Čučoriedky patria medzi najznámejšie druhy ovocia. Jej nenápadné, tmavomodré bobuľky mnohí považujeme za ovocie, ktoré už od nepamäti lemuje horské oblasti Slovenska. Vedeli ste však, že jej pôvodným domovom sú južné oblasti Európy? Rokmi sa čučoriedka rozšírila do celého sveta a okrem jej klasickej konzumácie sme sa naučili siahnuť po nej pri príprave jedál a nápojov. Plody čučoriedky rastú na nízkych kríčkoch, ktoré často nachádzame v blízkosti nerušených lesných porastov. Aby sme však čučoriedky nechodili zbierať do lesa, začali sme ich postupne pestovať aj doma, priamo v záhradkách. Veľmi rýchlo sme totiž pochopili, že čučoriedka je ovocím, ktoré sa jednoznačne oplatí mať poruke!
Ich maličké tmavomodré bobuľky nielen skvelo chutia, ale chránia aj náš imunitný systém. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a zdraviu prospešných látok vrátane vlákniny, vitamínu A, E, C, B, vápnika, zinku či železa. Vďaka širokému spektru vitamínov majú čučoriedky preukázateľný vplyv na naše zdravie. Zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám a zápalom, pomáhajú pri zažívacích problémoch a posilňujú imunitný systém. Urýchľujú hojenie rán, sú prospešné pri liečbe kožných ochorení a pôsobia ako prevencia cukrovky, srdcovocievnych ochorení či dokonca proti rakovine. Čučoriedky majú najväčšie účinky na naše zdravie v surovom stave, nič sa však nestane, ak ich konzumujeme aj tepelne upravené.
Využívať ich môžeme na prípravu jedál a nápojov, i keď najčastejšie sa s nimi stretávame práve pri dezertoch. Ak patríte k tým, ktorí neodolajú lákavej čučoriedkovej pochúťke, máme pre vás tip. Okrem klasickej bublaniny môžete trochu zaexperimentovať a chuť čučoriedok prepojiť so sviežim citrónom.
Maslo izbovej teploty, cukor, citrónovú kôru, 1 PL citrónovej šťavy a vanilkový extrakt zmiešame do konzistentnej zmesi. Zmes nalejeme do pripravenej formy a pečieme 15 minút. Po 15 minútach koláč vyberieme, posypeme ho zvyšnými čučoriedkami, vrátime do rúry a pečieme ďalších 15 minút. Po 15 minútach ho prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 25 - 30 minút. Medzitým si pripravíme polevu, ktorú vyšľaháme zo zvyšnej citrónovej šťavy a práškového cukru. Aby ste zvýraznili chuť čučoriedok, môžete koláč servírovať aj s niektorou zo zdravých maškŕt. Skvelým nápadom je využiť kvalitný, bio čučoriedkový džem bez chémie, vďaka ktorému bude tento dezert chutiť ako od babičky.
Mimoriadne chutný je aj druhý čučoriedkový zákusok. Rúru predhrejeme na 200°C. Múku, sódu bikarbónu, škoricu a soľ preosejeme do veľkej misy a dobre premiešame. Pridáme maslo a vmiešame ho do sypkej zmesi. Nakoniec primiešame cukor, čučoriedky a cmar. Ruky si posypeme múkou a cesto vyvaľkáme do kruhu o priemere 20 cm. Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a tie následne uložíme na plech. Vložíme do rúry a pečieme 20 - 25 minút do svetlozlata. Ak máte pocit, že si čučoriedkové sušienky pýtajú trochu zvlčnenie, potom ich rozhodne skúste doplniť o čučoriedkové smoothie.
Desať tipov ako naplno využiť čučoriedkovú sezónu. Čučoriedkový ošiaľ. Je to tu! Sezóna zrelých a čerstvých čučoriedok vrcholí. Nájdete ich všade - v záhradách, na prechádzke v lese či v supermarketoch za super cenu a to aj v bio kvalite. Mnohí vidia v čučoriedkach potenciál superpotraviny, ktorá je nutrične bohatá a plná antioxidantov. My kulinári si okamžite vybavíme sirup na lievance, sladké buchty či osviežujúci cheesecake. Preto sme sa rozhodli inšpirovať vás k príprave dezertov s touto krásnou bobuľkou. A že ich teda máme v receptári viac ako dosť.
V ďalších kapitolách sme vybrali desať receptov, ktoré podľa nás reprezentujú všestrannosť čučoriedky pri príprave sladkých dobrôt. Čučoriedky totiž majú úžasnú farbu, vôňu i chuť. Svieže čučoriedky dopĺňajú jemný čokoladovo-syrový krém na chrumkavom korpuse. Sladká maškrta sa dá „vyčarovať“ jednoducho, rýchlo a bez pečenia. Sladké čučoriedky a chrumkavé sušienky, ukryté v jemnej vanilkovej zmrzline.
Najexkluzívnejšie recepty s čučordkami
- čučoriedkový cheesecake s penou a plnkou
- čučoriedková bábovka so šťavnatou plnkou
- koláče s čučoriedkami a ricottou
- čučoriedkové košíčky s krémom
- kysnuté koláče s čučoriedkami a mrveničkou
- čučoriedkové uzly s cukrovou glazúrou
- nepečený bezlepkový čučoriedkový rez
- brownie s mascarpone a čučoriedkami
- chlebíček s čučoriedkami
- koláč s čučoriedkami a mandľovou plnkou
Ako doplnkové kapitoly možno zaradiť aj bežné raňajkové varianty a napríklad nájdu sa aj recepty na čučordkový koláč bez lepku či bez cesta. Každý recept je doplnený o krátky opis a návodné kroky, ktoré vám umožnia pripraviť sladkú bodku alebo hlavný chod rýchlo a efektne.
Srdcom Záhradník - Výsadba kyslomilných rastlín výsadba Kanadských čučoriedok
Aiďže sezóna čučoriedok býva časom zberov a výletov na chalupu, nachádzajú sa aj recepty vhodné na cestovanie. Tieto recepty sú variabilné a často používajú čerstvé aj mrazené čučordky. Záverom ponúkame aj tipy na ľahké a rýchle sladké pečenie s čučordkami, ktoré poteší rodinu aj návštevu.
Chceli by ste vyskúšať niekoľko praktických receptov? Tu sú rýchle odkazy na jednotlivé kategórie:
- dezerty s čučordkami - koláče a sušienky
- hlavné jedlá s čučordkami - slané aj sladké kombinácie
- nápoje s čučordkami - osviežujúce letné drinky
- raňajky a desiaty s čučordkami - chlebíčky, uzly a koláče
Čučordky sú sladučké a rebarbora zas príjemne kyslastá. Preto je tento kysnutý koláč taký veľmi chutný. August sa bezpochyby spája so zberom rôznych lesných dobrôt. Nie nadarmo je tento, ešte letný, mesiac známy aj ako mesiac zberačov. Medzi obľúbené plody tohto obdobia patria určite aj čučordky. Plné vitamínov a minerálou sú neodmysliteľnou súčasťou kuchyne mnohých gazdiniek.
tags: #cerstve #cucoriedky #recepty