Vynikajúci cestovinový šalát s kuracím mäsom, recept originál. Očakávate návštevu a neviete čo rýchle a chutné pripraviť? Môžete si pripraviť aj fit verziu, ak zameníte cestoviny, šalát bude vhodný pri bezlepkovej diéte. Tento z kuchyne portálu Ženy v meste si určite obľúbite. Recept na vynikajúci cestovinový šalát s kuracím mäsom.
Príprava kuracieho mäsa a dresingu
Kuracie prsia si umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme olivový olej a grilovacie korenie. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a dáme na rozpálený olej opekať, keď je mäso zatiahnuté, pridám soľ, korenie - podľa chuti (karí, grilovacie...) a lyžicu horčice. Podlejeme troškou vriacej vody, môže byť aj z cestovín a dusíme do mäkka. Keď je mäso hotové, nasypeme hrášok a necháme ho uvariť. Do veľkej misy dáme uvarené cestoviny, kukuricu, pokrájané alebo nastrúhané uhorky a kápiu. Nakoniec pridáme vychladnuté mäso s hráškom. Pridám trošku oleja. pomocou tyčového mixéra urobíme za pár sekúnd hustú majonézu. Podľa chuti do nej pridáme soľ, cukor, horčicu, korenie a nakoniec biely jogurt, rozriedim ju ešte vodou z kápie alebo uhoriek. Musí byť riedka, lebo cestoviny veľmi rady sajú a šalát by bol suchý. Nakoniec nalejeme k ostatným surovinám, premiešame a dáme odstáť. Potom ochutnáme, a podľa potreby pridáme soľ.
Najlepší cestovinový šalát s kuracím mäsom začína pri správne uvarených cestovinách (to je jednoducho základ). Vretená uvarte podľa návodu na obale tak, aby zostali na skus. Po uvarení ich prepláchnite studenou vodou, nechajte dobre odkvapkať a až potom ich premiešajte s ostatnými surovinami. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte dozlatista. Nakrájajte zeleninu, mozzarellu a sušené paradajky. Všetko potom stačí dať do veľkej misy, pridať baby špenát, jogurtový dresing a jemne premiešať. Dôležité je šalát nepremiešať príliš agresívne, aby sa mozzarella nerozpadla a baby špenát zostal svieži.
Prísady a postup prípravy podľa časti receptu
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osmažíme dozlatista na panvici s olivovým olejom.
- Pridáme soľ, korenie a lyžicu horčice, podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Keď je mäso hotové, pridáme hrášok a krátko povaríme.
- Do misy vložíme uvarené cestoviny, kukuricu, pokrájanú alebo nastrúhanú zeleninu a kápiu. Následne pridáme vychladnuté mäso s hráškom.
- Pripravíme ľahký jogurtový dresing: tyčovým mixérom vyšľaháme biely jogurt, olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, soľ a korenie. Dochutiť možnosťou čerstvých byliniek.
- Do dresingu môžeme pridať vodu z kapie alebo uhoriek, aby bol dresing tekutý a šalát nevyschol.
- Premiešame dresing s cestovinami a zeleninou, ochutíme podľa potreby a dáme odpočívať v chlade aspoň hodinu.
Variácie a tipy
Ak chceme zdravšiu verziu, použijeme celozrnné cestoviny a biely jogurt vymeníme za majonézu. Do cestovinového šalátu sa najlepšie hodia kratšie tvary cestovín, ktoré sa dobre premiešajú s ostatnými surovinami a udržia na sebe dresing. Môžete pridať olivy, sušené paradajky, bazalku alebo citrónovú šťavu na výraznejšiu arómu. Caprese je typický taliansky predkrm z paradajok, mozzarelly a bazalky, ochutený balzamikovým octom, ktorý sa hodí ako doplnok k šalátu.
TENTO šalát je ideálny do krabičky, hodí sa ako obed do práce či ľahká večera. Jeho výhodou je variabilita - môžete meniť zeleninu, dresing a syr podľa chuti, alebo pridať kúsky šunky, olivy či oriešky pre inú chuť.
Cestovinový šalát 👨🍳
Podávanie: šalát môžete servírovať ihneď alebo po vychladení; v priebehu chladenia sa chute lepšie prepojujú. Pred konzumáciou odporúčame nechať šalát chvíľu odstáť pri izbovej teplote, aby nebol príliš studený a lepšie vynikli chuťové látky sušených paradajok a mozzarelly. Do krabičky je ideálny a dokáže zasýtiť aj pri studenom predávaní.
Čo ešte môžete v šaláte meniť
- Pridajte čerstvé bylinky ako bazalka, oregano, tymián.
- Skúste pridať čierne alebo zelené olivy, sušené paradajky, cícer či valeriánku.
- Chutí dobre aj s mozzarellou a baby špenátom, alebo s feta syrom.
Najlepšie uvarenú cestovinu stačí ochutiť dresingom a ingredienciami a nechať prejsť chuťami počas odpočinku v chlade. Týmto spôsobom získate svieži, ľahký a sýty obed či večeru, ktorý si ľahko prispôsobíte podľa toho, čo máte doma.