a výživovou hodnotou ale aj priaznivými účinkami na ľudský organizmus. Obsahuje bielkoviny, vitamíny, minerály, probiotiká prospešné pre črevnú mikroflóru, čo má pozitívny vplyv na imunitný systém. Je to biely roztierateľný syr, ktorý sa vyrába z ovčieho alebo kombináciou ovčieho a kravského mlieka. Cibuľu si ošúpeme a nakrájame najemno. Výborne sa hodí červená cibuľa, nie je až taká ostrá alebo keď je dostupná jarná zelená cibuľka.
Tipy a doplnky
- Nevieme ako na klíčenie? Iveta Uhrín Poncová spája dobré jedlo a fotografiu; tipy na klíčenie nájdete v jej receptoch.
- Bryndza je zdravá a táto nátierka je megachutná - ideálna na rýchle raňajky, desiaty alebo pohostenie pre hostí.
Vynikajúca bryndzová nátierka | Viktor Nagy | Rýchlovečky
Obsah výživy a význam bryndze
Bryndza je výnimočná potravina nielen svojou špecifickou chuťou, vôňou a výživovou hodnotou ale aj priaznivými účinkami na ľudský organizmus. Obsahuje bielkoviny, vitamíny, minerály, probiotiká prospešné pre črevnú mikroflóru, čo má pozitívny vplyv na imunitný systém. Je to biely roztierateľný syr, ktorý sa vyrába z ovčieho alebo kombináciou ovčieho a kravského mlieka.