Čerstvo zozbierané papriky možno grilovať, variť či dusiť. Je dokázané, že 150 g červenej papriky dodá organizmu dennú odporúčanú dávku betakaroténu. Nadmerná konzumácia betakaroténu spôsobuje sfarbenie pokožky do oranžova, ktoré je neškodné a zmizne, keď s nadmerným množstvom prestaneme. Paprika má svoj pôvod v Strednej Amerike a európsky kontinent ju spolu s paradajkami a zemiakmi doviezol Krištof Kolumbus. Obdobie pestrofarebných chrumkavých paprík je tu!
Najzdravšia je červená paprika, ktorá má svoju žiarivú farbu zásluhou karotenoidu lykopénu. Ten dokáže bojovať s nebezpečnými voľnými radikálmi, ktoré sa do tela dostávajú po kontakte s rôznymi toxínmi. Je tiež možné, že pôsobí ako prevencia niektorých druhov rakoviny, predovšetkým rakoviny prostaty či vaječníkov. V ostatných druhoch papriky sa však tiež nachádzajú karotenoidy, ktoré chránia srdce. Celkovo však platí, že spomedzi všetkých paprík má najviac živín práve tá červená.
V paprike sa nachádza veľké množstvo vitamínu A, najviac je ho v tej červenej. Áčko je potrebné predovšetkým pre váš zrak. Stačí jedna šálka pokrájanej červenej papriky a máte ho dosť na celý deň. Pre rovnaké množstvo papriky ktorejkoľvek farby platí, že v nej nájdete odporúčanú dennú dávku vitamínu C. Paprika je i zdrojom kyseliny listovej, potrebnej pre tvorbu červených krviniek.
Spozornieť by mali predovšetkým tehotné ženy, kedže táto látka pomáha predchádzať rôznym vrodeným chybám u bábätiek. Tiež sa špekuluje o tom, že paprika hrá úlohu pri prevencii rakoviny hrubého čreva, to však zatiaľ nie je dokázané. Jedením papriky svojmu telu zabezpečíte i vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre zrážanlivosť krvi.
Červené papriky obsahujú niekoľko fytochemikálií a karotenoidov, najmä beta-karoténu, ktoré poskytujú antioxidačné a protizápalové účinky. Štúdie ukázali, že zahrnutie oranžovej a červenej papriky do vášho jedálnička môže zabrániť vzniku chronických zápalov kĺbov a svalov. Paprika zároveň obsahuje rutín, ktorý chráni cievy pred kôrnatením, a zinok prospieva svalom, vlasom a nechtom.
Paprika obsahuje množstvo draslíka, ktorý telu pomáha s hospodárením s vodou a minerálmi, zlepšuje výkonnosť svalov a reguluje krvný tlak. Najviac je ho v červenej a žltej. Netreba zabúdať ani na vlákninu, ktorá pomáha s trávením či vysokým cholesterolom. Betakarotén zas môže pomôcť predísť niektorým druhom rakoviny.
Kapsaicín, látka zvaná v čili papričkách, zabezpečuje, že vás štípe - čím viac, tým lepšie, keďže štipľavosť indikuje množstvo antioxidantov. Kapsaicín pomáha pri spaľovaní tukov a tiež pri chlade alebo bolesti. Paprika je nízkokalorická a priemerná energia na 100 g predstavuje 35,1 kcal.
Ostré čili papričky obsahujú kapsaicín a majú protizápalové a analgetické účinky. Môžu zrýchliť metabolizmus, regulovať hladinu cukru v krvi a prispieť proti vzniku nádorov. Naše zdroje spomínajú tiež, že čili papričky môžu podporiť imunitu a pomáhajú pri chudnutí.
Zelená paprika je skvelý zdroj kyseliny listovej. Tri priemerné kusy zelenej papriky pokryjú celodennú potrebu kyseliny listovej a podporujú nervovú sústavu, krvotvorbu a zlepšujú náladu. Zelené plody obsahujú viac vitamínu E, ktorý pôsobí ako antioxidant a prispieva k ochrane proti vzniku nádorov.
Žlté plody obsahujú veľké množstvo vitamínu E a dva dôležité karotenoidy - luteín a zeaxantín - ktoré chránia zrak a znižujú riziko šedého zákalu. Žltej paprike taktiež nechýba vitamín C a ďalšie antioxidanty, ktoré prispievajú k zdraviu očí a tráviaceho systému.
Čerstvé papriky výborne zachovávajú svoje výživné látky aj pri tepelnom spracovaní, no dôležité je ich správne skladovanie a čerstvosť. Paprika je rýchla, chutná a univerzálna zelenina, ktorá sa hodí do šalátov, omáčok, pečených jedál aj tradičných receptov v rôznych kultúrach.
V domácej ľudovej liečbe sa paprika používa na zníženie teploty pri horúčkach, na zníženie opuchov či bolesti kĺbov a ako lokálna pomoc pri krvácaní z nosa. Paprika je teplomilná rastlina, ktorá vyžaduje teplú a vlhkú klímu; pestuje sa v južných oblastiach Slovenska, v severnej Afrike, Ázii aj v Stredomorí.
🌶️paprika | liečivé účinky papriky | zdrava strava | zdrave recepty | zelenina | chlebíčky na oslavu
Zhrnutie významu červenej papriky pre zdravie
- Červená paprika je bohatá na betakarotén, vitamíny A a C, rutín a lykopén, ktoré podporujú imunitu, zdravie pokožky a ochranu ciev.
- Karotenoidy chránia oči a znižujú riziko vzniku šedého zákalu, zatiaľ čo vitamíny C a E pôsobia ako antioxidanty a prispievajú k mladosti pokožky.
- Kapsaicín v čili paprike podporuje spaľovanie tukov, zlepšuje metabolizmus a môže mať protizápalové účinky.
- Kyselina listová v zelenej paprike je kľúčová pre krvnú tvorbu a vývoj plodu; dopĺňa ju vitamín C pre lepšiu absorpciu železa.
- Paprika ako celok podporuje trávenie, imunitu a zdravie srdca vďaka minerálnym látkam ako draslík, horčík a vápnik.
Spôsoby využitia a praktické tipy
- V kuchyni ju používame ako korenie alebo čerstvú, pečenú či vyprážanú zeleninu.
- Najchutnejšie sú pevné mäsité plody; pred uskladnením ju neumývajte a skladujte v chladničke v sieťovanom obale.
- Najlepšia je červená paprika, ktorá obsahuje najviac vitamínov a karotenoidov.
- Čili papričky pre nasýtenejšiu ostrú chuť a vyšší obsah kapsaicínu.