Celozrnné cestoviny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným cestovinám. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, čo prispieva k pocitu sýtosti a podporuje správne fungovanie tráviaceho systému. Navyše, vďaka ich všestrannosti, sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. V nasledujúcich riadkoch vám predstavíme niekoľko chutných a jednoduchých receptov na fit celozrnné cestoviny Gigli, ktoré si zamiluje celá rodina.
Čo sú celozrnné cestoviny Gigli?
Celozrnné cestoviny sa vyrábajú z celých zŕn pšenice, čo znamená, že obsahujú všetky tri časti zrna - otruby, klíček a endosperm. Vďaka tomu sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Gigli je tvar cestovín, ktorý pripomína malé kvietky alebo zvončeky. Tento tvar je ideálny na zachytenie hustých omáčok, ale aj ľahších dressingov.
Prečo si vybrať celozrnné cestoviny?
- Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových chorôb. Celozrnné cestoviny obsahujú približne trikrát viac vlákniny ako biele cestoviny.
- Viac vitamínov a minerálov: Celé zrná obsahujú viac vitamínov skupiny B, železa, horčíka a zinku ako biela múka.
- Nížší glykemický index: Celozrnné cestoviny majú nižší glykemický index, čo znamená pomalšie uvoľňovanie cukrov do krvi, dôležité pre osoby s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou.
- Lepší pocit sýtosti: Vďaka vysokému obsahu vlákniny a komplexných sacharidov zasýtia na dlhšiu dobu a môžu pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Náhľad na nutričné hodnoty (na 100 g)
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 346 kcal / 1450 kJ |
| Bielkoviny | 11,9 g |
| Sacharidy | 66,2 g |
| Cukry | 2,2 g |
| Tuky | 1,7 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,6 g |
| Vláknina | 7,4 g |
| Soľ | 0,04 g |
Typy celozrnných cestovín
- Špaldové cestoviny: jemná oriešková chuť, zo špaldovej múky.
- Ražné cestoviny: výraznejšia chuť a vyšší obsah vlákniny.
- Jačmenné cestoviny: menej bežné, ale zdravá alternatíva.
Všetky druhy obsahujú veľa vlákniny a majú nižší glykemický index. Ich výhodou je aj to, že sa neprevarujú tak ľahko ako bežné cestoviny.
Ako vybrať tie najlepšie celozrnné cestoviny
- Zloženie: 4,5-5 g bielkovín na 100 g cestovín - vyšší obsah bielkovín prispieva k sýtosti.
- Minimum sodíka: Nadmerný príjem sodíka nie je zdravý.
- Nízky obsah tuku (okolo 1,1 g tuku): Príliš veľa tuku v cestovinách nie je žiaduce.
Príprava celozrnných cestovín
Celozrnné cestoviny sa varia o niečo dlhšie ako bežné cestoviny. Vždy ich vložte do vriacej osolenej vody. Doba varenia sa líši v závislosti od druhu cestovín, preto sa riaďte pokynmi na obale. „Cestoviny nikdy nerozvarte, inak budete skoro hladní a mohli by ste naozaj začať priberať na váhe,“ upozorňuje Zuzana Pavelková Šafářová. Zvoľte cestoviny semolinové, celozrnné a varte ich al dente.
Recepty s celozrnnými cestovinami Gigli
Celozrnné cestoviny sú univerzálne a dajú sa použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Rýchly obed či večera s tuniakom a paradajkami
Pre zaneprázdnených, ktorí nemajú veľa času na varenie, je tento recept ideálnym riešením. Na báze paradajok a tuniaka si pripravíte lahodné cestoviny už do 20 minút!
- Cestoviny s pečenou fetou a paradajkami
Pripravte zapekaciu misu, do stredu uložte feta syr a dookola cherry paradajky. Príprava: 180°C 25 minút. Medzitým uvarte cestoviny. Po upečení premiešajte fetu a paradajky s bylinkami a cesnakom, pridajte cestoviny a podávajte.
- Cestoviny s morčacím mäsom a karamelizovanou cibuľou
Rýchle a chutné jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Morčacie mäso s karamelizovanou cibuľou a parmezánom poteší každého milovníka poctivej kuchyne.
- Cestoviny s kuracím mäsom a sušenými paradajkami
Lahodné kuracie mäso so sušenými paradajkami a smotanovou omáčkou - rýchly a výživný pokrm s dobrou chuťou.
- Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom
Jednoduchá kombinácia vybraných surovín vyčaruje unikátny zážitok, ktorý budete chcieť opäť.
- Ázijské cestoviny s krevetami
Spojenie kreviet, rezancov a chutného dresingu - rýchla večera po tréningu alebo obed do krabičky.
- Vegánske lasagne
Lasagne bez mäsa, plné chutí a farieb.
- Fitness celozrnné cestoviny s krémovou bazalkovou omáčkou
Omáčka bez smotany, prípadne s cottage cheese; vhodná pre rýchly obed do 20 minút. Cestoviny môžete nahradiť špaldovými, pohánkovými alebo kukuričnými.
Ingrediencie (príklad na omáčku): celozrnné cestoviny (špaldové, pohánkové, kukuričné), cottage cheese, čerstvá bazalka, cesnak, soľ, korenie, parmezán, cherry paradajky.
Postup: Rozmixujte cottage cheese s bazalkou a cesnakom, orestujte hubu alebo zeleninu podľa receptu, spojte s uvarenými cestovinami a dochuťte. Hotové jedlo posypte parmezánom a cherry paradajkami.
Špeciál: Cestoviny Gigli so hlivou ustricovou
Huba bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a bielkoviny. Postup: na olivovom oleji opražíme hlivu ustricovú, pripravíme pastu zo jarné cibule, cesnaku, tymiánu, koriandru a soli, pridáme restovanú hubu, dozotavíme smotanu a premiešame s uvarenými celozrnnými cestovinami gigli. Navrch posypeme parmezánom.
Výživové hodnoty na 1 porciu sú súčasťou receptu a dopĺňajú prehľad o zdravotných benefitoch celozrnných cestovín Gigli.
Ďalšie tipy a poznámky
- Hliva ustricová je skvelá do polievok, omáčok alebo praženice - jednoduchá a rýchla príprava.
- Nie všetky celozrnné cestoviny sú bezlepkové; pred nákupom skontrolujte etiketu pre lepok.
- Pri varení sa riaďte pokynmi na obale a varením „al dente“ dosiahnete lepšiu textúru a chuť.
Ako uvariť dokonalé cestoviny | Gordon Ramsay
O výrobných špecifikách špaldových cestovín
Rozhovor so slovenským výrobcom špaldových cestovín ukazuje, že naše špaldové cestoviny sú vyrábané z bio celozrnnej špaldovej múky a vody. Proces zahŕňa miešanie, vytláčanie cez matricu do tvarov, sušenie teplým vzduchom a balenie. Kvalita a pôvod BIO sú pravidelne kontrolované a označené značkou SK-BIO-002. Gigli sú jedným z obľúbených tvarov na zachytenie omáčok a ponúkajú množstvo zdraviu prospešných benefitov.