Tieto úžasné cestoviny dáš dokopy za menej ako 30 minút.
Neviem, čo ma na tomto jedle uchvátilo najviac - farba alebo moja láska k cestovinám.
Vždy keď presne neviem, čo si dám na obed alebo večeru, cestoviny sú tou možnosťou, na ktorú sa okamžite obrátim.
Sú chutné, všestranné a hotové za chvíľu.
Pesto z červenej repy je naozaj jednoduché na prípravu, všetko spolu stačí iba rozmixovať dohladka, a je to.
Ako na to?
- Dáme si variť cestoviny.
- Vo veľkej panvici zohrejeme na strednom ohni olivový olej.
- Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a za častého miešania restujeme dozlata.
- Pridáme na kocky nakrájanú cviklu, krájané paradajky a dochutíme všetkým korením. Znížime teplotu a dusíme 15 - 20 minút.
- Podávame posypané syrom a čerstvými bylinkami.
TIP: Ja cesnak v receptoch nepoužívam, lebo mi nerobí dobre. Vy si ho však pokojne pridajte. Prípadne si môžete omáčku jemne dochutiť čili.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Príprava cvikly: Cviklu zbavenú listov a korienka dôkladne vydrhneme kefou pod tečúcou vodou. Prekrojíme ju na menšie kúsky a vložíme do zapekacej misy. Pridáme strúčiky cesnaku v šupke a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 minút. Upečený cesnak vytlačíme zo šupky a spolu s upečenou cviklou vložíme do mixéra. Potom ochutíme soľou, mletým čiernym korením, citrónovou šťavou, olejom a na menšie kúsky nakrájaným parmezánom.
V hrnci s vriacou vodou uvaríme špagety. Z vriacej vody odoberieme 100 ml a vlejeme do mixéra. Tak tieto vynikajúce celozrnné cestoviny s pestom z červenej repy musíte vyskúšať! Sú nielen chuťovo neodolateľné, no zároveň sú priam pastvou pre oči. Pripravte si ich buď s kozím syrom alebo bryndzou a vaše chuťové poháriky explodujú.
Hľadáte recept na rýchly, zdravý a vizuálne atraktívny obed? Vyskúšajte tieto vynikajúce celozrnné cestoviny s pestom z červenej repy! Nielenže sú chuťovo neodolateľné, ale aj potešia vaše oči svojou intenzívnou farbou. Tento recept je jednoduchý, ľahký a plný živín, ideálny pre fitness nadšencov a milovníkov dobrého jedla.
Ako na to, pokračovanie: Ak chcete do jedálnička zaradiť niečo nové, lákavo zafarbené, zdravé, ľahké a chutné, určite to budú cestoviny s pestom z červenej repy. Cviklové pesto 🥗 pictogram
Postup a variácie
Cviklové pesto je jednoduché na prípravu, všetko spolu stačí iba rozmixovať dohladka, a je to. Najzdĺhavejšia časť receptu je vlastne len čakanie na to, pokým sa cvikla uvarí do mäkka. Cviklové pesto je teda ozaj hračka. Navyše si jeho príprava nevyžaduje až toľko pridaného oleja či iného tuku, v porovnaní s inými druhmi pesta. Tým pádom má cviklové pesto menej tuku aj celkových kalórií.
V tomto recepte môžete použiť celozrnné špagety, no zvoliť môžete aj akékoľvek iné cestoviny, pre celiatikov odporúčam napríklad pohánkové. Červenú repu (cviklu) som si obľúbila až v posledných rokoch a postupne skúšam rôzne recepty, v ktorých červenú repu môžem využiť. Toto je jeden z nich. Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere.
Červená repa je základom pesta. Recept na cestoviny s pestom z červenej repy: Ingrediencie: Červená repa (cvikla), Cesnak, Miešaný šalát (rukolu, špenát, červený šalát...), Šťava z polovice citróna, Olivový olej, Parmezán, Čerstvé bylinky, Soľ, Mleté čierne korenie, Cestoviny (špagety, celozrnné cestoviny, pohánkové cestoviny), Ricotta alebo syr cottage (voliteľné), Balzamikový ocot (voliteľné).
