Nie je lepšie cestu na pizzu než táto bezlepková a nízkosacharidová verzia, ktorá najviac pripomína klasické cesto. Fathead cesto na pizzu neobsahuje lepok, má nízky obsah sacharidov a je vhodné pre keto diétu. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk, a preto je naša najlepšia zdravá pizza často vyrobená z mandľovej múky, nie z karfiólu.
Čo sme použili na výrobu cesta na bezlepkovú pizzu
Na výrobu cesta na fathead pizzu sme použili strúhanú mozzarellu na pizzu, ale veríme, že dobre poslúži akýkoľvek syr. Ak nemáte ricottu, môžete použiť aj lučinu. Cesto sa pripravuje zmiešaním strúhaného syra, mandľovej múky, ricotty a vajca. Zmes sa rozvalká na papieri na pečenie a pečie sa 6-10 minút pri 220 °C. Fathead cesto neobsahuje lepok, má nízky obsah sacharidov a je vhodné pre keto diétu. Výsledkom je sýte a chutné low carb cesto, ktoré sa textúrou a chuťou približuje klasickému cestu na pizzu.
Paradajková omáčka na pizzu
Medzitým si pripravíme paradajkový pretlak. Paradajkový pretlak vložíme do hrnca, zahrejeme na nižší stupeň a pridáme prelisovaný cesnak a bylinky. Výborná je čerstvo nasekaná bazalka alebo provensálske korenie. Väčšina ľudí si pizzu potrie neochutenou paradajkovou omáčkou, no pre milovníkov talianskeho kúsku stačí pridať ďalší päťminútový krok na dochutenie omáčky.
Postup a tipy na upečenie
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Strúhaný syr dôkladne premiešajte s mandľovou múkou, ricottou a vajcom.
- Zmes dajte na papier na pečenie, prikryte ďalším papierom a zľahka cesto povaľkajte na tenkú pizzu.
- Opatrne odstráňte vrchný papier a vložte cesto do rúry, pečte dozlatista 6-10 minút.
- Medzitým pripravte paradajkový pretlak s cesnakom a bylinkami podľa chuti.
- Vyberte cesto z rúry a potrite ho omáčkou, poukladajte obľúbené ingrediencie (mozzarella, cherry paradajky, červenú cibuľu, šampiňóny).
- Vráťte pizzu do rúry a pečte ďalších 5-10 minút, kým sa syr nerozpustí a všetko je prepečené.
Obloha na bezlepkovú pizzu: čo sme vyskúšali
Na pizzu môžete dať súčasné oblohy podľa chuti. My obľubujeme mozzarella, cherry paradajky, červenú cibuľu a šampiňóny. Môžete pridať aj šunku, olivy alebo čokoľvek iné, čo máte radi. Vyskúšali sme aj ďalšie varianty, ako cottage pizza alebo tvarohovo-ovsené cesto, ktoré sú tiež bezlepkové a bohaté na bielkoviny.
Iné zdravé alternatívy na detskú pizzu
- Cesto z tvarohu a ovsených vločiek (bez vajec, vhodné pre alergikov): zmes tvarohu a jemných ovsených vločiek, pečené na 180 °C 15-20 minút, potom potreté paradajkovým pretlakom a doplnené oblohou.
- Tvarohovo-ovsená pizza: cesto z 250 g jemného tvarohu a 100 g jemných ovsených vločiek, soľ, korenie, paradajkový pretlak a obľúbené prílohy.
- Cuketinová pizza: bez múky, s vajcom a syrom, pečená na 190 °C; cuketa dodáva vlákninu a nízky obsah kalórií.
- Kukurímová základňa: mrkvovo-syrová verzia s vajcom, olivovým olejom a cesnakom; pečená 200 °C, potom doplnená zeleninou.
- Mini pizza základy: zábavná aktivita pre deti, poklady na oblohu v rôznych variantoch (slané aj sladké).
FAQ - Najčastejšie otázky
- Je nízkosacharidová pizza bezlepková? - Áno, recepty používajú mandľovú múku a iné nízkosacharidové zložky, ktoré neobsahujú lepok.
- Je nízkosacharidová pizza vhodná na chudnutie? - Áno, vďaka nízkemu obsahu sacharidov a vyššiemu obsahu bielkovín môže podporiť udržiavanie hmotnosti.
- Ako dlho vydrží nízkosacharidová pizza v chladničke? - Ideálne je konzumovať čerstvú; pri skladovaní v chlade by mala vydržať 1-2 dni a znovu zohriať.
- Čo ďalšie môžem uvariť podľa low carb diéty? - Okrem pizze sú vhodné recepty s mandľovou múkou, cuketovým cestom, cottage cestom a podobne.
Paradajková omáčka a dochucovadlá
Paradajkový pretlak dochutíme cesnakom a bylinkami; čerstvá bazalka a olivový olej dodajú omáčke čerstvosť. Čím viac chutí, tým viac deti ocenia doma pripravenú pizzu.
Záver v jedinom koncepte - čo je dôležité pri zdravom recepte pre deti
Naše recepty zdôrazňujú výber kvalitných surovín, nízkotučné a bielkovinové zložky a nízky obsah sacharidov. Detská pizza by mala byť nielen chutná, ale aj výživná, s dostatkom zeleniny a zdravých tukov. Všetky varianty sú jednoduché na prípravu a vhodné pre rodiny, ktoré chcú spolu piecť a jesť zdravo.
Už si viac pizzu neobjednáte ! Domáca pizza, jednoduchý recept pre každého.
Najlepšie cesto na pizzu vďaka jednej prísade
5 pravidiel pre skvelú pizzu: vrstviť cesto správne, používať bylinky navrchu, dbať na rovnaké prepečenie všetkých ingrediencií, zabrániť vode z hub a ostatných surovín, a omáčku dávať na cesto studenú.
Nutričné hodnoty a praktické tipy
Recepty sú orientované na nízky obsah sacharidov, vysoký obsah bielkovín a vlákniny, s využitím celozrnných alebo bezlepkových múk, tvarohu, cottage cheese a mandľovej múky. Deti milujú pizzu a s vhodne zvolenými prísadami ju môžete robiť zdravšou a výživnou.