Recept na vynikajúcu tofu omeletu bez vajec

Alergia na vajíčka v dnešnej dobe už nie je taká zriedkavá. Tiež je dnes dosť ľudí, ktorí vajíčka trávia pomerne ťažko. Dobrá správa je, že aj bez vajec si môžete dopriať napríklad omeletu. Ak hľadáš chutné, výživné a úplne rastlinné raňajky alebo ľahký obed, tofu omeleta je skvelá voľba. Je bez vajec, plná bielkovín a chuťovo veľmi blízka klasickej omelete.

Samozrejme, táto omeleta nemá stopercentnú vajíčkovú chuť, ale konzistenciou a chuťou sa jej podobá. Jej základ totiž tvorí cícerová múka.

Tofu omeleta s hubami

Ďalšou možnosťou je príprava omelety z tofu s hubami:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu necháme zozlatnúť na rozpálenom oleji.
2. Pridáme dobre očistené a na menšie plátky pokrájané lesné huby (mimo sezónu sa hodí hiva).
3. Podusíme, kým sa nevyvarí väčšina vody, ktorú huby pustia.
4. Okoreníme mletou rascou, hubovým korením a prípadnou štipkou korenia.
5. Pridáme na jemno nastrúhané údené tofu (to nahrádza vajíčka z klasického receptu).
6. Podľa chuti dosoľte čiernou soľou (pochádza z vulkanických oblastí a evokuje vďaka síre chuť vajec) a dolaďte lyžicou lahôdkového droždia.

Príprava tofu omelety

Tu je podrobný návod na prípravu:

1. Rozmixuj tofu: Vlož tofu, múku, vodu, kurkumu, cesnak, soľ a korenie do mixéra alebo rozmixuj ručne ponorným mixérom.
2. Konzistencia: Konzistencia by mala byť podobná palacinkovému cestu - nie príliš riedka, ale ani hustá.
3. Pridaj petržlenovú vňať: Jemne vmiešaj do cesta, nemusíš mixovať.
4. Rozohrej panvicu: Rozohrej panvicu s trochou oleja na strednom ohni.
5. Nalej cesto: Nalej cesto na panvicu (ako palacinku).
6. Sformuj a peč: Sformuj do kruhu a nechaj piecť 4-5 minút z jednej strany, kým sa povrch zatiahne a spodok jemne zhnedne.
7. Otoč a dopeč: Opatrne omeletu otoč a znovu pár minút opekaj.
8. Servírovanie: Prelož na tanier, prelož ju na polovicu a doplň čerstvou sezónnou zeleninou a bylinkami (na obrázku je bazalka) alebo klíčkami.

Skvelá je s čerstvým pečivom, šalátom, kyslou uhorkou alebo fermentovanou zeleninou.

Náplne a alternatívy

Náplň obidvoch omeliet môžete obmieňať a upravovať podľa chuti. Hodí sa napríklad baby špenát s cesnakom, k tofu nadrobno nasekaná červená paprika, výborná je tiež omeleta s krátko restovaným čerstvým hráškom.

Existujú aj ďalšie varianty, napríklad:

• Vegánska plnená ,,omeleta"
• Vegánska tofu „praženica“ bez vajec

Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú chutné a zdravé alternatívy k tradičným jedlám, najmä ak sa vyhýbajú vajciam.

tags: #bzvajecna #tofu #omeleta