Postup: Príprava cvikly: Cviklu zbavenú listov a korienka dôkladne vydrhneme kefou pod tečúcou vodou. Cviklu uvaríme v osolenej vode kým nezmäkne (cca 30 minút) a necháme ju vychladnúť. Alternatívny postup: Pre intenzívnejšiu farbu a chuť cviklu upečte. Prekrojíme ju na menšie kúsky a vložíme do zapekacej misy. Pridáme strúčiky cesnaku v šupke a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 minút. Upečený cesnak vytlačíme zo šupky. Príprava pesta: Ak ste cviklu varili: Ošúpeme vychladnutú repu a nakrájame na menšie kúsky. V mixéri zmiešame cviklu, cesnak, miešaný šalát (podľa chuti), šťavu z polovice citróna a podľa potreby olivový olej. Rozmixujeme do hladka. Ak ste cviklu piekli: Upečený cesnak vytlačíme zo šupky a spolu s upečenou cviklou vložíme do mixéra. Pridáme ostatné ingrediencie a rozmixujeme do hladka. Voliteľná verzia s ricottou/syrom cottage: Do mixéra dáme na kocky nakrájanú varenú cviklu, ricottu alebo syr cottage, balzamikový ocot a soľ. Zmes rozmixujeme, kým nevznikne úplne hladká omáčka bez kúskov. Príprava cestovín: Cestoviny klasicky v osolenej vriacej vode uvaríme na skus. Môžete použiť celozrnné špagety, iné cestoviny alebo pohánkové cestoviny pre celiatikov. Dáme variť špagety. V hrnci s vriacou vodou uvaríme špagety. Z vriacej vody odoberieme 100 ml a vlejeme do mixéra. Spojenie cestovín a pesta: Cestoviny po uvarení scedíme a zmiešame s pestom. Na jednu porciu používame približne 1 polievkovú lyžicu pesta. Keď máme cestoviny uvarené a scedené, dáme ich na panvicu a primiešame pesto z červenej repy. Cestoviny zlej, pridaj k nim pripravenú omáčku a premiešaj, kým sú cestoviny ešte teplé. Servírovanie: Na tanieri môžeme ešte posypať parmezánom a dozdobiť čerstvými bylinkami.
Cestoviny s pestom sú hotové.
Recepty CVR - Cviklový šalát (červená repa)
Tipy a triky
- Intenzívnejšia chuť: Pečená cvikla má na rozdiel od varenej omnoho intenzívnejšiu farbu aj chuť. Ak ju upečieme v predstihu, potom zvyšná príprava jedla zaberie len 10 minút.
- Cestoviny z červenej repy sa dajú kúpiť ale môžete si ich pripraviť aj doma.
- Môžete si ich pripraviť aj do zásoby. Usušené a uskladnené v sklenej nádobe vydržia dlho.
- Červenú repu dobre umyjeme a uvaríme do mäkka. Vychladnutú repu ošúpeme a spolu s vajíčkom, soľou a trochou olivového oleja rozmixujeme na jemnú kašu.
- Potom cesto preložíme na dosku, podsypeme múkou a rukami vypracujeme pevné, pružné cesto. Odpočinuté cesto vyvaľkáme na tenko a nakrájame na dlhé a širšie rezance.
- Ja som si pomohla strojčekom na cestoviny, ktorý cesto vyvaľká aj nakrája.
- Obschnuté rezance uvaríme v osolenej vode a scedíme ale nepreplachujeme studenou vodou, ešte horúce kladieme na tanier.
- Špenátové listy, vlašské orechy, nastrúhaný parmazán, kvalitný olivový olej, citrónovú šťavu a štipku soli rozmixujeme na nie príliš jemnú kašu. Špenátové pesto si naložíme spolu s cviklovými rezy na tanier.
Kuchyňa našich juhozápadných susedov je vo veľkej miere ovplyvnená kuchyňami štátov, s ktorými hraničí...
Červenú repu zoznam aj ako základ pestu a recept je pestrý na variácie s ricottou alebo bryndzou.
Na tanieri môžeme ešte posypať parmezánom a dozdobiť čerstvými bylinkami.